朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
# F' S9 I* f7 |  b$ I0 A特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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- S: |+ o5 E" J. i1 P% W' Z  d原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
/ |3 R+ U) y2 \" t6 z6 M$ u1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



) Z/ s( T% n2 ~- }3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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2 n+ f! {4 U. F( ?% i5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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! q( W/ [- i' u- s4 b6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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* K/ N$ D; l: e) Z/ n没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

& B7 I9 P* o8 X2 z, Q  s' z另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

- @1 y+ m# m* Y+ |+ [% q& l; q问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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( ?+ I# p2 ^# R5 y/ U# a
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1 ]9 A6 ]4 R/ s* t7 e5 d像不像只挺开心的猫？
# P9 I/ i+ n" m* H1 A* y不像？那下面这个呢？
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) Z' K/ \6 S% e4 d2 l  R
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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

( Y; @0 o+ |& R5 r% Z3 y呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

) A% k$ t% R; x0 ^( ]! b: Z" t# O早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

* R5 @0 ]- x6 F咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" x1 l- C5 i; i  f0 x! U想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' z( M+ i0 d1 h不好意思哈～

4 {6 g' |0 s1 y0 D真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
, P' L5 F& I7 Z5 ~  v这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

+ I: T9 a* f+ i% F( j人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸