一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
6 e" p7 h* _. V( q4 Y
/ W' u0 B; [7 L/ p- `以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。

; s+ Q) d1 t7 e' Z下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
& n( |. t, p7 P! G8 i
  E) V8 C  _* ~2 s% v一． 开胃菜：
苏格兰色拉
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
0 ~8 e6 U' N3 b: `0 f; B备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。
5 q9 H0 v  ]7 Z  J, ]
二．正餐（两荤一素）
' L# j3 v) {3 l, O# \1． 上海红烧大排。
配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
, c; Q& ^9 \* g! K/ s$ f9 t
2． 葱爆泰国老虎虾。
; ^5 I9 e, h( Q5 k. c% B配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐
8 _9 D5 G7 P. I( w
3．蒜泥西兰花。
5 X; p6 @0 L9 ?配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
7 P- f  G' y3 O: @备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。
0 R; e$ |+ }% d" ~0 t7 f- h7 C
1 _1 E& r1 ^$ z三．主食（可选）
+ E; t8 C7 }1 t; D- Q# P3 a' h1．扬州蛋炒饭
: t9 n4 c; R& O% p2．白饭
' u) O7 y9 b, H( k  ?& Z; `9 p3．烤面包
5 |, I8 `: F  f. C4 j备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

四．汤
猪骨头海鲜菌汤
2 Z0 u* E3 `2 R* s* [; t; O配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
3 ~+ E$ D7 ^; C; a( w& @1 q
- g2 ?; u0 V4 m. p6 `" c备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。

五．水果酸奶色拉
" b( y+ T& ^  C7 u5 |# l) A配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶
3 a$ i" E! d9 c# a6 _) w7 W
备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。

( A) b6 o+ k1 e% P6 o% B六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁