鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
! Z- R4 d& U# l' d/ t* I做法：
4 D, p4 v+ O7 E4 O1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
% ^% i; Y9 X& Z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
: g  b! V& D' l2 V/ |9 Z, B. g5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

5 A( ]2 q! n' v: N: X6 Z这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
- R- x. D4 l$ I' g/ o; c) |) Jwow！这个面做容器有难度啊

5 o4 z- f; K$ J; t  i& v不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

& u  h3 V/ u* _/ p5 q
8 `2 h/ ]- h. EGood idea!
+ [+ p# _; l6 q/ y( i* g7 T
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
/ m6 N: @/ J& X1 S6 n  W
4 g2 M3 U+ z8 y% |' C8 ?Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


1 j; S/ |( R) _; a5 e* h& T" xGood idea!
% d0 ^6 _) w4 |  T4 i
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

9 [) K3 g& U' t4 S6 |( j

6 e' z* T0 {, @/ F1 B1 R+ O禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
9 j6 k" R( a8 |选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
: v2 Y' M! P4 P. U0 K“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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3 ?0 m& f: t& G: b7 F8 C$ Y' F
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1