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花生大枣猪蹄汤
) s B9 T) t4 j( D1 ]) i. o; v所属菜系 粤菜
8 P5 K6 [- s: U' ~- Z% ]所属类型 特色靓汤
6 ^$ t. ~- D$ K: Z7 y5 I7 q$ g基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
7 }3 u$ b4 B i% F- C1 W基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
( ~3 S: I; ^5 y" c- Q1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。1 I, J6 p. S& A2 @: g$ Q( T3 T5 b4 u$ ?# r
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
& R' f% H; U" G) K3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。5 J8 E, L0 G! h! u9 Y; X, J& l
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鲜菇虾丸汤
8 p1 H6 j0 _ Q" c所属菜系 粤菜 ( Y. {; @- ~" y2 I3 J
所属类型 特色靓汤 ' L% f8 g8 i; E$ _5 e" \% _+ d
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
" f' o. y5 e3 n7 W. d4 Q1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
` u0 E4 @4 y: y$ I: A; o" b5 S2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
' m. Z9 q+ y3 x3 p# H& }- d# q备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 o6 F3 f1 Y7 f p) N苦瓜荠菜猪肉汤
A, } X& h9 h. ]2 z& N7 I" f所属菜系 粤菜 6 f: h' d9 T0 S0 Z) T- F, B
所属类型 特色靓汤
1 f! m# K% }$ J基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ; m! @, K8 c* c) Q" O1 K
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。8 B4 {8 y/ T1 T' W
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2 }5 b. o2 L: \! s' H% d瓜薏米淡菜汤 8 n- ]# @; j2 |4 }1 K0 q) ~
所属菜系 粤菜 : @1 \# D$ u/ o5 N8 o) q) i& O
所属类型 特色靓汤
1 @& R' Y6 R, S. l* z4 U6 [; C) |基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 # D9 i: W1 i1 |2 t
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
3 K, P, p4 N) d8 r/ ~: x. i8 ^+ j 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 2 D# i1 Y' \; x$ |6 s8 `( F
. x6 `; d# X& e0 q( _' T丝瓜肉片汤 1 c. N) }# @6 X
所属菜系 粤菜
+ [) ^2 w' s. [! O3 u+ M, U( {所属类型 特色靓汤
- O! L S, Z( i: e) }基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ) i1 v2 O; X* |: w* M! c$ h/ u
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 + J3 q/ w. C" o$ P
所属菜系 其它菜系
3 A7 h5 U5 o1 l; i6 H所属类型 健康菜谱
. K7 Q; P3 a& i基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
+ ?: r" ^/ d0 \* a- s基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。: [9 o9 u# U- r1 s8 Y4 P/ R% R) M* c
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。 a [: E$ d+ V
用法:食肉饮汤,分次食完。
: Q, J. d/ s4 L3 P/ {2 L; M6 o& @应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
+ q7 v1 Y/ e2 Z, }& C( q, ~1 S6 K9 w+ W' c5 {0 D
健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 2 g$ |7 R* s6 ]; D9 n
所属菜系 其它菜系
. n' U% k$ y+ U7 W( ^ ^+ V+ U所属类型 健康菜谱
: x7 }) e9 H- f. z- U+ X0 {& W基本特点 补益脾肾,健脑增智 * r. j- h; f* R( O) Q
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
5 r: V y' w$ c6 j3 I1 Y制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。! [' ~5 A6 Y- y' j! d! D* J
功效:补益脾肾,健脑增智。; e$ B' G+ X* K( M
用法:每日1次,作早餐食用。
: X- I3 C0 M, Z2 e" w- H( i应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ) v* V$ o6 X* u9 @" d
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; n' e( ?6 W& x, L1 o+ j健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 O0 a7 h3 n/ C$ G: S9 a5 V所属菜系 其它菜系 # }4 B+ E( _& Q4 i- E* {2 u
所属类型 健康菜谱 , @9 T( m1 w, t( A3 v; q
基本特点 补肾益精,健脑益智 5 W: U; }" ~2 G
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
3 } R' U' v" Z) T! m6 M C制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
1 h R+ t1 G. i; h7 z, }8 o; r* _功效:补肾益精,健脑益智。
/ Y4 q" E% }7 @: u/ B1 g$ T用法:每2日1次,服食。3 `, a0 o- r ]
应用:适用于脑力不足者
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" ^$ O( f8 q: f" G9 H* l# x0 \健脑益寿----鸡脯扒小白菜 5 m6 l; z- N5 d6 Q
所属菜系 其它菜系
$ F) J; Z! T" d+ P所属类型 健康菜谱 8 h) P: e8 ^& {; ?. S
基本特点 健脑增智。
* d) k1 P, M- ` B% ?1 W基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 + Q1 L% t: b1 C* @( I3 L
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。3 D+ G. P" q. a* f% }# K& X9 x
功效:健脑增智。9 ?: o0 L& t+ I) n3 f8 W2 ]
用法:佐餐食用,每周2--3次。
) \ l" H; c/ K4 y( Z- d应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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# M6 N4 J( q _5 V2 K5 |2 f健脑益寿----奶油番茄 8 b: n6 Z3 C* i* s& k5 b
所属菜系 其它菜系 0 \8 h* y+ g( d Q2 s8 c$ C S& ?) {
所属类型 健康菜谱
% ~. }' F( A6 O. C( w, W基本特点 补脑强身 & A- z2 q$ n+ J4 z: F& [8 a
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
+ w5 i" R1 r" W5 s/ q制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
: ^8 z: H! q4 u功效:补脑强身。
. g& N: {* R, k5 |2 F, N用法:每日1次,可早、晚分食。& Z) F6 Z- o: m. u
应用:适用于中老年记忆力下降者。7 d5 W( ]7 j7 j' A. q
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 # `- V7 O& P8 c6 C
所属菜系 其它菜系 ) [ A0 i( f* [( A4 j7 s+ ^
所属类型 健康菜谱 ; e9 S" A* W9 c+ \/ W
基本特点 养血益气,延年益寿 y. G* ]# K/ p9 ~; Z
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
- O. K5 P g/ k# ^* m制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
' k% ~$ x3 ]+ K' R, C6 k% d; D功效:养血益气,延年益寿。
$ o' o; k. m# @& W0 u3 ~ s$ p用法:佐餐食用。0 h- b1 q8 j! W, c1 i
应用:适用于气血虚体弱者 2 t' j0 k; o$ L# {
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ' `. @! r: b( _% L- \
所属菜系 其它菜系 / a( v2 T, ~4 f; r' M
所属类型 健康菜谱 . t( O% q( [8 l! [8 b
基本特点 补肾壮阳 6 V i( `4 S- B; \- R& _& U! P
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 / s0 { ^/ @5 A; r6 x; n
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。0 [& [6 C0 l: K4 e z# s% ?
功效:补肾壮阳。, q2 J2 {4 w g/ V, I4 V3 R8 @
用法:佐餐食用。
* P: ?' \$ ~: r8 }应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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0 B. b+ {# ^: @刀豆炒香菇
) x- Q; n. x5 B& U所属菜系 其它菜系
- V' Y2 n6 Z& u0 p9 t* a9 @0 b. }所属类型 健康菜谱
I3 L$ O5 }9 B5 e, }基本特点 温中补肾,补气益胃
: s9 m- J7 J: V$ O4 n, f9 q基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 * L5 z# U3 b3 X" y8 s/ f
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
, e5 J, a. d1 G( K M1 F, ~/ s0 X功效:温中补肾,补气益胃。$ y8 n$ f: q& t
用法:佐餐,可常食。 . B* y: Q; x }: d
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一品豆腐汤
) ^! Q# z& G8 A/ ~$ L4 \" v* Q所属菜系 川菜 6 \* _6 R$ E0 s4 q2 ?* j1 I
所属类型 亲亲靓汤
& l8 D0 k& z$ x$ l( E0 T1 d% W( B* b基本特点 味鲜嫩,色黄白
5 W2 X# x; n/ W. M基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
1 a+ x' m/ M9 A5 |一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好* \. x) Q& N4 m. \; K
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# q& M f& j8 _8 I. D9 u" B8 N周周粥改变你的健康, A" t+ I( w5 l+ G6 O' ~9 n+ [
) I; i& i) Y% c5 K* B 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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3 [/ q1 J5 B9 _' I; L. Q 作用:补心血,健脾胃。
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3 \( l8 N1 g1 O* | 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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0 I% J# c* v- i) X- Y+ o5 c 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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0 ~/ _& S% P5 S& | 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。% q5 H. a# t: X7 ]2 d g
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。9 J# z8 b2 Y% V6 Y! D
2 r7 i) a6 E( x. I 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。* t3 n, M) V- p' e6 V
6 a5 v* p7 ?9 |9 }& y9 Z( U 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。: F" r1 W. h# _+ P! i" T" a/ \8 w" S2 p% }
' P% B$ a" ^- s! | 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。5 a% j9 _. m( M2 o) e7 O
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。4 E' t8 W7 Z4 j1 U: ^) x
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。# r# u3 W l& @# z8 |/ ~1 E: q
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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/ ^4 J6 _" V0 P: Z 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。( W. l- Q" f. s
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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