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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?
2 Y& ?1 d3 {+ A' a8 m. x- Y0 R  J. @& t% t, {
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?6 M6 ?4 }: k" U; B
这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~; X- Q( o* o( @, V+ j8 U3 H
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
$ t$ u8 E3 C! d; ?& U0 e* n2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
# c4 n% C, q& m! N3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?2 H1 o/ ~, `+ F. O: G
4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
; m6 ^' a$ u7 s% c5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
0 i# D8 i3 U- Y/ U
  S$ q% i3 U/ y0 F。。。。。。

  ^' L1 }6 P, X2 G% N 7 n& j% D7 p8 ]0 |7 K7 ?
新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
; f1 i: K% c, a& N( A, A2 J
* L5 `- X. v( p, {# \。。。。。。。。。。。。。。
7 ~: l( T) Y7 T' K6 _
* C4 o8 d' N- e2 [- d2 _烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
/ D9 `$ O* J: Q3 D5 s2 J0 L: |有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。$ Q8 S. H/ l, t$ ]  d
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
$ w/ @/ y, ?( h& l* L* x5 `+ m/ [1 E7 H2 }* N4 l% e9 [
我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
; X3 _+ e  X% P' M9 K' X! W5 `! t那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?

; x. K  K3 X) q: q- `" } / v8 e+ Y0 e9 t
大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些 + B! r7 z: i; q# ]! O2 S
/ ^" L' h% i# f9 u' H% ]( |
你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
& O0 f. j6 G, P* L
) D/ P0 W! V' ~你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~. t/ b4 X9 i4 D" c
没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了
" t  Y1 T$ Z+ \( m2 {  l明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
4 u4 j8 f0 _- r" E# a
( l" W: K& j! |* H( k; q响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 ' N3 _/ x' f, R# M9 s4 l. O; r
请问,何为筒子?
4 y& s0 J1 N* l9 e) F( g6 c
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。, e0 I0 v* d+ y9 X9 _% m- N6 t

3 R( C8 w: X3 F$ _3 F7 h  n6 h你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?9 T+ Z) j2 ~4 S1 k

0 V  h$ R) o/ n/ d  U+ i, U) G. R
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 0 D% c6 r  U: X& O. @5 [0 {7 q1 G

/ c1 P. g/ P$ L: {& J$ {) o筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
% g+ ~" m/ |4 _非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

- n! u; B! c5 I; e! L这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。
* B2 ]$ j  O+ q如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表   U" {8 @6 J# J  |
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!: ^! T! ]# B( \7 Z  \+ T; I
# F, ]- u& m8 J: y
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

8 l8 i1 H: r8 N4 q4 A* U( R- ^没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 2 R% z% m' ^5 E5 v, I- e. h, C
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
( q( |- }5 M8 [+ r6 [2 F! \* a- q  [1 G+ d4 Q
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?
9 |- k7 h' L2 p( v( L: |0 k" C  f& O; Y7 B

) h* }1 j/ R0 ?! `$ I4 `6 U/ V当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 2 d! T! A% ~' u% f0 X
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

5 [8 c2 m3 a- P$ A$ x9 [$ G& L3 C改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
1 M* W8 c; @" k7 E' f% b, y* q饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。# M% c4 n  m6 |) B9 w
. c, u9 t8 ?  `& S
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。2 H) B2 l& j; o3 {$ e2 r1 D! W
# o" a: a, z* ^, g
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。2 a9 }  f% M7 Y7 N

6 g! Z( F% R1 \  ~9 A& F/ f! C* n' X! @cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。& j0 w" i4 B1 X
0 T9 E, K+ K) c' R5 J
想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。
1 g" W. k' d& t/ T: Y) }4 J, ]& X+ m2 `( r; p5 S( c( e% D
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ $ i4 h5 W5 h' j' C% B

1 P# x3 @: J4 o0 s[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:# }1 g2 c" t" l) {; c- n# W3 H

  G4 n8 @8 O; O: m. b; d已经做过:6 n" ~/ I0 o% h2 _
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤& x2 N" n& {/ q4 d8 S& x1 j1 U0 m
2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕
7 U; g7 c* Z7 I- v. I3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕- g1 `8 N* Q/ p! `" }. k8 ^2 @
4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗% L# n/ X8 X7 q6 j: J
; q" Z: Z. H9 \0 _! q4 z
待做:9 L1 z( E! [  c
牛角面包。。。提问中,等回答~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表 $ g  j9 [2 G( q( }2 i
小结, H2 e2 M+ I& W0 J6 e( d
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。* q! x# m9 \  m, ?. S2 x# v

3 q' |8 V$ q, u# a! f0 v$ p牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...
8 r3 \) h# r3 W3 O+ Z1 n0 I
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
4 a' \4 S  l( X6 m+ @; ~# K5 q9 w
% Q: n& a( f7 o# p不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?

8 @5 p3 _. |( l3 I" d; V嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。: ~4 s. s$ M2 K4 B) x: J
其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表 ) `- T6 z& c( Q# B5 t& j% ~
俺来支持一下。
# K5 }/ H. D5 @6 ]7 {- y3 k
多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 # t" F$ p$ j, w! y# T! r
建议此贴置顶
7 ~5 v8 Q% S2 n, J' S  l
呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
8 X4 ^! A5 I+ l- A1 r2 l9 y4 \- s  `谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 6 {' w: V  d4 \& D$ M" g6 U
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。2 {( N+ E6 R* a  v% ]5 {0 p, l  H
谢谢!

- a- }" c- j; {5 q: b' _嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
# d# N' _# C9 T' E非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

" X% l& g5 ~. \' `7 p我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
1 J, d2 S: e0 L牛角面包做出来喽~ 在这里
" s. I6 A2 V! X $ w0 i) ^- e& Q1 ~" Q# |1 H2 o1 V
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 : P2 X+ ^+ R' |0 N  x  c
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。% X) J. c+ F# q/ H/ d
谢谢!
/ K8 B: L/ z2 f4 K8 @! m% Z& e( M
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
8 D2 D7 H& H9 A5 T9 S建议此贴置顶

7 ?- \. S* e4 k6 s; B9 h( i& ]  j6 q; n" Q, D
严重支持!!
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