 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:: o; N2 g# n7 T2 I. I: y f
6 Y. X; X9 Y; ^4 c6 [' W [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市4 o3 x, b% M8 c* Z
' ]9 V/ n0 \7 }9 a/ _
[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
% O7 |9 [/ f, ?% _$ D7 _
# H7 |/ V8 A% v1 F4 f, s [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
+ B2 c9 n1 F" x0 R/ D2 I2 e" [, t" f% _
! R2 A2 m4 D8 p' g- D 做法:
) [& T$ E+ U8 n, U
# D. Z. j! A6 R# t5 r 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
: {$ D$ Z; r( u% ?, i+ X% D9 S- H4 l' Y4 {
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
' E5 B. G4 L( {1 o+ U
) \! n+ b) T3 J 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
3 c @% _- Y1 @) r$ F) W% g
1 {& U9 H/ V- H3 A6 z* }; s 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.; n1 b! m! _8 N! U. a& K, J+ p3 L$ I
9 h+ y; w5 | [7 E U, Z+ S
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.; F1 k# ?" e7 d9 _2 K) |
; n/ W- }, N" {/ Z
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.1 C A. b, P4 I" i: ]0 m# }, L
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。1 ?( G+ R: g: e9 M8 `
; J6 w& S3 j0 D5 v% p( O
提示:
/ n" T( [7 {& |1 ` m
" |; M7 h3 K/ W- g( ~5 O 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 3 c* v Q) y; H3 _4 ^& h) w5 E
) b4 ] z9 x3 z- _ o" r( c6 k
2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
