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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?
* j5 _" H7 `  s9 {" j7 u
3 k6 X( ~# \! L那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?8 L( u6 ?: n6 H" l( x; D& b
这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~2 G( w" U( ?$ q- Z% U. {, N0 F9 K9 I* L
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!# |8 d" C% V4 v3 l
2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
& S' H0 H! j6 L; w1 j) y1 h3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?
0 T9 C+ y- k& i4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
# t% R, l& {( _1 a, }, N5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
2 j4 g3 l8 ?' B! q. E+ e8 a
" A* \/ x2 e, F9 ]$ Y。。。。。。
3 ]# d3 t8 A! b

; P3 j: f5 }0 w+ {. x新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~' X7 }' i! j6 A$ ~$ D( |
1 q- R  u% q$ W. }
。。。。。。。。。。。。。。
" @% l/ N/ w4 T( S. A+ L1 X* J! n3 V* ^
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
, W& N* L* N+ U6 S$ F有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。
( Y% \& P0 h* G# Y$ ?但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。& S0 F$ y* U5 Z( w  J7 D# E$ y

, f9 R/ j% n! f) A, X我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
: K; c! v1 V* z那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?

  F; _" _" v7 {# s
2 e) _2 R5 ]+ }* [. p: y2 p 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些 3 e4 V! ]# D) T, f2 |# _

6 C2 q* Y) m* v* l* I你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
7 e7 M& C5 _- ]. `) x* V8 }
$ r$ S0 Y& ~( z* @你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
+ v% A- t2 g7 S: _: j没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 ) k: n3 Q/ t. s: v: j  z% y
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!8 \6 W( V9 H5 K4 O% L. A

* |! v! [- K) {* R响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 . ~7 O/ O/ L; T3 x' ~+ Q1 \$ {
请问,何为筒子?
: \% M2 I% e) l9 A4 o7 n
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。# L; R+ |* z  X1 a2 l3 M

1 j  Y. h6 M8 D) Q5 n. N9 k7 b你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?
* X; @6 @0 i/ ~# s- n0 r- R. y: p6 _4 ?* D5 L+ i( n( H
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 $ j8 R8 |' K* o) G- M0 o. G

! C, Z0 }- U% v4 d筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
9 t7 n6 b0 }* Q( c7 q非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

+ d/ Z- q! t' s- e这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。+ u, m+ C7 f! b& [
如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表 5 w2 @3 p, M8 Z% J* s. ~
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!1 j5 i& `# z6 N2 t
3 K: U" ?8 ~$ v6 N
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

( \* E! `6 u  ?( n& N1 r没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
2 f- s5 o& ?" A6 |" Z' Q4 @) n( K同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
4 ?7 v% L4 _* }$ b/ }' t: e
2 C( f4 l7 S2 Z5 m3 V你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?  K6 T) t& D3 H* W6 P8 c  Y+ D
: I. N' s- E7 `4 ~4 X  Y  O

. w- E( o7 D$ S: r: y! r0 G当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 # i* f0 F# [, z  {
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
/ G$ `9 |, v* t2 @
改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
5 `* D1 T# u4 C3 w# E" [! L饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。3 Y* n" M& Y7 q9 d. {8 \
( X; M6 z4 [! ?, B7 D7 S# Z: w2 s; |
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。7 o; D3 V* i6 A

6 h9 ?* {  @7 ]$ p当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。+ X7 r3 `) \4 ~$ r# i/ P) h
6 l# A- O% F8 h3 n1 h
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。: b/ x5 i/ c# M$ }8 _& p

& ~/ X4 t' o' K1 q! T2 t想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。, ~7 G0 Z7 x% B& c; W0 C0 T
6 X' t# r7 ~8 m  s0 t) C, ?$ w
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ ( U! {0 ^5 O! I3 M

3 `; a0 W' ]9 {9 I9 u5 h, z" N8 `( x[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
' x( o+ M: k) t8 a4 A! E- U5 F+ ]% O1 J5 U$ ?# w/ e
已经做过:
& ~, z" ?- j' i5 P1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
3 h' i0 t. ~8 d' S4 A6 e9 w2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕9 b' Y5 n" R- ^9 P' o0 f1 v6 w
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
! ~+ s7 }2 N- Y# `* m( ~6 s4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗, G' N6 ^( y* ~, q7 d* o8 }
5 {" F% t- n* i5 ?, `: `) ^( i4 ~* u4 _
待做:% x5 H8 `. p  J$ `; m, d, O( O
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
; a! y- K7 r! I( |小结" P0 e! t6 s6 l! U1 T" k. p' i# e% V
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
3 b* R% d1 m" `  o
1 |% s- W$ _7 R) @$ y牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...
( [+ g; ?- P" z7 r6 E5 T
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
6 ]  A# o9 c! y% y: w
/ ~% M1 Y- W- T9 w6 X8 Z1 J7 B不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
* k7 V' G* S5 J1 ?* l8 B
嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。! ?4 G6 P0 N* A* s  L. L# F" L9 R
其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表 ( Y& Y' p9 A. P$ ^) w
俺来支持一下。
3 f+ O4 v, n1 [, {$ t
多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 ! p$ n& n, r# Q' m
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% c% }' S2 B& i( {% K. ^5 @, W呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。' U, d# l* n5 U! U, @3 G4 Q8 h) @
谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
% R( b  h* [* c; l. h8 z能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。6 N0 a$ x. Q) `
谢谢!

0 s& C3 D; j: p$ T# U. O! a' l嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 $ E* N7 x2 ~( a6 [4 R# \, L9 U% h# Q  y
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
8 Q1 H/ U, n) O! _; L
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
: ?/ H5 {# K" p) k6 W牛角面包做出来喽~ 在这里* h, g; T1 e5 L* }9 j0 G) J
8 I  \( U. ^  N0 @3 d  c  `: E& {
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 + v2 S' h' ?9 K9 V, A+ _6 F' ~
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。7 ?" _  r1 x+ [4 p4 a
谢谢!

% S0 h8 R* ~  ?2 [. H- A差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 + V1 n3 z- b* d1 I
建议此贴置顶

# n+ P, j# [, _* s8 M1 h3 y: A, _' z& Q3 b, j+ O4 |& `
严重支持!!
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