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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
9 n. }! B+ r1 \
' \3 |! A' i& m# j1 }, }: ?0 }1 D环境:
- F$ L, r5 u5 m$ C+ t1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。8 h! F+ y( l* D5 g3 [! D
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。- V8 v! f7 Y: c5 b1 E! @2 D
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
! r& g5 r5 ~: ~' O; M$ W3 \+ `4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
; ^) v2 |/ f& y8 O2 p5 o3 I2 Q5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。/ g/ T9 a/ \# Z5 D) I4 o' ]+ @+ L
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
* w6 x5 n# Q9 _5 s/ v! d5 j! }' p6 E0 _* Z% u
环境总评分:7(10分满分): x8 R0 ^; R# @/ u: O6 @
) e4 }4 ~! F7 f3 }( n  M4 {
菜式:
  Z$ l- J6 _' Y0 x4 O, d) v1.价格:中等价位;
3 H+ l7 M8 w5 @+ e# V- I! t2.量:大而充足;; j6 P% T( z; {9 @% r2 Q" V8 m
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;7 K3 A1 K' T: l, J5 M# Z1 |5 @
5 `4 p+ o* K! l. t$ M
评分:7.54 g. l5 p+ T, A  G) Z: _4 W8 L
4 ^& e! o6 G2 c
服务:$ B( l9 P+ n/ O, W: p
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
9 t6 I! z1 l3 u5 O( |3 u9 k$ P& y2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
7 O3 c; E% w& B+ C0 j, d! |) ~* w
8 y- p- |; B% ?) d! m评分:7
' h+ f+ C( v* g8 n5 g  s+ _6 j2 |0 P+ n$ Y& [* N6 |6 x1 f+ F
厨房力量:
! c& Q. w! V$ @* K1 E+ F; z1.主厨为老广;1 T, i& t( N" E2 o2 d
2.帮厨为东北小伙;" m# \) g; k: E6 ~+ l9 r
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;7 C: p) L2 w3 i8 h. |
! H  G2 R( x6 u
管理:7 P. _9 ?2 g' k! @" Y* j# U+ C
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;2 {( @: n0 l1 {) @0 b6 {
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
0 K6 U: B8 Q/ O/ z
8 R1 c# v! o! [; p风水:6 [3 J$ ~$ ^% ~( X1 _1 D
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
8 o% c+ `5 i) m: H2 {6 b+ N则不同;, W% i7 M) M  O3 x
2.东主:主旺运生。
4 @6 q+ W  J) ]1 W" I3 y
# P+ h* Q6 t7 H  Q! m3 C* \1 U' D前景预测:; t: G; ^5 v8 T: i  l6 S6 [4 D; l2 @
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国4 a& `" Z0 f" N' Q) r6 \
移民的消费能力大步提高;
1 q* O* _, h  `8 {/ f" s, V3 t2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
9 a0 X. V8 j7 T; Y0 S& \0 @% D/ P; U钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
) c% z) ~; u, ]8 p3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
1 T' B, N. q& x0 u0 y  j( L( x保证。
, G+ S8 x0 S% Z2 X4 T/ d) t4.有希望做成卡城名店老店。 / n4 e! f* B+ M. W" Q
% }2 g6 J7 ?6 |" u% F
推荐指数:10/ W6 [  f) h. d& Q: d/ M
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;1 w% B  \0 \# I
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。1 q, K, j3 N1 o& v! T

: J2 i8 R0 F" N7 {; `作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
# v; {8 L2 j$ F) Y8 _0 ^- ?$ E2 b" m原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
8 @( ~" S( w( y+ \8 U于9月30日正式营业.
5 l; G# D/ M; z0 J9 O' v- x$ P6 y" R
( |' E# l5 e+ \: s: Y% k主营: 川菜,火锅.
3 X$ v' s: V# E9 Q* }2 V7 \) Q( n. c* S2 v) u
主要菜系列:
: q- u4 I/ s  |$ o) S% m
# l" n) C& [$ i/ [" {8 k2 v水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.* m" x" h; W4 d1 P3 }8 }$ J+ B
(美食太多,不能尽录,请原谅)) f5 A. A8 j5 |$ n8 c
8 z( a7 I6 S- I/ X" g' E: @9 Q
详情请电: 403.276.8876
5 P% w  `% ^& X7 f3 y0 A$ B
) I; @6 a. k+ S; b" Z(Parking: PartSource 停车场的西头): r, }1 O7 k) i1 d

& t5 t, q  C, F4 v' a% Q" j. y
$ M: c" {* f6 s4 K0 y电话: (403)276-8876- Q7 y( U- J+ P% A! I' K
( i" y9 ?& f4 C; C5 |, z
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
/ I' Q, h& C& F& I7 I% I不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
7 F% g7 X3 q6 ^! K5 c2 ^9 q2 K9 V红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。1 S& F% y/ h: B
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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