 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)
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以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。7 i0 a' \% V# D6 E, Y1 L# w" q
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下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。$ ~, |; |* O- `3 ?, {6 f& d& D" L+ G0 m
8 K, r/ l7 c9 ^一. 开胃菜:
: ?5 K8 M) F" S r8 o4 l' Q a1 K苏格兰色拉6 _* a7 P! K) G
配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing $ n- D9 L6 G. ^3 v, q
备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。" K" I7 Z2 }# G
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二.正餐(两荤一素)7 S9 ]+ `+ S# q0 X1 W$ q
1. 上海红烧大排。 m9 k# k' A1 l9 m" H" q
配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒
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2. 葱爆泰国老虎虾。; n# Y1 i, w4 J( h4 ^' x
配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐
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+ c! d) F- z3 G& Z3.蒜泥西兰花。, t' S E) i: w6 a
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐' D( P( P8 y4 w( s, w
备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。
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: e+ k9 W! r7 [: C" o( ^; G ~+ l三.主食(可选)
4 y" A. a, u; c* k# v6 ]1.扬州蛋炒饭
. [) H2 S' V8 O+ p# S2.白饭
9 u& p4 I3 \; m( u W( j3.烤面包$ @/ d f6 X; m/ n
备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。
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四.汤& F/ S1 Z6 D7 H9 e0 Y
猪骨头海鲜菌汤
w0 w l" x3 s- c2 V" O配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒 & R7 A9 W$ C1 E+ U8 V0 b
# ?* P5 w0 |2 k! r备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。- x9 q6 M j# o
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五.水果酸奶色拉
! Q; N9 W( g& y配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶7 ^. B* o, B4 {1 g) ^. k$ \
9 ~( I2 E& z* m; D4 t备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。 K7 _4 B& |# U1 C$ K' K. ?: |
9 S2 C! n/ d2 g六.法国红葡萄酒。 |
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