 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 $ k- y1 ~6 V, B6 M3 @' Y
3 u. _: ?$ p2 D" c. ]9 D, v [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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[操作程序]
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1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 7 ?+ H, w% X% R) R7 ?
% e2 f6 m& o8 u. B! l8 c! l 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 " z- a/ J6 q* z3 D5 A; E
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 ) y7 P3 h' N! L' d) g8 P2 ?
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 8 q' E" W% _4 ~6 c
3 s1 l# O1 P7 J) o9 i! d+ p$ Z [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
