 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:# \/ i7 R: @5 v; c/ i, T7 @, P
5 ?9 r8 Y3 t7 N. K" ^& x! v3 i: D [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市6 G, F& @% a, v: u5 Z# }; `; O N! J
& f) l2 f2 a' i% n* }' l [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1105 P8 p8 Z; w& j9 {: C' K3 O( ^$ R: F4 P
) j) P. B0 R+ a5 q0 g% R [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:/ j$ C0 ]+ ? X! q# d( |( f
' H7 _/ L$ p* L. e# J 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个; o9 E) y( b. q; Q
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.& e9 h, I, p7 F% n8 f
3 {3 i6 u. n$ o: D 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋., k# d4 ~7 [$ r. N) U! _ R
$ P: w' e: r7 p, e; U' ` 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6 j$ t X' X; ^9 h$ a; X9 @ 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.2 _2 p: Y. J5 @6 y
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:: O5 A8 f, m0 D/ ~. ]; S3 N
" H. s: ^0 d' u/ E, @2 x 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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$ h; `' {0 L7 C 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
