 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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4 P7 I2 S4 I0 v$ @$ \4 O [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市3 |; D! v/ W" |$ n' [' {1 f, P- W
6 @" M/ Y4 g; W [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1101 |7 R( y, b, c1 i! z: ~
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克1 P, x- X4 `( G1 `
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做法: t z0 f) G% K' V4 c
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用. K6 \* k$ [ A+ a8 t0 A
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用./ h, J8 f) E# \! F1 l$ A+ A. O
: H- z+ [2 E3 T. ?2 s 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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; }6 [! m7 m1 f" r' C 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
# o- w& W7 b" h' ~ 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。0 [$ Y7 u- l7 B: P
* l' \# o8 _* F9 ^ 提示:6 y; B; [5 [% O j- E5 a, R
$ h2 j5 X4 L2 } 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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; ~- @- q. W3 k1 j4 D6 i ~ 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
