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[其他] 超简和风小点心--紫薯茶巾绞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
此道小点心好玩且相当易做,味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。
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( e3 W8 ^3 W* S+ L% `[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:22 | 显示全部楼层

制作过程

原料:紫薯碎,湘莲蓉,保鲜膜3 n, g6 Z3 |- z- S

0 n0 d# k  B! ]. N  I' v' O- Q湘莲蓉加少量牛奶和白糖,紫薯碎加少量白糖,分别上锅蒸软。
# U9 ~8 V2 D) y  \8 X( l6 ~4 j1 V
! T5 Z8 I. b; `6 ]$ u& N, Q, u: o取张保鲜膜覆在手上,以紫薯碎做皮,湘莲蓉做馅,用保鲜膜包起来使劲压一压,绞一绞(如图所示),打开保鲜膜,一个紫薯茶巾绞就做好了。9 m. S- [" I8 R8 Y# l9 i

. h4 a2 P4 d5 m6 g+ d" v# U, ?紫薯软软糯糯的,怎么吃都好吃;馅料根据个人喜好和家中库存情况,可以用豆沙、干果、果脯...
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:30 | 显示全部楼层

发图骗分

做法是网上扒来的。根据人家的说法,““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形,这就是“茶巾绞”的原意,但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
# x! Q$ z  X0 W; M+ f: i- Z所以哩,只要拧出那种纹路,就算做好这个点心了~~俺拧的还是不如人家的好看。5 d- }% `- P; E& d9 U* Z- r
再来两张图,请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。
# _5 d1 ?4 q% ]! Z4 [; W# V, W2 B2 G, t2 i( H7 F
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]
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DSCN4288.jpg
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什么是紫薯?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:41 | 显示全部楼层
口水~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-9 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
) c* O+ S- e3 v$ y) o2 ^: k什么是紫薯?
* J; z  c7 E, u1 G
呵呵,紫薯,就是紫色的“白薯”,英文名就叫purple yam
8 }+ j. ]8 E5 Q5 m9 y: L7 U它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 22:03 | 显示全部楼层
哈哈,明白了,我太孤陋寡闻了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-9 22:06 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-11 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-14 22:21 | 显示全部楼层

再来个也用到紫薯的主食

看有没有人感兴趣。4 t! Z, L) x  {; ?* [) x
奶香紫薯卷
  h( `) D; G/ F: Y  l7 s3 s) w
, z$ h+ I% J5 _2 l2 y6 ^" ]! ]6 `' N分别发两块面,其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶(估计炼乳效果更好,我是为了照顾家里不喜甜食的家伙)。
  c) q, e. o+ V& U' Q- \面发好后,两块面各自擀开,然后放到一起,卷一卷,切一切,再醒一醒,上锅蒸。4 \; `; d8 J2 g, n5 f

* O- t5 j  F, a' e! N7 I. q  y5 l0 F9 ^9 _) X& Q# Q  \* k# D
面卷最两边的两块不成形状的,可以卷成花卷状,保证不浪费。
2 `9 b# d) ^" u; {* c4 E, m
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/ @- U0 K5 q0 C+ G2 [4 ~好看的成品都早就进肚子了,看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 23:19 | 显示全部楼层
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 19:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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