素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
6 `5 l3 i+ p+ N1 L主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
7 N1 P9 X" g: B2 N- w3 u  C3 r做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 x6 k, W( l" \* |9 i- ]# |8 {3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
2 Y- f4 Z+ x5 h( z9 y! u4：将蒜沫放入后出锅。
# L7 }  ^) N( }4 M

& n/ [# O$ E' u' N7 ]9 p7 r

二：糖醋辣茄皮
0 m" @' @' L2 S  [7 K主料：茄子皮
* s/ u& A- A0 s9 {+ K9 R4 z% R辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
5 K+ x! ^% X; ^% y做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
% `5 E3 o+ I; ?" p( M! E/ D3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
" e5 l" L5 {! Z( W1 H

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。