 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾 5 l' ]5 C6 S3 V% m) W; O# \
& J3 g* q; l9 S q' M 原料：活虾(1斤2两左右)
7 ~: p) f6 [$ {
! B+ E1 E B' ^* P& c7 B 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒2 h" G6 [$ B4 n
0 ?+ e* V4 H f
制作过程：
7 j7 B8 C9 B6 N/ D" l8 A9 X( B' z2 y$ p% g, W5 J/ \& h
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
$ p$ h* [; @) l3 U' e: g2 E0 w9 U* W8 p8 H
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
/ T' q( e7 P7 I7 p* z! N9 V, q7 G3 a# U) _- R) F
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
# t2 M, c6 X, X% K3 J1 M% Z V. @- J5 b6 D
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
- D: b+ N8 {- w4 Y
& I2 L$ B9 M+ ]3 ~1 N. F) \ 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。! u, a t; P, a8 m+ T
! V3 l# d6 I2 S* f3 _2 A 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
7 {. B6 _& h8 A. I2 m5 ] r T o
/ s5 Y' i `3 N1 ?: r 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
4 K# Z5 K, {2 ~& L3 r# M. x! b3 J8 T8 }* f, h1 u: M
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！! O% H( T% n' a; _# @4 P
0 w& x& C" L6 b4 Y 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
