 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉: Q3 i4 K- j/ j. f3 ], o4 S
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主料—肉类# U: U) w! l) z3 V* P7 H4 O
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
6 R9 a) R' [1 C4 E/ Q; b1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制6 }- o6 C. f" ^
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类0 `5 ~0 ]+ k8 Y
1）白菜
) I- \% d1 l8 G7 j k2）豆芽1 ?3 L( W& l2 w$ Y$ ]1 j7 l
3）金针菇( h) a" U0 X i* ^2 \% G* z8 v
6 q% |, F; l; v" q* p4 z& R& ]辅料随做法提及5 a# b- \/ |! x! ~, Y
7 M: o$ e6 P5 Z4 c9 {0 h做法4 U- y' [: f5 g
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 F- N, c9 U$ A% J% V) J2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。3 E3 p! \/ [* d
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）3 G+ w1 Y; V7 x$ Q8 \/ F
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
# R% }9 F( K5 U0 d4 g5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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" L; Q; `, s) B( Z2 S3 J5 U不是不谦虚，实在没治了！& Y! D* v7 D4 h m
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今天来了两个女朋友，还作了9 h ~5 X9 K5 V, p5 N9 C ?
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。4 S% m: b" \# b2 E( f
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦6 b) y4 ?3 W+ y+ x
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。) [* ~( o+ G$ z( q! S
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。$ o) M4 f' I) U F7 u+ e
! S+ }6 J- a) M) @" j) D原料图5 _$ O+ N1 z, K4 f l8 {- l) a9 \
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9 q- j' g# j8 b( ^/ Y# ^+ l$ Q1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 9 M% e" Q9 y$ Y: m
这是把汤汁倒出后照的
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4 q* z* C5 z/ }: S2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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6 ]0 P5 W. w" g0 j D w1 F3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） # v# ~* V; ]' A9 `3 Y
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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8 Y; Z/ O/ o4 h% x* r8 N5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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' L: h4 R6 w# k, r# {% I完成, K9 @! u9 _' \0 r& D$ C
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凉拌三丝! n- a9 m6 ^2 S- h! v" p
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# Q1 a1 V9 w' b- }! I% v烤红薯; K! H5 @6 c; D- {0 k
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' Y( A7 C9 G1 O( s. N三文鱼派5 y7 Q/ X f- w/ ]
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
