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* T# B! Q* _ z$ L: E% r花生大枣猪蹄汤 2 D7 ]" J2 O w1 F2 Y
所属菜系 粤菜 D0 R' @/ i8 Z+ ]( z
所属类型 特色靓汤 6 F6 h9 m/ {2 K8 n" Y
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 : U5 q, f. {9 x$ \
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 1 G& e& w4 r5 V' ?. O
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
" { z: N* I# E9 n2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。5 {2 w9 @5 Q, k' e, u4 d! W0 L
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。# y& g$ q, n' {; U* P
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鲜菇虾丸汤 ) d* m+ f3 @: x
所属菜系 粤菜 . v: g6 @5 @+ x" g* g' h
所属类型 特色靓汤 , q8 e5 E; `4 A3 o1 R- }
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
, x8 H6 B0 x% n' I4 [0 w4 F1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
+ {0 }8 X( Q( {8 O' y( s1 d) @ }9 M2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。. q' Y0 D/ i4 p2 A- c
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
1 N$ d7 C0 V4 |' j+ Z2 B) j8 Z& p所属菜系 粤菜 9 s4 f" i( H% x6 g
所属类型 特色靓汤 2 P3 b, C! G( ]
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
: l( o& k7 b& V/ m1 l# Y 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。# Y, o8 @( o7 `) j! L% w, K( W) h3 L: R& T
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5 w B& H3 w8 ]0 r& _5 b' H+ e# c瓜薏米淡菜汤 8 u, C) ~: i) |+ ^/ f
所属菜系 粤菜
6 g9 T0 h5 |1 P4 S9 }所属类型 特色靓汤 . k# b" J. V9 |$ k% k
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 , g( x" E# }/ Q/ e7 E5 y
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
" H" W! y8 a! s# D, E 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
1 I. V5 q* c6 ~. D1 P8 x所属菜系 粤菜
& N9 ?2 h4 }" M2 x3 N9 q v- d所属类型 特色靓汤
: v+ C( M8 t8 a* p基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 1 m) T0 E( b3 m- H7 G. K2 Q
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 " e }" B3 o4 k0 p+ n' u" J4 f$ F
6 z6 p* T4 U! _7 g0 T! e4 e助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 8 n( P4 W8 o! T; g
所属菜系 其它菜系
N& a. c0 p' g! J6 A所属类型 健康菜谱 ( D1 B3 G* S1 v) V3 k
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
/ O) l! f$ O- H7 Q基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
1 H4 ^1 K& c |4 i2 y功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
: ^$ I% p2 U; y5 K2 D用法:食肉饮汤,分次食完。8 I5 w8 r4 c: Z+ o3 Z
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 , y* [( k' H* t: i
5 g; |+ n' f7 c+ e/ i健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
! T; b. {" E& E* w所属菜系 其它菜系 1 \9 Y: x+ k- B' A
所属类型 健康菜谱 . r/ p0 `# ~* D$ C. x
基本特点 补益脾肾,健脑增智 R8 a4 C4 K+ {
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 : I o: m4 R0 ?1 M# `8 [+ C0 x, ~
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
1 k& S H7 ~0 ~ x( L0 o功效:补益脾肾,健脑增智。
2 n6 B/ s; H. W* j6 w$ E' J用法:每日1次,作早餐食用。
& g4 e* g/ m& r2 a2 S6 {应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ! |/ M% n5 s% }3 q
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
% J9 w: M( z3 Y/ `所属菜系 其它菜系
! P* k! B- \" J) F* E所属类型 健康菜谱 7 l! K) f+ A* c4 o1 t4 j& ^ ?
基本特点 补肾益精,健脑益智
- q$ F: T' m9 v* e! U7 M基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 : |2 \9 l- v5 M' z8 u
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
6 J6 N R" I2 C: \/ A0 t功效:补肾益精,健脑益智。# W$ L b/ {2 q1 d, Y
用法:每2日1次,服食。& L1 y7 G/ |6 o4 t" O9 w9 c
应用:适用于脑力不足者 8 O2 E+ b. e) ^( a# h
L, m4 T# a1 l- b8 Q健脑益寿----鸡脯扒小白菜 7 ^* g5 T% L. ]9 K* N
所属菜系 其它菜系 - b! ]: L5 H7 h" p2 S# j( x) V
所属类型 健康菜谱
, B9 {* p+ @$ r) j基本特点 健脑增智。
) {' ?% {) G, L7 K2 c1 z! a5 _ I基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
$ B& n5 A1 y2 C) R7 m制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。+ Y7 B, Y6 e. T8 L0 H
功效:健脑增智。
z; X: Q3 R; x) O用法:佐餐食用,每周2--3次。
$ J* M" S$ {( |2 Q应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 . N* X2 _% S7 E P6 y
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: e U) G' i% m2 y* w) P" l Q健脑益寿----奶油番茄
$ d1 O0 t/ f! o所属菜系 其它菜系 $ O. b% }/ x9 i4 J0 F( t3 H
所属类型 健康菜谱 + E5 u2 H7 e) V- d5 l% b
基本特点 补脑强身
$ ?# i$ Q0 b: v基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 / k3 Y0 O+ a1 _+ j5 k
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。0 Z' t* p8 @1 j$ I% Y
功效:补脑强身。
; O+ }7 q" {# |. b用法:每日1次,可早、晚分食。
* s! J2 ~" W" K% W, x应用:适用于中老年记忆力下降者。5 {) V5 @$ a5 h( y0 w9 _
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3 Z7 V0 i8 ?1 y4 t" B! ]9 s补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 0 q) y1 a1 @' L1 N1 W
所属菜系 其它菜系 / n" q5 O/ C: M# K
所属类型 健康菜谱 " ^+ O- x) v1 T, O
基本特点 养血益气,延年益寿
5 P: y0 }6 Z( ^' U" ~基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 r; G( |, u6 u% x* Y. B
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。: b: J' ^/ Y' N! Z2 i8 S# P0 N
功效:养血益气,延年益寿。. m6 [+ h9 e1 c! Q% I+ q8 r
用法:佐餐食用。! `% u& _1 W: t6 N% j) Y( l
应用:适用于气血虚体弱者
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' A: I7 [- N! h. V6 T补阳益寿----海虾豆腐汤
$ `/ V% a8 Q' |3 w9 T4 y9 `4 Q所属菜系 其它菜系 & d; m: ^" F4 g
所属类型 健康菜谱
+ l" |) R R! f0 J3 h& X; Y基本特点 补肾壮阳
- ~' @) M) q. E6 W0 [1 i基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
8 U- O# q! f2 f& |" P0 y) i制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。( t8 M- V" \- [# q7 D! Z
功效:补肾壮阳。
5 H% U& {9 r7 N4 C' f/ g+ w用法:佐餐食用。
% J# J" i+ j: q6 {# C3 i应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 - j; p/ ^; n9 a1 i" {6 Y6 n2 Q! L
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刀豆炒香菇 6 k/ t" ?5 ?! V" U% o. o- L& {5 y* ?
所属菜系 其它菜系 # B) G, i" W) S
所属类型 健康菜谱
" ^, t, T( i7 K& s$ R+ k+ j基本特点 温中补肾,补气益胃
/ D$ d5 B7 G. ?, g. m基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
$ _0 w, f' M3 x8 S1 m* ~3 Z$ l" v制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
4 S( f) u5 U R6 [" \( Z功效:温中补肾,补气益胃。$ ~: L$ b0 Z; {9 G& h8 Y7 j; q
用法:佐餐,可常食。 : X3 v7 d; f7 l
; \0 Q+ Z* [/ n1 r. i! m1 |一品豆腐汤 2 f% `1 B. {" G% N9 F5 Q
所属菜系 川菜
9 |) B" w2 N5 e4 Y2 I9 E) m# V/ k7 z所属类型 亲亲靓汤
) S4 I# @; I: D2 @" N1 U2 L% v& f基本特点 味鲜嫩,色黄白
4 f# h/ @0 x8 q. v& W- f基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
- @* G) p) K6 S8 B" i一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好3 L7 o9 ]6 }/ B H; e6 R
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7 I1 g- F7 A( S* O, j周周粥改变你的健康
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0 U" }# j; W1 @' Y& t+ X' n+ o2 t 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。- h4 [ M1 C, O( t0 k! {; k4 s
- j* U! X9 ~" u% N& O 作用:补心血,健脾胃。4 p+ e: x1 G/ u5 B6 `& G# x
8 n- @5 t& ?" c" X8 [$ l9 H 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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" x5 v/ ^( p$ \; Y 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。3 ]8 x$ C1 C' M' l5 ^1 b' O
/ r* z# j, s. H, \- o& D# d1 s, H 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。* V4 ?. R# y0 c8 g. T0 b
$ r. j! e( i6 s/ h1 j 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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% `! l& Z1 |6 W' c0 S 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。" w, Y" o# X1 I8 _! A9 Q' ]
; z; U, A6 L0 g) u1 v8 Y. Y 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。8 o6 T( Z0 f5 j( f
e5 c6 U, d2 F; A* [) O% a 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。0 M$ @* g0 W- k% F6 h+ Z
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。' h2 O. O2 @5 S, s; ^! j- z4 ?
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。7 n7 d* u K6 C# }
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作用:养血和血,润肠通便。" }6 e. R$ o/ a, B4 n
, A/ y9 z: a6 b; {# \: g( {8 n
功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。& T1 D3 u: O" q& H
5 B% {. } V: p2 E9 m5 g 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
; E |2 w O8 x) c% c5 L/ V# [0 m8 ?% [2 Z& T" B/ ]$ j) _8 ?
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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% J6 Z" W; a+ ?8 e+ [ A1 Z( N3 U 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。# R/ L+ H$ A/ U( f+ a9 M
2 b' f U0 n4 a 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ ~( V' X( \4 z" x1 g# h
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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