 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
$ w( z! S5 c- K3 S菜系：鲁菜9 C( R9 R% n, j1 r; r1 k( \& p
% Y# c0 S7 O; y0 z+ `3 F; d1 T原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
2 D; ^/ v- h5 K* S" U0 {8 O4 X+ f) B# T* P
制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；- n. ^+ E3 r. ]* c3 ~+ e
) X9 A. i/ ~: m4 t
2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
; y" J8 G3 b: L+ {& d; D- a6 {9 B; I/ C
3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；: P6 O' p8 U+ T* x3 C
+ `/ v+ z! w1 ~% B+ z4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
_/ ?- `; o* x" W8 z0 p0 l: t, L, `/ Q+ w
配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。: U! P, s5 C( \: L4 u% x
& K$ x- ~6 D( V% h8 Z+ x J
% K, F J# l/ y" Y5 n9 s不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html |
|
狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。