 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:8 ~- z$ @0 b/ y! D
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市: W2 I3 C0 \% V1 N/ L
6 g, T E5 i& g+ F+ d0 R [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1109 ? c# R p0 d- l# N, M0 M9 c/ y6 H" d
- G! w) f2 X" g+ D- |9 y/ j. [& M [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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# F: ?$ U: g$ p- |! L" N 做法:: Y7 {) T! {2 C8 R Y
8 ^7 C5 S! d0 A* |# `5 k 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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& P' a% I& m" D( r2 a. M" E7 @ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.' _0 U* u9 C* N5 K- D. k9 k0 ^! i
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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* L3 i# s3 j7 `' D0 h! w 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.7 c6 {* n2 L9 Q0 n
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.' C+ y" Y8 |* q4 w
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。& i. a( o& x1 A% n% n- l
& i! K# I& y. { 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
