麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
( Q2 D: J! O* Q5 @7 A' B+ G辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
0 P: {4 b) \7 g) G1 ^" p) E% N6 h3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
) n& m' @5 K/ ~# y: c/ p# y制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
% R# m, O% L$ W食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
; w( L! e1 V. c5 u! _% }泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
- q7 i% v! p8 q, U香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
0 |9 J0 V  B# I' T+ J/ U 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
! b- o6 p) t6 w8 R
2 [5 i/ w" j$ C3 v. S图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
. Z% V' ]% B: i
0 ^1 u: G& n/ J7 ^  d) O  M

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
/ G4 b% \8 E% b% b6 M+ \主料：童子鸡1000克
: W0 J5 `7 k1 l4 H! q4 q' s+ C辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

% D7 j# c. u7 E7 ]1 {* ^3 s

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
: v$ f3 C4 i6 \3 `! E主料：童子鸡1000克
9 {* H, T. n, D' s辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

# D/ [0 G( p: V/ e- U/ g. e

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
* e; K4 T5 q$ P* j5 f6 {8 q# G制作材料：
+ n" V; Y2 i5 Y2 K. E+ t/ q主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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