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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
) m4 c. q2 d8 N2 o) \% N+ ^/ \1 c" X8 N, w9 e
环境:6 a5 z7 {. P  {9 l) _- c" t
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。9 b0 [( h& S: F. N  W
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
$ S: ]3 E) Z& A1 O. _5 U- v: r3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
4 R- f  I; i  F: c3 Q* T* g5 g4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。2 U* W  b. B' A  U1 a
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。! L8 P7 Z/ T2 f# i
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
; [+ Y" j' S' B: Q/ M) [3 o' _' d, X( ]4 s+ E8 t
环境总评分:7(10分满分)
9 h" [, |1 k( N9 D' j
) Y: @' R. f( g/ Z- ~/ R1 U菜式:. ~# Q+ H' P. q- G; k7 A
1.价格:中等价位;& q, {# b9 m' G( x5 o" [
2.量:大而充足;
# N$ ?, t& s. ~5 z( \- {3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;9 B5 r" D% V6 s% w. X

6 K$ ^% q) H% \" P7 d. B评分:7.58 y- A& A5 a2 p! ]% Z6 e

+ v& }( U/ u# }- p: ^服务:+ S, S* h3 u: X
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
' d9 n( i% W: I2 s# M) N9 v, r2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;, a3 q- L" [, F
' Y2 ^5 Z3 V% b* ^4 E
评分:7# l5 i4 A  S0 y; C% s
! v' t3 N0 r# o5 A) o
厨房力量:
% d8 N. ~1 r& @7 K: z1.主厨为老广;
- L: X* ]' ?2 ^. [. j! l/ e! J, x2.帮厨为东北小伙;
; U# _' U0 I* c* E3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
; a, X4 d7 l: D, m" G& K! b* y, T, _
管理:/ o/ M$ {  F9 P7 W2 R
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
2 y0 O* L9 q! }6 `  ~2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
# h8 }: M, Z, P. |, C. \4 T% [" n: O' v/ w( V$ G3 t2 J# C
风水:" B! v4 V7 P7 _- v
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
% b) {! D& I! T5 x" q. n0 F  {则不同;
8 ~) ~& d" _$ k* O: b2.东主:主旺运生。( d3 A0 n4 l% K8 W4 K
" }( L. W; a& o" l. A: H
前景预测:7 `. T- ^/ K: m! G7 _( C: n
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国$ U0 Z4 [5 f, F8 K
移民的消费能力大步提高;
; y. I; P8 S: I6 n. `/ L2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有- W7 x" C( u% A( D& p& c
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?1 s) n- O. U+ L  {# ?  V7 \0 b: w
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
2 A+ K" @9 |- \0 F9 K0 \, q保证。! X! V4 y: L6 T& \; I
4.有希望做成卡城名店老店。
2 @% K" A5 ^, F' ^7 n4 k& I, A% R! E" d  e: A% F6 ?3 y$ ], I$ e
推荐指数:10
% U+ c" N* k; S& ~$ b9 n; j  h1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
: a1 ~# p3 l/ U7 @$ V2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
8 X) {2 q4 L  c( E$ k0 y
. W8 `: k3 f$ R* j9 ~  x6 |作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
- M1 x% k4 F, x8 S* z原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)! t/ O4 ~  ?4 e' }/ r: _, H, S
于9月30日正式营业.
5 l& S/ b6 y) V+ ?, d& [
# T" j( m) M7 F4 c/ k, ~* ?主营: 川菜,火锅.
* I0 e, v; R0 s9 z
4 l" t" Q, ]8 }9 h4 D7 a+ W( @主要菜系列:- X$ E& O/ x3 C- b  O
6 C8 S3 Y1 \% M
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.3 M8 U0 U. Y( v) H5 }
(美食太多,不能尽录,请原谅)
/ I, D6 a" d3 C0 Y5 }4 Z6 I. S5 y' ]6 S) p7 A7 A$ v- {$ a0 i9 ^
详情请电: 403.276.88767 f' c3 G" d/ ]8 E% |2 E" ^
5 E, A  U" j, j3 R$ g; k
(Parking: PartSource 停车场的西头)
, Y! B7 ?, ?) y0 W  K/ E
1 M( U) m" A( E7 b; o- f- n5 h8 ?# C& f3 J
电话: (403)276-8876
1 Y2 j0 k8 s+ P9 q/ `) f
5 f6 M  r* |  k" D/ N# O& _地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
* w: p; A9 ^0 v不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。9 B- E1 e" d) }/ K) }
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
. N( |$ V! n6 m* M误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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