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美食DIY：制作香辣虾
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# d( b. r" n, p, ]1 S 原料：活虾(1斤2两左右)3 f1 @7 j5 @3 h1 h3 j) g9 ?7 w* {3 z5 i
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配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒' r9 b- c M9 Z8 q( k
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制作过程：0 Z4 o% C% N- j8 v) b. D+ [
6 {, J1 l# n F) A4 E) q. ^& c 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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k# Z# z x2 `/ n# k2 n# e+ {: C 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。0 \! S" @+ K2 Z. I; N
! z, j: T$ c2 C1 Y' N 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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4 ?2 P/ U/ I W& T5 K- f 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！. Y/ L4 O1 i7 f4 L% Z
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适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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