素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
& D! K9 I6 M* U- k  r; m' x一：素烧茄子
" w# @. Z. |8 }- v* ~主料：茄子。（长的或圆的）
  L5 O/ C9 ?2 @$ O/ s2 V辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
) d; V4 `/ a/ z' a; Z做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
6 e3 r$ F/ A0 ~5 U8 [7 G) |  P2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
' g/ a/ m4 w  t0 L" P3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。




* j- L  a: d0 ~1 s二：糖醋辣茄皮
. p* _1 T" Y9 I5 |主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
9 U: q, q3 _$ _) P1：将茄皮切成细条状。
. r; z2 W. u. r; Y" |6 n2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
0 m) T. |4 ^/ y4 X2 _. k+ h3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。