一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
0 A2 \7 i( ]/ \  n饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
5 e" M- g9 w5 b% Z4 `俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

& z1 n; f, y5 z, c' ?1 y2 g
) K7 k; X% r2 @% C方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
& m$ z0 u" P- V/ z7 {4 i本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
' `/ G$ \6 U6 f* ^4 @其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
( k: w/ g9 r+ S- x8 C各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
0 r8 B+ R8 v  |& ^) Y腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
* U) u/ E2 M. L, M" C3 c) S( x要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。

/ ?# d5 t7 @( e/ y( S。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。

' b  e2 s+ Q+ Y# q! l2 {* ?[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

* ~0 K' G$ o$ }/ A# w这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
; s7 i, z. X4 l( D煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
0 O2 t9 X# _- e" O! i但同样多少被俺篡改了一些。

4 k8 M% s6 t# L+ s% r这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
米饭单独煮熟。
4 k/ y5 I! K8 _( A黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
' U. s& }7 f5 E7 j三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
0 v$ F  D1 r1 g) h; |$ N5 c4 z黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

& a% n* U. Z0 |5 \5 @# l3 |
. D$ [* P1 A6 z. T9 L这个纯属滥竽充数。
% t8 K+ S  B' c& f' N买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
: n, A8 M) }0 ?4 v5 N; B粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

1 h6 W1 J/ Q' P7 z) S; [3 C& s
4 H: W; V# ^( I) E9 w( ^. _库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
4 T6 Z6 e8 b7 a6 l9 s, a, n' F9 n看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～

- ?; F+ @/ L+ A, m[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
抢着沙发坐下等着看美食呃！

% r' k- C* S& n! @! G# S5 G真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
. s# `$ m4 J9 x! K, W4 O以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
2 @- X' D- z! |还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!

( }' ~1 W! A& B6 z% A多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

先表扬一个，看贴真仔细～
# M9 b* O/ Z/ M! G4 ~0 s+ B说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
* U3 ]) n- L. H+ A! L类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
2 s" K4 [, `# o  z2 l7 ]! C

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
& X. c4 |/ [+ W8 V6 ^LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
/ q7 ]: e- E; \3 s* O3 h7 m  \! |还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

收到，
听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
) p( y3 d3 t- n7 s# }不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表

. {4 r& C" N' j* |4 O先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

, o* E9 a6 i& `5 B) ?谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表
" h4 I  s6 m2 f/ {6 }/ k3 C
收到，
9 f7 s" Y8 e" `! G1 n. o+ X3 o听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

. [5 m4 [. H# N8 m0 b其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
0 K: T; ]/ @  x偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
$ O! J) Q* d2 |- Z/ k0 q好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
6 \* F& {% w# Shttp://meishichina.com/
) [6 j) V2 ^; y. i- a# } 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

- P3 @) R4 b$ Y: ]3 T还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
# F/ Z* I( v" q. ?
/ B0 W/ l% y, D( F( Z! c8 N7 o还有关子卖啊？
" i% L4 l3 a, K; N$ A5 ^呵呵~

最近玩心大起。。。
0 w, {- P; E8 ?已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表

最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表

7 e0 Z2 u3 B3 z% ~/ }太强了！我跟你混了！

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表
0 b  X/ E! Y' `% d3 s7 F
( y2 c  M$ y4 A2 ]5 W, @8 P0 [7 e- u小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

4 R# B3 {7 U/ z; `呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
* N8 x/ q$ M; e( Y9 Q6 a

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
: F" a5 n9 _% b  h7 S! X前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
4 u  [9 ?9 ^. x9 p% L6 G

, t. }8 p" c. ]8 H2 m
http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表
( l4 Z& s# e  A5 J
" @- r; f/ D: C9 m俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。

另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。