朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
0 A* T. O3 S  f味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



( G- q1 F4 n* t低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

# E5 J# |0 D3 h+ Q# s做法：

* g* B1 W) u, i! s原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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5 _, _9 n( _# T9 s2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



& A' N" [) \7 s9 s! _3. 加入油，调匀。

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/ D" \1 g* e% ]+ e. R4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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+ V% F: ~  \5 h& y+ @右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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" w: u: G$ M- m6 ^$ H$ v1 ^3 N没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 Z! t/ j- }- b* h* L" v问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



% |! U% C4 u# O1 V. K! W9 B; F1 d像不像只挺开心的猫？
' k! r9 A" a- n1 v- ]3 Q不像？那下面这个呢？
8 C' D9 P9 h& q3 z" Z7 s

, e4 Y+ ]5 `0 F; k2 ?9 d, W
6 y3 T) O8 Z4 S# S& f+ p呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

* z; ?% [5 F# I呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

! D$ o+ g7 }- t- o早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
+ t9 G: d. U7 m8 b试试看！！

! X6 w8 l/ ~$ M' V$ P# @咳咳，我差点忘了说。。。
* w9 q/ K- w; P我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( I( P9 d8 P- o# m不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
/ K3 e" M# N1 L- s
; [0 v7 h7 L2 \% n咳咳，我差点忘了说。。。
( }2 T' _. i* V, d+ _3 Z4 ?, n我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
1 k# a; ~7 \9 V- \不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
9 z! U* l6 v3 E( X5 j这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, r. M2 W  C( l/ w0 r. ]5 Q特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
& S4 o+ y' K8 B3 W6 e5 T
8 ^' U$ r& l% L- x: y5 K- r0 b6 P, ~人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸