朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 d6 J" p; |1 N) f* W: S特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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8 o9 W+ V' l) x人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
+ t9 f: V( l% t5 I. Z1 f味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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" a0 V0 ?+ `- u! m[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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" u# U' O6 D) Y/ e/ e( P低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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( q5 R/ U7 N1 Z; f. n0 G& a做法：
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& a7 k8 q/ |, J+ N6 {; @! J原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& k* I) {' v2 k罗嗦一些呢，就是
8 |8 y' w8 x# b& M3 D$ A1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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% L6 }, i. e4 `4 Y2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。
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8 }- W1 `' E5 n  d+ c* p, q4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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: T% a: Q0 V  S5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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# j) r' T- i8 E. T9 @# p- V4 x6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

8 K% v; E( E8 \6 ?另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

! E( i/ E) b9 Y5 `. g问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

# w$ z6 X7 L2 f7 L& s( Z0 {# F! A
# O4 U2 q  |& ^4 a9 K! ]+ N
2 i$ x& i5 ^/ X" \像不像只挺开心的猫？
7 }) q( C$ x2 w( X& d不像？那下面这个呢？
4 W+ f3 T) C& h' u
" m+ R: k2 G( ^$ P" S

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

8 W% A& p! X& Z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
! f! Q- h# t, d想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
4 h. i' W! I* D: {0 K" _0 ~' w' H
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 ]+ C" P; C0 O/ p; X不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
* D6 M" v8 [# R3 V5 `  }正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
% g5 O; @! q3 Z" w这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸