自制绿豆凉粉（原创/版权所有）

六月茉莉 · 发表于 2004-6-24 14:54

自制绿豆凉粉
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。

回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。

过程如下：
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
2）1：6的比例加入水，调匀；
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。

不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？

特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。

将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！

老杨 · 发表于 2004-6-24 14:58

哈喇子流下来了.............

六月茉莉 · 发表于 2004-6-24 15:04

恩。。。夏天自己做点这个还是蛮好的。。。不过朋友老婆说只有我们去的那家华人超市里的粉能做好，其他的粉不成形。。。
在多伦多那边论坛上有人说韩国人开的超市里也有绿豆粉卖。。。可是我还真没注意过这附近有没有韩国人开的超市呢！

六月茉莉 · 发表于 2004-6-24 15:07

呵呵，自己更正一下，那个粉是叫MUNG BEAN POWDER(Salim Flour) 大概2.99一包，NET WT:14 OZ/400g，是从泰国进口的。

abcd · 发表于 2004-6-24 22:10

楼主能说一下那家超市的名字吗？我想试试:P

飞鸟 · 发表于 2004-6-24 22:25

我喜欢吃土豆粉做的凉皮,看妈妈做过,要用一个平底专用的容器.

六月茉莉 · 发表于 2004-6-24 23:27

那个超市就在Lucky97对面，要到比较靠里面，有好多种粉的架子上找，这种是透明的双层袋子，最外面贴一个小白标签。。。

abcd · 发表于 2004-6-28 14:50

找到了！哪天高兴了试一下......谢谢楼主！PS：那个超市名字叫协成

六月茉莉 · 发表于 2004-6-28 14:52

赫赫。。。谢谢哦。。。大家都知道了。。。那个店叫协成杂货店！想起来那个店的楼上还有家光明驾校呢。。。

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-9-10 21:26

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-9-10 21:54

小李飞刀 · 发表于 2005-5-12 00:03

LUCKY97有绿豆粉卖，可做凉粉！

马丽莲 · 发表于 2005-5-12 08:07

good

活点地图 · 发表于 2005-5-12 09:16

philips · 发表于 2005-5-12 15:14

LUCK97的绿豆粉是绿色的，不能做凉粉，我买了现在不知道怎么办呢？成不了形

Originally posted by 小李飞刀 at 2005-5-12 01:03 AM:
3 {6 `$ {5 v5 q/ Z- B, v- ] L8 F4 DLUCKY97有绿豆粉卖，可做凉粉！

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-12 15:34

横跨太平洋 · 发表于 2005-5-12 19:18

受不了了，要买，要做，要吃！！！

linda · 发表于 2005-5-15 15:49

绿豆凉粉
春天和夏天吃有解暑去火的作用

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-15 16:23

Originally posted by 横跨太平洋 at 2005-5-12 08:18 PM:/ N& P3 u1 ]) @* F! G
受不了了，要买，要做，要吃！！！

9494

球迷jack · 发表于 2005-5-19 08:23

linda · 发表于 2005-5-19 08:57

试着做做

活点地图 · 发表于 2005-5-21 13:33

好啊

qizi · 发表于 2005-5-23 11:53

angela77 · 发表于 2005-12-27 02:16

我也要去買來作

天豕爱美丽 · 发表于 2006-3-13 09:49

好东西，试试看！

六月茉莉 · 发表于 2006-3-15 00:41

这旧的帖子了~~~
汗一个。。。

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