 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 + c/ @- e L% [, `2 L
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[操作程序] & h, o3 B3 W' b0 l
/ D9 W+ g' N% Y, z 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 1 U) A3 T8 b% m" q- P! H$ P
8 z% [& `& d6 z 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 ' |( |3 N! M$ P: r/ d! d, ~
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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* Q/ N$ |: V; d [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 + ` E( ~$ q2 ?+ }, f k4 J
# m* G; r1 Q9 H8 A( K+ Y: N [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
