椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
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. A: y+ f, Q+ s我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
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椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
# X2 M/ V2 o) A4 h1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
3 g7 r. q7 _1 i2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
' y. m5 B/ K) U, B% m3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
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+ x3 K! b6 s5 N: D, q做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
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醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
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* a# D7 t8 @. `. }
  v! H; X  Q6 v6 B+ o& [/ L[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
- @$ ?" v! V. D4 }3 e" t
另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
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3 V; {: u* S+ G6 o/ _' t' l) I发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
! T/ Y5 P. C9 O# ]- N5 x两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
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[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
where to buy 速发酵粉??? thanks

在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
( v# x6 G7 s/ s& h  Zwhere to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

* Z1 L9 U7 B! B. A/ P; p) ?- ]
; k7 c# r( S; G$ _) Lshould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
2 e* k2 [# n4 @2 y椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

4 i- B9 K! F4 M0 p# C% H. w问一下：那种对路呢？

. H) j( u. g  [- J* R
1 o: d6 e7 m/ m- dI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表

/ g. L5 k3 c. W# H
1 k1 ~( L* F5 N0 C4 T- [在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
* g  n, g" R1 k7 H我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

- H0 e2 Y% J6 S$ i1 tnot too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
  [& @5 p- h' v9 U% k
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

$ {8 C. j' B- P6 ^I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
- ^3 X- Z, y6 j4 }$ M补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
9 N5 S4 R: ?( |+ _
问一下：那种对路呢？

. N/ W$ L9 x8 r# w* x( HI use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
! I$ f+ R1 }" S
7 H- h% r6 n% @- L' q. _0 Q我在save on foods，superstore和大统华都见过。

9 [+ ?2 R9 ~. b大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
0 s: K2 d) [, U4 t, _4 l0 ]
大概在哪块呢？是什么包装的？

8 h4 V. T$ ^: D) C8 o: Fsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
+ y# i; y* ]. ?4 S7 `大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
9 `* M+ n8 z. Z: a6 h. n" n塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
/ o/ l% A& c' J2 V
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
3 e7 r0 X# y( ?2 Q% E* G# ~) F大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
/ j2 i0 O/ f3 K+ |4 [3 c塑料 ...

哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
' G) k( [, \% B  ]$ Q我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

1 }2 I8 `7 E2 V
you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
+ C) F2 U+ h! g$ |) h* K" I1 A我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？