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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 ! Q0 \4 d' _% x8 A/ S% | 。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 3 H) Y8 M. Z+ X. ^6 ` / T7 J/ L0 ^( v 强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 8 h# i; G. g2 P$ s8 c0 \8 P 是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 7 x* a2 j j1 b6 y- g, _9 J还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 , w+ L L0 z3 e/ {! U; X9 Y) V3 b0 V! W* u- c, d 过几天好吗?这几天有点小忙。% ~* e& N4 s" } 回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 7 t1 ? k5 N4 \1 E2 l# l & h+ R, P" L- l3 v! Q' r) T没问题没问题~~$ e# A- m) P& p8 U0 Y$ ? i1 x 静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 / j, f! E9 Y. r7 I! e) c. D5 n0 B 想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 3 H& B8 g2 d' w2 L7 F& |1 b ( L# ?. {) d3 S( ?7 |+ x4 d) d不好意思,没明白这句话啥意思。。。 & \. ^. n0 O/ _" J说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 " ~7 k$ C5 ~+ G. h 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 | O) f1 J. m$ A1 h! ]! ?. k) K0 V' g8 u! ~4 j& [9 W 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 / c; C2 a! `! Y/ h2 `肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 + e9 F) z5 s5 k) C' m& Y扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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