朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: |7 Z- y) G" k  X- J) G' }% q特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

/ V. S( V! z3 v# n# x人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
: ?  u/ v5 n4 R( k4 w味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

2 e& x0 a' D3 C[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
, V3 ]( ]8 F3 u2 c  j. z1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



9 ?8 u% j) V) W2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
2 d, z* u+ P+ j5 `

! ]* T9 c2 e& k. L' W! ~
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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+ @1 W1 u/ h8 a* T! E( j没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
. r% f* H5 g( O/ B4 B
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



* M$ \5 [4 O1 j9 u像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

. M$ z0 l9 Z1 m( l* ^: @
/ M" h! r3 C- Z; V1 }; o) b
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
0 |$ e! T: Q, A* n6 r  f- P# L楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
9 t& J  _1 _1 a- f3 _
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
8 S5 K! _+ |& j" N) y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
  b$ ~1 f3 I& ~/ o" h" t( g
+ p  \# p. ~# j8 Y7 b$ N( s5 S咳咳，我差点忘了说。。。
" c" _3 f/ S4 t我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
4 x" P) \! ~! U想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 i+ R2 x& r  h不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
. W1 I; ?- N, F7 N! r6 t0 w2 L正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
' P% K" y* j( L( x
6 n0 {, j, h" W' e! Z6 E人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸