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花生大枣猪蹄汤
* l& \# M8 Z+ `- ^: N, t0 o* ]所属菜系 粤菜 ( R @' b v B/ \
所属类型 特色靓汤
) T# ^" ~9 B! u& S2 P1 Z基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
* f/ X) i0 k/ N( p6 e$ K基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
9 h5 F' z; k! P4 R# Y- k* _1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
( e0 {5 f& T7 S. k, y+ |( e, h2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。8 ?5 |5 i9 L5 d8 o- T3 @
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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1 G5 g3 `1 u: p! b z2 X3 \5 `鲜菇虾丸汤 2 w+ l: T& ?, x$ P; O7 Z- I' E9 E
所属菜系 粤菜 ; ?1 W1 Z, f+ n- \8 t; N) n3 _
所属类型 特色靓汤
8 z" {$ \- K) c/ ~基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
5 K D! W' E% ?9 @1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 A6 i) w! p. f2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。, M1 ^4 U6 n' o# h0 E ]2 @4 K
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 % y9 a) \7 Y$ W& J' ~/ [
所属菜系 粤菜
" a# n, n- T( S1 c所属类型 特色靓汤
* ~ ?! O1 L" R. ~) x* M基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
+ Y, L2 s1 ~' }1 {* n 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 3 {' t& m" l- L! h' [- Q" z- q" ^
所属菜系 粤菜 * F' b) j- t l4 J- r+ ~
所属类型 特色靓汤
' t6 V7 q! I! \8 e基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 # q& P! _4 p, j( `
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 # B% G$ q* t2 q- @/ V& [9 t
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ! K w1 p; X, a: m* ~4 s( i
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丝瓜肉片汤 ; p8 c2 Y ], {! G- U* \. U
所属菜系 粤菜
& I5 V' h& [3 S6 i, k所属类型 特色靓汤 5 a5 U/ k! \/ o1 v( o- T0 k
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 $ \ E* G6 }( s
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 0 {9 s: L7 m w# N$ { }
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
. E* _% Y. M {+ p$ T所属菜系 其它菜系 / D/ H% A& R0 _; C1 m8 I' v
所属类型 健康菜谱 5 R" }7 n5 k6 l
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ! t" n2 v, p1 W4 F$ `( G
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。7 @9 M4 Z, u6 o( }- S) X( V
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。1 f0 h1 e- d) D1 K* d8 s- J& ?1 [
用法:食肉饮汤,分次食完。
1 |( M/ k$ G8 G* _应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 ( Q& }( R! t# e' k6 J7 A% b2 L. F
9 c- H* X; |( \% a q" W健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
% l: K* ^8 M4 v# |" y3 F所属菜系 其它菜系
+ S" c s$ N: y9 W* O* N所属类型 健康菜谱 9 K8 _! l: Z# h
基本特点 补益脾肾,健脑增智
& S/ A' J9 _7 ^* T* O* q: ^- R; P0 W基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
6 C) s7 G, \+ t- X6 y6 T( K3 V制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
- p( N9 z6 R* P) E( g6 A3 w5 m功效:补益脾肾,健脑增智。
9 ^% F: T7 U( w( u3 n4 O' W用法:每日1次,作早餐食用。
) J. O; R: b5 \% L& E) P应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 4 K8 y! u" i% v# ]' b$ m
所属菜系 其它菜系
. K+ {1 I+ ?7 j! r' `/ `9 P所属类型 健康菜谱 6 `' L# R- k7 n% K! z' ]
基本特点 补肾益精,健脑益智 ; _, e; y) T6 {! l5 K6 J6 @6 T' f6 r
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 ( V: T3 c2 y- E" G
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
, y' C V r# ~/ O( a0 q8 G( s: B3 |功效:补肾益精,健脑益智。& s; `/ G- v* C
用法:每2日1次,服食。
$ ]# ~% M8 s5 H6 Z0 a7 M应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 % \0 Z5 C, x( K9 i ^' ~+ V2 g, M6 b
所属菜系 其它菜系
: \$ V1 R: X4 h+ S# d- _6 }所属类型 健康菜谱
4 S% S) x6 k. w7 C( |2 M" |基本特点 健脑增智。
. K7 I6 o' \" H基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
/ U- ?; J% L6 i3 G8 O" e5 u- e制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
4 Q1 @/ B: C* v6 l! D7 G功效:健脑增智。
2 Y9 B7 w6 J0 {- D( o+ G1 h用法:佐餐食用,每周2--3次。
" U" c) ]) ~2 e/ Z. Z! G; s$ a应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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m( U6 y7 z |+ |" P
1 o" Z$ G+ x# k) R. K& I+ C( ]健脑益寿----奶油番茄
- I" B$ ~ P+ C, `3 J: d: u所属菜系 其它菜系 " e/ e4 T, w7 y+ V
所属类型 健康菜谱 & r; j3 J( F( N% w7 {3 l4 ]
基本特点 补脑强身 + [; J7 R4 q- ]- \3 b9 J
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
8 j H1 i) T* N l2 j# ~% F制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。; M! J+ ^9 C( g" g e
功效:补脑强身。1 T! z+ s; N2 n; g& _& k
用法:每日1次,可早、晚分食。$ T: C7 M7 e% b D9 K
应用:适用于中老年记忆力下降者。: \. l h( i5 k. d7 F1 G( V
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
8 q& i2 J7 s+ ~! J8 @) n4 M4 L; T* G所属菜系 其它菜系
# P0 O4 p# `4 Y所属类型 健康菜谱 7 j, d% |6 m! `- d0 a8 D
基本特点 养血益气,延年益寿
" \" [9 k* }' l( M基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 & V* m* W g; m
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。% W0 w9 s5 h, \5 y
功效:养血益气,延年益寿。# ^2 R1 r0 e# V5 g
用法:佐餐食用。
1 Y5 h W9 G0 R1 ~应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 3 ~# U, O8 G6 }2 J
所属菜系 其它菜系
! }/ m3 E; Q0 {7 s所属类型 健康菜谱 * l0 e* p0 e7 d+ g4 x
基本特点 补肾壮阳 8 x; Q$ y/ ~7 v7 G8 R ]
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
5 I O& {0 ` f* T" m制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
5 m/ `0 I* H# w0 w. L功效:补肾壮阳。
; W: [5 d2 w4 T7 b' b) a( h用法:佐餐食用。" n+ N, l3 X b4 u% T1 `% ]
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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; Y; M2 c2 e4 a刀豆炒香菇 N/ `+ @. E' l' V) P# Y0 Q
所属菜系 其它菜系
; X! b: L, o! z所属类型 健康菜谱
1 m8 g. S) W3 n- D* J- q& L基本特点 温中补肾,补气益胃
4 U* y |6 @9 b" k# H基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ! m/ |! K; B5 g. y
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
& [+ G H c: Q" t- h) q7 F3 P/ \功效:温中补肾,补气益胃。
1 f0 h5 v, `; p1 C6 @! r用法:佐餐,可常食。 7 N( M4 ^* T b
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一品豆腐汤 0 `8 U# Q# K: `
所属菜系 川菜 . x: z e7 X9 ~/ Q, ^2 O- r
所属类型 亲亲靓汤 1 M* z9 @- `: g s
基本特点 味鲜嫩,色黄白
1 K" I+ m8 w+ m0 k. Q4 l基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
( z! o9 M5 c x2 i一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好2 p6 W9 k m* O+ s
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周周粥改变你的健康
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( T' `3 @4 A" V 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。1 P5 M# G) J. _; g' e
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作用:补心血,健脾胃。/ W1 C& g& w- u1 i" v' d
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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6 E* u0 n, c. p+ [4 f7 j 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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+ m$ f' J/ R- P3 G8 H 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。% T! A G8 O- X; a' U5 K0 ~
# y$ @$ g' U* Z3 W( H0 V 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。$ Q4 |1 G& G+ t0 j6 E
8 g- f% q# p6 O 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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( h+ S- ]. I% f8 P$ w8 R" b3 A+ X 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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9 ]3 E: c; R7 r" X2 W 作用:养血和血,润肠通便。# [8 D5 |+ [2 F
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。. }2 M0 H8 |6 Z7 a3 X5 L
& D# C$ N% [0 t5 |9 J 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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5 E7 s* b2 z( o$ v' p 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。$ V) R# k5 Z+ |$ C6 J
, j$ s* Z! @1 }% O4 n5 x 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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0 C, \- n% F- p7 Y) @/ a# [ 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。) _ a3 P. |9 d4 A# t
) u; p( V, P2 S 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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