 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！- r" b q9 M3 b" g
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。7 |3 W5 |0 h. p3 h/ F5 ?2 U7 Y
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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# S# u3 I; _# i5 C我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
7 S' X% X+ j# N# ^9 G正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。3 y* N- K5 X! O0 H
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。' h* i" I* {- S& u4 p3 ^" v
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。) X) E e T$ {, y
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
" g& R8 \; H2 G) S' ]/ \白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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# Q7 G @4 J2 X' Z; Z; x, z, e- Q先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。: n8 [# {( a* y* A" J3 O
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。, q; o8 m! @4 N/ z/ p) P
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。4 \ w( Q( a9 M x! X, E# B2 F2 u
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）6 b; O: r% h3 O) |8 l8 J( n
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8 S& U9 _4 r$ D2 T1 ^再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。7 @; v5 J2 Y; m# Y( ^
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！- R c5 y; |7 S& D3 M; ]& b: k! L
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0 I& O4 U7 j3 \! L. k4 i5 b盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！7 W9 J( L E! ^
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。% h' J7 R+ p q& M& p
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. N, n% a5 h& p! ]! z( N还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。! G9 \' D- D! J4 n) m$ `
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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