美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
$ d* N/ T  x' a  A8 l3 J

; Z+ S) f4 X4 L. J. N! q1 P
! A" V1 c: N- X1 c* R3 x6 b& v+ n　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米
2 d6 H3 B( m1 }
　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)

7 Q! }' c- J5 t; U　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
$ g' l: b* e" M% n
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
9 d8 x7 B: b# a- e$ \
8 M' h5 s; Z. P
" p9 J7 X8 B6 d3 |
　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。
( Y5 u7 Y1 a3 }! v
! h; _7 M  m* [. Y+ I& f; y- W　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。
$ _+ U$ }+ z+ N1 J
　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
& K" a  C6 `# ~. F+ p
1 \5 `7 a& R# f2 Q4 [, N  X! ^

# u- U& [, e! `( b
/ f4 z: v/ L8 Y: t! \7 s厨神贴士

　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
* i/ g& E0 ?! a% x; f2 j0 ^' i
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。
5 P$ d+ {5 `! R3 X5 i% p2 D
5 p5 z+ i) X# o4 f8 O9 j; ?　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

! @5 x8 h# j7 T0 F5 X, f
MORE

0 D8 J6 h' m5 L* |3 N4 d美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)

9 ?# U- a* R, W8 n& a) j美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
3 g) r' G" X% a6 `) H; f9 l
美女厨房：沙茶鱼头煲(图)
7 D1 p) l! l# a1 r! H
美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
; f3 c: M# L0 n, C
　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下