 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉9 p2 c1 E F( F$ u3 E
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主料—肉类
8 o( j! g; R$ t7 C& u因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
% V0 m; C2 x H* {9 h1 r1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
' V; t: Q, k) A2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类( Z0 `; S6 q8 M# [. [
1）白菜
5 Q$ X; V9 k4 J2）豆芽 [) D+ h) c6 p- d6 n3 q4 a
3）金针菇
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辅料随做法提及$ r! o' P5 u2 {: g8 f
3 `- g- @5 e( h! r4 U! M: C5 H做法* A L0 Q8 _; f9 V- ~8 E8 S S3 G
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）; {2 P/ w; E7 g d7 e8 A
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
' ^3 m% z' w+ D. W) \3 E4 C; x3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）9 ^! t: ]% `2 }0 G$ k
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
: R+ y1 X6 F' I0 B* V5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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Q6 E5 v' k4 U2 M2 v0 D& i不是不谦虚，实在没治了！
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5 ^& h- G! y/ u: q; [+ F+ n今天来了两个女朋友，还作了$ h, e _' k ?" m
1 y# n. `( d+ }( q凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。+ I: h. ^& W& p; {1 d+ J" M
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
4 H/ V, M, y5 ?3 j5 e$ l5 x$ \烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
6 d& b0 y3 @7 ?1 ^3 D1 Y朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。+ R+ A s5 X. k/ M% m
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原料图* I) ], N! u' F( r. Q
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） - D; d& q0 q' m8 o" \
这是把汤汁倒出后照的4 M" O1 k1 h* E2 V
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% ]+ U2 Y/ M) j6 C+ v2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味" \( a# {+ d4 D6 W" z
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）3 I8 S* e9 s. d0 S- V: G
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6 h7 z" Q) U. r+ y* O6 L! f$ h; ?5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀* Q1 `8 p, e7 [ u
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完成0 V5 L: O: K; V) r9 K. x
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凉拌三丝6 b1 ^ F, m. R2 E3 P x
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烤红薯* ]- F9 S) P" Z$ i
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4 T3 p' ~5 x/ W# h8 Y# C三文鱼派1 J: I3 M/ H) g1 c! W( `8 i8 [, O
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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