 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 , z+ i. Q- t& Z# y# C. C
2 G$ X* L0 U: [0 T% \" O蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。2 U# {. a* ^ a9 a, e
- F3 K0 l, |7 ^4 G【步骤】 . g5 T! v' ?% N0 {- ^5 _
4 I* E0 ~: @5 x5 L' a1、将猪蹄膀刮洗干净; $ `+ _# L4 h" B2 @( e$ F
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2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;% e, M }& L/ G5 ]7 G1 U
: s. c, a" F: r4 ], ^3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。# _6 u5 W+ F) y& V
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" [% j! Z( ?6 j$ h# w7 m; [[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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