 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
: g7 v/ A' C" t于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
/ D3 r) ?% O9 [$ s$ D+ ?( d% \" W6 s臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。5 C1 t: H8 m. x! z) N, f
2 U. Y: ^& Z, d% m1 K我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
. i( k* l; R2 ~; c- t9 `( }正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。9 Z5 M2 f. G! ^4 a
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。! m" V% \" p" G! |3 a* [
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。% L3 t# L& J" g
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。# }+ `- G/ j) ?9 y1 O( p4 z
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7 @2 H! T @ J: k" c2 W先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。; P$ [# b. G7 T+ _1 A5 ^7 g
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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1 L ?6 V% Z4 g1 s/ {$ ^, g# }( c炒好后盛出来是介个样子滴。+ `( P; j$ N h/ ^; j& @
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7 j& G! P3 h, k8 O$ P: [, s油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。+ H' \: J$ j8 q5 K4 O8 w; V
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）+ S; G+ ?( p& l3 V3 |+ t
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。: E# }& h3 K" ~& g& e, P8 b
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！+ A+ G) ~, t' W7 @* H8 {
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
4 u; S" k( {! t9 ^( ~$ ^我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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( B$ N' }0 V) D还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。1 `7 T, ^5 E5 K- Z. D
怎样！？ 很有食欲吧？！" t$ R8 @ q! p- D* P8 F% I+ j k
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/ v/ N$ s9 I" {+ R& Y( J[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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