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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:5 ?. y5 K. J, ~' \9 O" U

( I- v6 I+ `# e$ ]+ k: k, {北美口味三文鱼菜谱: K* f! q2 j$ N
" p* b2 c/ `, E7 w; E+ u7 {( J, s

+ m3 {. |2 a7 J7 S/ M+ }: s5 v/ z6 G( p! f. ]
原料
  {! h; X7 g7 J% ~2 Q1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt% l2 e. K, y; G( P5 ]$ E5 k
1/4 cup chopped fresh parsley
. M6 m, W, O3 A1/4 cup chopped fresh cilantro) e+ K, z% w8 ~3 r, L) k% y% L
2 tablespoons lemon juice. H" C$ `  L, \) y2 e$ U: y. M
1 tablespoon extra-virgin olive oil
3 \* I& e9 Z/ T) j% ^: h1 D3 cloves garlic, minced3 F0 t7 ?& Z0 Y
1 1/2 teaspoons paprika: y4 ^4 r  a% l* k: M
1 teaspoon ground cumin, f6 A% f6 [3 a8 j! Z
1/4 teaspoon salt, or to taste2 M  [/ U. l& |& N; ^+ G
Freshly ground pepper to taste4 W1 J/ u) S+ p6 w) z1 i
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)& ]; Z  D+ X: N9 ^6 b4 M
1 lemon, cut into wedges   |$ V# ~6 r/ w. L3 M
1 ]; U, I% T) x6 d" }6 d  e* |
做法:' r1 P8 V3 B3 h  H
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.% a) k* Z* A$ S
& Z( L8 Z( E* [! `  u! i2 u8 u1 q
Meanwhile, preheat grill to medium-high.% ]5 B# _' I  s  \
* h1 x0 u0 _( \+ r% I8 p
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 8 |# X- G5 O- u9 X" M1 i
6 i& q# V8 T# e6 A* [
Yield: 4 servings
$ b1 K6 p7 N, C: E* L4 `6 f3 Q3 I! c4 w; E8 j$ f
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。" N4 e; T2 e$ }. ~* w$ @

0 H% v' y. F) d' g# \  U- _: E( ]2 X7 u* t2 S. e  M
营养表1 z, m# r9 E" X, V) s
Per Serving
( K* o* i  t0 a
0 `5 n" h3 @2 O8 G  i! j6 RCalories: 241 kcal
3 U1 _6 r) i/ [5 j: M( h2 OCarbohydrates: 6 g; Y; d$ c, L& v: J$ n
Dietary Fiber: 1 g
7 {$ o& i4 C/ m1 K8 w6 I6 u6 J% _Fat: 15 g
' N- C) B* ^3 m* x- r8 C: rProtein: 21 g
. L8 C  J: Z2 I4 N' xSugars: 1 g 1 r$ R. h9 D  N3 h6 c
% p) O+ A+ `% Q9 h% Y
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 7 T1 x% m6 E5 A) [4 Q
我可就会做中餐,西餐一概不会。

5 e! o5 p; d  U# A0 S
) \2 E5 E" M& }0 ?2 G/ b6 u6 c9 u  Y8 b  V  ?' P4 f5 l8 N. h: H6 j! Q
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
/ Y' |% N0 }+ d+ {+ z( B# U6 Q今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
. |5 I: r( V% c' J0 }1 y4 L一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
$ U* W( Y/ M. R$ W
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
$ }% q" _, G  H, `! ]6 p' y" V9 k1 z" x7 Q* ^: V3 F1 F. b
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

2 b) v* K' n; r4 r) @# U
, C' R9 G! u" M0 i+ e不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。1 H+ ^  ~8 E' N: B' a5 o- {8 x$ ]! N. @
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

; F- |1 K9 M4 z! a0 B3 h我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。/ E4 U3 z3 K6 t
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

3 ^3 F) t' p  ~  F我什么时候提到健康薯条了- \6 b: n' P' y+ L
+ x" m* J4 ?( f' D$ W5 F
其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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