 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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4 ]5 p/ [3 y! T! Z/ j [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市1 m0 _+ S4 x; T D; v
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110 U' @; D \' Y' J0 ?
( U$ ^. U5 ^) C2 Z) A5 O+ G [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个; b Z4 d, }6 p A
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.6 t2 {& e& T+ v: L) `
n2 V8 d; q' l/ e4 g- i5 O1 X0 x 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用./ k. m6 s6 g6 c6 O7 `7 ~6 K
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.2 |1 R: n, V) e, ?- e5 I- i. L
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.- M: m! [' g. l; v
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.5 @6 R' I, E& v' }! d3 K
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。! i7 s; M4 ^ M
5 q1 p' j3 H- P8 m: W5 p; d- j 提示:
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G$ M) O) a6 [! Z0 ? 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. ' t* _1 D/ q. |. T [
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
