素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
8 m4 n' M7 a! ]. m一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
" w( z; b9 T  W6 z+ m" Z* _  g, Q做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 ^; O& O9 j" Q$ [- k7 B0 t4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
9 ^6 t! e; n# N8 l1 X3 `& F主料：茄子皮
, c4 y3 v8 n4 w7 M0 H辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
; |% Q: G4 H& f" t9 `) v# r/ U做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 f# j; t: w, u, D3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。