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花生大枣猪蹄汤 ' B. ^- D& G! s
所属菜系 粤菜
+ P- J8 D2 }$ h0 `# R" ]所属类型 特色靓汤
# e+ q3 d. e+ [4 {基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
' }( [ T: {% w7 U+ U3 T基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
9 D. Q. W; `7 ^" @5 T2 h1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。 U/ \ F$ d* c3 V" P
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。6 J$ h, l: u4 p2 G; v' W
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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! A4 z& e% B9 o7 A鲜菇虾丸汤 K5 Y2 t; F5 N b
所属菜系 粤菜
. q, H. N2 j7 C" E" j# j所属类型 特色靓汤 ' b, d. e) n8 c% n
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
?& \) g; ^1 s0 Y Z1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
- ~8 n4 ^2 J6 L2 a2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
* w' ^- {3 t8 I, n备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。3 d+ a; z0 s5 d7 V6 j: A+ w. i
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苦瓜荠菜猪肉汤 8 O' N9 |2 L5 t6 t) u: K7 M) L! l
所属菜系 粤菜
) k( O( _. m" w. m- y5 v" t所属类型 特色靓汤 : T7 T% o& U; p
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
+ Q1 k4 \$ h4 o: i 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。/ h' W' r( b4 W5 [7 v
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瓜薏米淡菜汤
# ~, W( N# f: N" g i所属菜系 粤菜
# f( T# r$ A" g7 u l( ?所属类型 特色靓汤
3 B' n- u/ z) L8 Z4 c5 `5 [/ i1 |基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
7 j& D& J: @ |% ?, a基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 3 V: V" l* p k; W3 \4 r
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 2 C0 S I2 D; e4 l& Z- T
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丝瓜肉片汤 0 G! b: k) F0 S$ ^
所属菜系 粤菜
. I$ |, {! q4 \3 a9 y( o所属类型 特色靓汤
& n H" f9 s/ C w5 s. V基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 / c! [# D1 ?- @8 x4 t) M+ j+ p
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 & r3 b2 x$ E* z. ?" a, \( B
所属菜系 其它菜系 , Z v0 }! m5 d2 B5 ^7 h- X+ |
所属类型 健康菜谱 / C9 {, Y% F, v
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
, @4 }, u H1 v; m! x, a基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。: W8 @. ?' T" C6 T6 [, m
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
6 e. T& k) o2 }; M6 v$ E用法:食肉饮汤,分次食完。! c: b; ?- ^. P2 {2 c3 l% f& g
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 9 l3 G# D7 M; U2 A5 l, r
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
, J; D# H" ^* _0 j3 Q5 D$ ?% l所属菜系 其它菜系 + g& X6 d1 L! f
所属类型 健康菜谱 . Y- T& i9 u+ w. g- ?4 G" J
基本特点 补益脾肾,健脑增智
5 u3 M$ F8 n8 M. J5 N( T基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ! N! a$ o, s6 I# R/ D+ r
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。3 U7 `4 b3 N) Q, q+ z
功效:补益脾肾,健脑增智。/ b. b5 V1 B5 h8 J
用法:每日1次,作早餐食用。! f( Q! o* S! k/ [ ~
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
/ e* T8 x! x0 x* O所属菜系 其它菜系 ) `# m- _# V' w( m) N0 q, {
所属类型 健康菜谱
! B+ U- a3 j F. }5 ^/ i基本特点 补肾益精,健脑益智
! R& Y+ w, \" O基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 ' I& }0 Y9 r# N9 I; Q- L
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
, c5 Q7 M0 V* V$ ^, W2 V) r" e8 A7 ?3 P功效:补肾益精,健脑益智。
4 k: B$ t$ N: J1 j7 j$ O; b, B用法:每2日1次,服食。
l; l% Q5 r- r4 S应用:适用于脑力不足者 6 L! Y1 Q( }. g% {5 w, X. ]! C; R" Z
2 J' E+ g9 L" J3 `, J; I$ g' V" c健脑益寿----鸡脯扒小白菜
( c$ w/ @7 H$ _% k所属菜系 其它菜系
+ U6 n+ W1 b0 p5 _; \所属类型 健康菜谱
/ h8 }/ ?2 S9 X4 U8 A基本特点 健脑增智。 , T2 _5 V; b1 m9 j
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
. Z' z3 H0 h5 W4 ^( ~制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
, ^! t1 p6 [ `; X; X8 ?- {$ y功效:健脑增智。
) B# m: X9 A! c0 v5 X2 h用法:佐餐食用,每周2--3次。2 `* x1 L( i" s: Y7 w( L* R, w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
! V& |7 z/ D- C1 e+ U所属菜系 其它菜系 8 }% U. c+ o, o6 y
所属类型 健康菜谱
* N5 f" _# E& d2 w# ] M% S基本特点 补脑强身
. k4 d4 i+ y0 V3 l基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 0 T4 N* ]9 S6 {9 N
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。" m' h3 V* e% @" A
功效:补脑强身。3 x" d1 b# I+ p# u3 B- W
用法:每日1次,可早、晚分食。! i" H+ |( t- m4 e3 v8 D( N
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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$ A& s1 G/ P2 \补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 . @+ ]% |( r5 _( Z, f! m
所属菜系 其它菜系
/ O7 E* y/ L) t' S# }. l& S所属类型 健康菜谱 : ^% R: d/ z3 ?
基本特点 养血益气,延年益寿 # a. }2 @# @. H/ y1 _! ]5 {+ }
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 f S) r2 \- u) A% C0 z
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。% l. h R* j; ^! Y
功效:养血益气,延年益寿。8 G) A" Y p( z( z) `
用法:佐餐食用。
3 K; W! {7 @- n, f3 X2 W应用:适用于气血虚体弱者 % D, n0 q5 k* Z: _( h& D
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补阳益寿----海虾豆腐汤 5 B5 a0 ]6 U' o( G: g6 w. u1 `/ ~
所属菜系 其它菜系 * K$ n4 k2 h, p
所属类型 健康菜谱 + e7 J: l4 _" q
基本特点 补肾壮阳
2 ? F5 ~# c; n# K' u0 @基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ( Q' o! b3 i [+ W5 H1 a
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。! e4 w- l" g U- }- H5 Z
功效:补肾壮阳。) F# V7 k" b, @
用法:佐餐食用。
% X: n2 q' |) `2 c应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
" Q: d+ l; n* f6 Q所属菜系 其它菜系
7 h8 ~5 H" t1 T6 |: g1 ~所属类型 健康菜谱 4 _4 `' ~3 g1 e) Y5 H
基本特点 温中补肾,补气益胃 . l0 ? ]: `, k! w5 X. f# n$ b2 ~
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
1 a& K' b' f7 A2 h; X! d7 M制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。6 H9 G" `' w7 C0 c/ C, U f
功效:温中补肾,补气益胃。
3 r* I- W* `, i$ M' s# x用法:佐餐,可常食。 ; ]5 I1 g! R. }! v6 O0 _
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一品豆腐汤 ; l9 p5 Y. E/ j
所属菜系 川菜 . [- q( b1 O, J; X
所属类型 亲亲靓汤 ; K4 N1 x0 v! [" `( ]
基本特点 味鲜嫩,色黄白
$ R2 Z6 _. j+ U0 q基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) , M7 m$ q8 l4 w2 E9 P$ z
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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; m! F) W ~& R6 d! t6 e% Y周周粥改变你的健康
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( j7 ^% n; [% J" \$ C 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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8 F! v' o" Q6 ^ 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。 S* c+ |# a9 x
( r C& i2 [ T( F/ | 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。: [ ]2 P3 U! ]; E9 e
8 `: V) X: _1 t! m6 Q! F 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。 W" s" T, _, G$ M- S
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。: R' [1 V, e: H5 m) ]2 t& K
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。7 H: x% j0 O! O. g
: M' e& m: _9 \" Y% ^2 R, V 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。, E( @/ r) K* m+ V4 Y
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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& x% z6 S7 a/ k4 u0 Q 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。6 n! \7 m) Y6 l% b: t
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。3 ^" j; t& M* N
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。0 S) M" @6 ?; f }
& m# j) v% R4 k; B: {- ?$ o' o 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。; _8 l8 M8 g/ s2 l
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。2 \6 I, c+ x# T1 W
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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$ f" m1 a& X$ ~& J* ]4 V& c 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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