川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1 H" a) D  N: a8 q/ F0 L* ]1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
. b- q- \  F$ ~- h, s! {2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
5 P  ]5 u3 Y4 D1 ^3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
; d, I0 n# i( W0 O( B- s4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
' F1 \8 t+ I6 A0 E- u6 q' a
环境总评分：7（10分满分）

菜式：
4 l7 s' K! v% b& T' G& u) i1.价格：中等价位；
* p9 T# r/ h2 z2 ~$ ?9 r7 ~  X2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
. p+ i7 y/ a. L3 c+ Z3 ~1 a2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7
" E7 I5 E6 A6 _, H+ }
厨房力量：
1.主厨为老广；
! p$ x7 g5 Z9 J& E& m. O" a4 x2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

, i: V9 u6 M- x4 X5 x8 g% L5 t管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
* m2 P. h2 l1 `1 c  \$ c2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
8 }) K9 J: S( R# n3 m/ q
. S' W! l, f( R9 `$ T3 g风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
* E1 w8 Q- A% {9 s# }& ~# H, J则不同；
/ j  k8 B: h, }0 q* c' s( h2.东主：主旺运生。
1 @: g: N0 m; I* `
6 N# @- s' r8 m  L0 y1 C* `. n, J前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
! }5 |0 O+ o4 r5 D移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
9 X8 C# O8 E& k+ [6 z5 e3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
: S: N8 j* ~) l* i( Z' c5 c保证。
! @  P/ O9 n% Q$ D# B4 s$ y4 z4 y4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
4 w1 ~, j" L- h2 b2 Q1 K8 j2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
# [; j/ t  b$ P$ C- E* T0 a- x" o
. {& s- A- N) B0 a9 l. ?9 W主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

( H; c( K' O6 W+ g- u4 c. Q水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

6 j2 P( i* E- d详情请电: 403.276.8876
* ~+ ]4 ^8 r; M  d8 }' p3 ?
(Parking: PartSource 停车场的西头)
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. J% [1 H7 i6 S' e; b, r' i; H  ^" c
3 m7 \/ D  Z" r6 \& Z8 C电话: (403)276-8876
! K0 |4 X, G: S6 [) H
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
3 F" U$ I. o' C$ \) Z2 B红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
+ t* \. ]9 L0 B$ ~误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。