素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
- L/ A0 b. K$ `+ W: @+ w. }- M& u一：素烧茄子
  M8 e  O+ x: L: b  l主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
; B7 l) ?2 ?/ W做法：
2 t6 d# h3 n" j  n# x: v1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
% m! z' \; I* L" C# B% ?. H# d: G6 B4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
4 G/ f1 f+ i4 H9 S# D! Z4 h0 p辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
! {4 b! T1 c. _9 \" n. L0 R1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
' ^# a8 G# V5 n  N3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。