南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

- T; F: z; D3 F. n" W6 u% \, i" h1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”



9 Z; k2 ^. e( w南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
. D8 }. Y4 T  o6 U
2 y" ~1 U+ }+ w' }8 ^方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
2 C0 u- m( W' x/ |) m) ]: B  v


还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
# x3 M* Z  _: a8 K我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
2 C9 P0 D9 f6 a% q& M' T% K

. U& ~9 J; E) r( d2 \9 ~
) O9 |; d* U8 j; n) r) c' o; g/ E应景的说～
$ S1 ^. `1 C! y1 k虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
3 z+ L9 Q3 I, K" K0 V4 y' D做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”


. b# p+ G; @. q* S# b( y  D; ~, a
交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
! V& m0 b$ ?( w9 w) l" D。。。索性多交代一句。。。
4 b7 B( i3 w6 f! q! F做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
5 S# P( D- i3 h# n前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
- i9 V- v6 k. {9 z4 V0 b1 J这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
/ Q+ ~% ?/ G* x. e牛奶是用来打南瓜糊的。
  i1 a! F$ S/ I; J其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
+ M6 u* J8 ^" B( b$ ?) N这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
1 D+ K6 w, P0 f- K+ e8 i点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
1 o: H- m+ n- z( A5 O我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

0 a/ A! l0 S6 X4 V+ c9 o对哦。
- F: T4 j& u+ [# N# F* ^赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
0 k' k1 x0 ]8 Y  S# X1 C1 [; B/ C; I尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
! q+ U( p4 O. Z& }5 V2 O还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
7 w- m! B$ p1 `$ Y" h5 ~4 x3 `" J 这谁家的呀，手太巧了

, ]( D! l2 v* R& \' }嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

) x: D4 m' k5 `糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
( C2 J5 C. b2 @4 k# b
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
( x1 j: k: f; z7 q4 U0 n2 i
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
6 h! F5 [; @* `7 d: v# ~7 D作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
7 h, _4 g) y; `) x' Y& U我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
* c7 v' g3 J' p. u: S& S
, _9 @" z( ]% W& U# `$ v

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
% g4 i' h. s7 o% T0 W! |
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

) e% ]% A2 k  Z# d
我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
$ H1 t/ _6 x6 ^+ J* y7 v后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
9 z( e4 W( t* k, x' o# B" v/ Q' D那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
9 z- [1 N3 D7 Y" J1 m

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
% I% I' L- |. h, ]  _  r; o, z什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

; T1 i/ m" h* K/ m太理解这种心情了～
) O; X1 s0 l! i; q' Z8 u' U我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
5 p. x. d1 l2 N, r7 n5 Z0 L; w
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
& m9 f6 v! `, r) G地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

- {* G2 ~, D! E: p1. 南瓜小甜点
* q; o- f8 T, J' }) o6 b0 u1 D这个实在是不好起名，和别人说“ ...

' [5 C+ s/ W8 W

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
9 d. v9 O. x  b* d; V% |说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
7 `, A( `" a5 D: i3 O5 X今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
2 A* G0 h/ e! }4 l5 w还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,