鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
7 Z3 [' h, U. x7 v5 y1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
4 P8 s* [8 ^6 q. B) z8 r3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
, B- N1 S, |: X1 \( S( w4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
, P3 j0 v& h8 T1 y& _) k9 j" Z# [5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
$ y6 p( R# z) e! `8 Hwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
! R8 i, y  A- M7 r( P这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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/ r, Y% E7 p$ [  D/ y9 TGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

! M0 f2 S) U0 R( s# QGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
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1 }  ^% y# j7 z  CGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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Good idea!

' ]. r! E# \) ]' u7 x
4 H  z2 E# O$ w0 C' T; h
5 t" ~! v! W# m* z$ \4 w; g禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
4 X& @) b& R5 G. G选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
& J9 y4 G) Y2 y+ x( a真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
( [- g/ c8 R, W0 i8 ^: H“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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