朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. Z: k0 N0 G* c3 \/ V1 [$ l# v! i特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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  O- B$ e. N, k3 W3 I) H7 u: T做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& s+ A  M/ n! q' W- b) j( A; ]罗嗦一些呢，就是
1 v9 z6 }) A/ D8 _# W1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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5 u8 E1 z. y0 R0 _, ?) y3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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% e% e0 S2 p' b. A" ]2 R- j6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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" T4 I1 x6 s$ Z) g, c1 `没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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, D" c& \$ N4 h7 c% ]2 _另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

& r: \" N, Y$ f1 C9 U问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
3 E! [. g9 B& E3 z

' \9 Y" k1 i1 U1 ~1 l
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
1 }% Z! T8 h& ~) K  Y; |! H+ `* g
8 R) F) F% U3 z- V" ]

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

- t+ I3 F7 a9 D' \0 Z4 ~呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

; l0 t4 o3 J5 N$ D早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
% [+ o' T" O$ n, T" ^试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
/ r7 K& ?  o* o6 u% v8 S4 w
# O$ F% L( g$ `, l3 H- T9 J: z$ W咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 {/ {+ Q4 e' ^6 O/ W$ ~不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
' X" ~) m- T; B这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸