川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
3 H" G) d% r* [+ m2 f) [+ e6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
8 Q( [" e, V2 V6 o! T) |2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
" V: a+ P$ A8 u+ q% E) i. r7 p2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
+ x# f  j! ~: H1 s# p
评分：7
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厨房力量：
; P/ T6 G4 N  @1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
. ?+ Z+ S1 y5 Y6 _3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
4 t# B4 n6 q. Q1 @, m- ]
管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' D% f& s  }- N; a2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
0 A1 L# ^) b9 ^  e8 [
风水：
5 L# {3 r8 g4 N1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
) o( `3 Q( V, F0 l& W则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
( ?! B4 J' N* x! }1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
0 [2 ~, }- h* O) w3 F6 V2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
6 d4 u( |; |0 s6 k" E钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
# _& @! x) Z% r; u& I$ j3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
% R+ f9 {: ~# e% v4 Y& n% M4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
- }5 V% f. X- {5 L% H  E7 M1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

1 q( V  k, b6 k5 i; Y作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 Z: ^3 f2 j/ W$ B9 k# U  x原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
0 z  T1 _8 `0 V
2 J2 F+ }# k& S1 i主营: 川菜,火锅.
% ]% o7 w. ~  _8 M/ U1 [
主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
% }$ L. D7 [. E9 Q(美食太多,不能尽录,请原谅)

* F/ o# Q. M* U: L0 v+ [7 N. {- m8 h详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
$ O& w& ?0 |6 F( ~
& T) r+ R& `* @6 J
+ p9 t$ y" R5 z3 [! v2 }: Y2 v3 w电话: (403)276-8876
( R" @3 }. }8 \& z5 T6 e
4 @1 `& @" I' P- n8 i0 u+ J地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
- C1 y3 w$ ]. f  F- K1 @7 P: O红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。