素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
% i$ D' A6 D& J% z) H$ {% i! L一：素烧茄子
. h$ n0 w' Z3 m+ ]3 h2 K" G主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
. v1 j  G1 x) W1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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二：糖醋辣茄皮
0 S4 y( V1 M. Y主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
8 w( g6 c- @2 W# ^/ Q: [3 w做法：
  o$ ^& z) u( d% x$ f8 f: e1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) |' `, h8 b9 K0 v3 ^3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。