 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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/ s' l- Q d7 k/ [9 ~6 ]; j, q9 j主料—肉类
+ n3 s1 L9 A# g因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。; V7 H; U% ~4 w3 q
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) @' e2 @5 }; p: r7 {" Z2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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; [1 K; ]/ J7 w3 A# l: r7 p2 o主料—菜类
+ g( n3 O6 T" O6 m1）白菜; G( w8 P/ o+ m
2）豆芽
! k4 s' d9 V X# J3）金针菇& y5 Q6 t! g/ A
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辅料随做法提及
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7 l- }5 v# K0 B2 n# n做法
- i v# o5 n3 v9 w, S- W1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* F' f8 G8 W0 x" V8 d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。5 A2 b. N( J* T$ W- S) @( {/ ~" _
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）: x* h- F# X! E& s, {9 C
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）% V& E3 n1 G$ K# `
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了2 Y l! e3 w+ R: K' s# n/ x2 z
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。- m: S4 X, v8 S
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
2 q$ ?) s u0 c t% c2 W: o/ ~ ]烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。6 q2 m: S4 C2 }/ z
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。1 ^3 f+ e3 \# c0 h, p* k- a+ m5 }
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 `( j# `& R; w7 |5 i8 e) E这是把汤汁倒出后照的7 b2 i4 Y* p2 w
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9 u* J* ]. ? g: o- ~2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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# e# `, F9 i) `% L# G% J3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" Z9 C. Q2 o' t& @* y3 \* U
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( q* }# k% `# ~* @% K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀& U! R4 G% ^6 t' c
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完成, D$ s/ Z, ]3 z% R" Z- \
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凉拌三丝9 N9 F. o/ V$ n+ N2 Y' x
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3 e9 S8 {; p8 P) B) P: q5 x1 I; p狮子头6 j2 a2 A* M. l, s
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7 \$ C. `. x I9 j5 [3 i烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
