 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉% O% ~8 o8 e: g& p1 _
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主料—肉类
9 B5 e* h5 _3 b; b因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。( k! c) A0 p# H! A. Q3 Y' D
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
4 s9 d# q' `- S8 ~2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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: _, M b. Y. O; Y/ A9 r主料—菜类5 n5 p" Y8 l0 z' K; `4 T
1）白菜
2 f2 p+ _- e" U! b1 g& k! S2）豆芽5 B4 o% O5 A2 b: ?$ K; N
3）金针菇( z t* K, `% k' x u
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辅料随做法提及
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7 s( X f* l% `: u, q做法
. q8 z9 x1 s$ B! W1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）4 w0 s" A- a" H7 e) z D
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
8 D T8 ^4 ~6 [: }0 {3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
3 y/ h3 M1 p, } ]4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）; i1 M% _; G: [7 j) c$ i7 ` d% ^
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。1 ]% X& R7 M- O' \
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不是不谦虚，实在没治了！. g H% p( `( e# I9 A$ {! R' [
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& h: j% _7 d# H今天来了两个女朋友，还作了* G- e0 P0 W4 L; G6 E( t7 k% E
6 ^& [: y" n; R: o; ?凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
1 M! m4 C! m G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
3 K1 G4 ~, b$ o# S: n5 X烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。% @0 ~. |8 |6 W! z# {4 w% L
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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Q, W) Q' q0 ?. _/ f# q* D原料图
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. f. P1 @/ }" B u; N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ! K" ? B3 b& _
这是把汤汁倒出后照的
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$ W4 T5 g/ h' @; {: i7 [. c( X2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味" k7 w z5 S. e6 j7 G: ~$ }
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, y# m! |1 M+ Y: D6 ~+ t8 r3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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1 b$ b ~# Z* N0 m6 J完成+ ^- H, K6 h. T5 N2 ?0 j/ W
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' U+ ?1 s7 p- i, O- t, [) j5 z凉拌三丝
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狮子头" g) C0 s0 w' q: _
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烤红薯$ M4 e% }! q/ e7 A+ Q4 F+ Z
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% P7 m0 b5 y' w* I# [1 ~) K5 e) c% i三文鱼派 h' c4 @3 ?! ?$ h! |3 N, x- H
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
