 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉# b( e8 ~7 G h" T% J$ X+ W9 V
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主料—肉类
+ [$ [# Z) E2 V' C因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。/ [, F: z% p9 v, I; X
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
8 I5 J% G: `1 J( V/ n& o2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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/ ~" w- J$ N" }0 ?- ]: J/ N+ A主料—菜类 g2 B: A; e, c- E- V3 w# ~
1）白菜
# b% O4 s# u5 r3 ~0 g2 E2）豆芽
6 l% o, u: m+ [9 r$ \6 y% m( H3）金针菇7 A& J* D: C% X$ {
9 ^( c3 b! \' f8 ?. P辅料随做法提及* J2 N W0 q3 R. j2 Y
. z; x+ J6 ~6 L6 ^$ b, e做法
U4 @+ L. i! i# D6 ~$ {2 p1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） O+ \( k$ _5 ~3 J
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。6 b3 e; Q, M9 h2 C
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）/ i; `- p6 W+ s# a
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）3 G+ H; `6 y7 \5 g
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。0 r2 \( @; X2 J+ J# `! |/ l
) B# \8 g" |& |3 k+ }$ G不是不谦虚，实在没治了！
; q3 _) G( g [1 a5 @7 Q( j) x; S6 q————
; B& l2 ~6 P6 f( o( z今天来了两个女朋友，还作了9 O% @# P$ ?% W+ D
G3 S& c; I, j8 m2 F1 C! y凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 h3 A' l$ I6 A' B
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦# K. x* L4 d2 v' a" D' G
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。( H/ L2 f# c Q1 C; ^
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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! o9 b( i& |$ s8 E1 K- f1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
# j# |( ^0 _ S! F这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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0 m2 Q) C, w; S0 b. k* _4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 p, e4 f& S6 w" b* v
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀1 H7 U3 Q; I& n* v7 K: B
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9 r. r+ ~3 g, Q% ^' }5 I5 A完成
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凉拌三丝+ T, e4 j: M* l Z) Z6 J3 `
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x8 Y" y. \- j9 e狮子头( ~2 G2 ?2 t: g, z0 j+ c
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烤红薯 O: M6 J' G. @9 a5 t6 k2 J2 P
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! q" ~ N# c* s, A3 n+ f, g4 w三文鱼派% M0 B4 K9 \- c, o7 K* @
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
