 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
; X7 I( c7 T" Y因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。6 S! X0 V- `9 a8 T
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制) }$ Z. ?- g# b/ ]6 U
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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B; O+ r! ]4 c; K: u! p主料—菜类8 K8 H+ i$ \ x( F4 ]9 b
1）白菜
4 @7 x* e& T- k* B/ G( k2）豆芽
% z2 [4 k) d {/ D) [3 |3）金针菇
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辅料随做法提及
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; c& U4 {' }- M做法
6 O7 t* d% u$ Y; d" Z6 ~* ^; w4 V9 O1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, F# p% f; ^" W9 g# ^0 i
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。% Y$ ^6 u2 V# W" _; K
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
+ q s6 }3 H$ ]- f6 E6 Y/ G4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
$ v4 e- u7 _+ Q+ T( f# ?5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。6 {5 y/ G- j5 y
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不是不谦虚，实在没治了！( m) M1 A& W+ R. G
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
6 G u8 d. i9 @0 @1 e4 O狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
9 d4 A4 l" I. B1 G烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 Z/ M2 _6 }+ A! V" S* w9 u7 x朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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( \3 t; C* \; h2 q! B原料图: J8 c8 m& d0 ?: m$ t2 W
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! d8 f$ R6 n6 E: h1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! g6 Z9 i" T: z; V. |/ G. G4 ^; t这是把汤汁倒出后照的9 H: d. {4 g, J( m- P
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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, M7 |3 h4 i, Q; n3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）# h" C; m% R: @* U8 z1 \4 T: v
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成, k( O( d3 r; Y6 a& X
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/ E2 l) n% c% K# P凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯8 s0 i6 V1 S+ k- Y1 g4 x2 T
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4 G5 }* j9 @/ ?6 l! C三文鱼派* _/ {. G r4 k% g6 y) M2 D+ ]' B/ I
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
