 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类) G0 L ~: L' @, k5 Y7 b
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。3 }; p+ i$ d: p% J7 r9 ~
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制 r' I% a1 I; p, M9 ]0 L L+ ?7 V
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。& d& L- a" J/ N
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主料—菜类% {# |2 g: j6 M P; o H, F# H
1）白菜
' r$ f' r0 w- S, _2 D# ^- e; ?2）豆芽2 r' X. Y( Q7 u+ V: i N6 L! d) A
3）金针菇
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$ p* a2 E, f$ c ^辅料随做法提及( q8 g1 w4 W. B4 }- H1 _, l
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做法: |2 [' v' x: t$ ?: }( w5 _( k2 K# I
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) A/ D7 G# i. V$ t) M; x2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
+ t$ L$ ~& d- l3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
; S6 e; {# w- K9 X4 S4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）; ^- j, G9 F& z* ~
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。 y4 V6 q; C! D" Q; b( {$ i5 m) H
6 E0 w8 e- y$ H不是不谦虚，实在没治了！
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$ q: I8 ?; P% T' ~/ U$ @: q( s$ w今天来了两个女朋友，还作了
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) [. G9 a" G4 \/ o凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
; \* D$ x. W; e& r2 S狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦; v5 p' g7 ^' K' E `9 X
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。3 R+ P. D7 T r8 R0 X# }# a" Q
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图1 I$ i9 f9 D- \# T
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# _; v( d7 t Y8 Y1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） % f2 |4 d& t& [: V0 A4 ]
这是把汤汁倒出后照的- h+ T+ m; d! V& c+ V0 F
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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8 |) H) {* ]1 |: ~' o/ Q9 `" U J3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 8 i) h" ?3 D# ^; q1 q) c
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9 M4 B M7 ^3 C$ ?4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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s! X6 [9 B, \+ H/ e7 ^6 ?- E3 B5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀9 r4 N0 s& V' ^' n) z, M+ ~ k
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完成
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凉拌三丝! I) z8 ~' m# y& W- ^
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! u0 H' L V1 U. b4 C狮子头7 h7 t& r, ` w8 T$ B; ~! x$ O
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1 N% \1 x ~5 u! M% Y- u烤红薯
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0 F# f0 I# C1 \0 W- U三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
