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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆% [7 s1 }& |$ v. o) A9 o3 ]- s* _
+ N! |+ D" W& V8 G1 b
环境:
' H  c- J+ F, c6 L0 G+ k* P- v! }/ g1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
( ?( ]% \/ d$ c; \  G2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
) d5 y7 R& f+ s& L7 K2 j6 j8 \3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。! ^1 C# M2 `- t5 m" b- [2 |( _5 i; f3 ?
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。, ]% ]7 _. W7 v  O' o
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
4 T8 q' _8 f0 q7 d6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
( j2 ~  I! v& p% `* W) l  d$ e7 d) ~" G
环境总评分:7(10分满分)
# ], C9 x$ `1 x3 s! M* ?3 i, B1 D  [: x+ y' h; n% `6 ^$ `
菜式:6 I2 `8 q, @3 ^. W" H3 o) W3 \
1.价格:中等价位;
9 E, y- i% M4 i0 J9 H  J+ k' P* o# `2.量:大而充足;
/ \) l. C! y3 d) {3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;' Y: ~# R5 C& Y% f$ K$ B: N

, w3 u- T6 X6 Y6 B% e5 W评分:7.5
* i. Z+ {5 V4 c) Y# T5 b! H2 i7 E# o0 `. Q( C
服务:
  ?4 u8 k$ g5 b( ?1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
  k( j* H$ }# o) V2 C2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;$ j! G" q  H8 y5 i

* e/ x! g; X& x. _. T. W. i评分:7
# V2 }2 i/ I! v- _
# M+ g* ^2 ~6 o% Z& N1 k& U厨房力量:
; E. Y* C+ E6 ^: z* b# O+ h9 d9 H1.主厨为老广;# S7 n2 l5 B1 o/ U* U+ K1 I
2.帮厨为东北小伙;, B: c2 a* ^/ z0 I! l
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
& D3 u5 Y) r5 c) P( I
5 z2 D: ~0 p- h: V' P4 m0 Y2 Z! t管理:
  m3 w7 O0 A" B/ ]% m, K) M  e6 L1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;+ C% g( X6 d+ N. `
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;# Q7 Z6 {- Z' y" Z: I/ @
" y5 R# Z( x% [$ p4 I; d. Q
风水:
4 \7 g0 |: O6 ^  p& a1 J+ {1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上# Y6 C' l5 Q/ W  q
则不同;2 I+ O# U% E- N% x4 b; J
2.东主:主旺运生。
2 g/ X  l) n5 }) z; Y1 n  @3 E% V7 p# I
前景预测:
& ~2 X2 B; J' E- D; R/ f9 b1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
0 G+ z5 |8 a& L) [9 L6 l& [8 w移民的消费能力大步提高;" n  E& a2 d: t; D  t2 r
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
: x) q& q+ p8 V* [; \! {' y( ^钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
* ?" C1 y' y& X3 |3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量2 `5 S+ T4 \' o' o8 @% U
保证。
+ z& U! e- ]  ~! A4.有希望做成卡城名店老店。 , \; H- S3 O8 W+ D( z

8 h* ]: }- m* _2 A推荐指数:10
- p) |9 ]8 t# D' _9 F1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;0 m. Z0 O% [0 y6 M
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。, D% w1 ?6 R# d1 r# j4 ^3 N' X
7 m6 a  o& }) G" E, q6 B- G# L
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,& S8 d5 y. Q) B5 p% c; }! E
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)+ x1 A# `0 L( l1 F# H2 b1 u" O
于9月30日正式营业.
( Z7 d( J: f( P2 M% V4 v
" O' T- L  z. b主营: 川菜,火锅.$ m2 f+ h) H+ `% y
) o0 S  d5 M( \
主要菜系列:6 P% q. N$ K' N) P- X1 G8 i

$ L( M9 D1 d( v, e' i水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
6 d/ y' k2 q+ J. X" o(美食太多,不能尽录,请原谅)
. k, R$ v# n0 @, H! c" r
0 ]2 @: H  Y( H4 R* v详情请电: 403.276.88769 X3 r6 @5 K, r
" |7 E6 s4 u! G4 g* j0 e" k- c
(Parking: PartSource 停车场的西头)
# N4 z  u" c6 M% Y, M6 y5 `! A1 ]) \

9 `6 `. r, C; t3 w, |1 d电话: (403)276-8876
  r/ m' v: o/ M# q  P% l8 e) X5 L3 P2 w5 a2 E
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
$ n" q- i$ ~  M不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。+ X6 L  N6 d0 m) W9 ~
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
) @- V! c8 |3 l' `: r+ \) y% w误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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