朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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9 X7 W( p4 J0 T- d! d6 y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
" t  x4 C1 r# w% O罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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# h1 ]! }! q* {3. 加入油，调匀。

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# w( _% z# N  [  `3 j0 S4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5 ^: G9 ?$ N! @2 R9 S5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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& Q8 L3 O9 y& @* O0 {: A问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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# P3 I) \; Y; j
, O0 c3 f' S* F2 a. y
( ~9 B1 B" u$ s+ G: ^5 F$ n像不像只挺开心的猫？
, ^2 i. ]$ f% [: D+ `不像？那下面这个呢？

, e. w- F' C! l5 D- }3 m

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
% y+ Y! s6 Q# `' _( i3 ^楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

3 ]. g, u% {- r4 x呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 |6 j9 w) I0 }) H" j5 w" _试试看！！

9 A' w3 A: z) G8 l3 r咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
- J0 }' t1 ?& w- b! Y2 H9 S不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

0 F' b, S# Q3 ]咳咳，我差点忘了说。。。
1 a+ H8 m4 ~7 n) k! \我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
7 F* x! H7 z0 Q5 x想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

9 ?8 F- \( V4 E1 Z; k真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' x5 t9 [; \# q$ E$ ?' s2 N( G' O# L正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
, T1 @* G& e7 C- y3 t3 \这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 ?! ~9 t; Y+ I" o9 ^8 A. \( C: L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸