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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
2 B, m3 i, Q, \( D& r% J  ?7 e# C& N0 j) J! |; n6 h- R4 m
北美口味三文鱼菜谱
# i+ _6 i; I+ q2 o2 p% N5 A7 |! |+ n6 p: Q8 r+ f0 N0 f' f
7 S5 I8 H, v1 s' j2 G. K+ _# b

% P3 k! O1 G# ?' R/ L! u原料
; w9 P: o# ^8 N, [# A+ G7 `1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
8 w. e1 d9 G# }: o7 D" s, L1/4 cup chopped fresh parsley
, p0 Z: m$ I6 L% H  d) _% Z0 ~0 d1/4 cup chopped fresh cilantro
  t% m% r# x' o2 |6 ?2 tablespoons lemon juice
8 h% {) ]7 ]: `  o7 m1 tablespoon extra-virgin olive oil* O0 ^8 q( [1 G* C8 X: n, D
3 cloves garlic, minced2 L- F6 X- ]6 T5 H  D, R% z
1 1/2 teaspoons paprika: X' j3 ^; V& _) l: o0 }
1 teaspoon ground cumin
; H% X4 L0 H% g) d, [; Z1/4 teaspoon salt, or to taste7 c. F" S9 x& u" J0 T7 P
Freshly ground pepper to taste
1 N$ a! C: |( a  R' [4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
  O, T, Q+ q/ e; _* r, `  ?1 lemon, cut into wedges % J; e9 x9 t& s1 C* x7 r% Z
2 a% B' C6 r; o* n) Q( W6 p
做法:
8 I6 Z6 |/ Q/ _5 u" [( B) LStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
; ^' ^1 [' T5 L" P, g" @
; z8 y3 A' u; KMeanwhile, preheat grill to medium-high.
) k4 a3 {7 X+ X) r4 S
( K- Z! P- l5 U  WOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
7 z3 Y! P' b' S& C  R! p2 p# _3 I1 E; u6 Q! D& x
Yield: 4 servings0 I: R/ ?9 q" [- M% |" o  o7 f! J
- f/ }5 g. |* c& B6 t
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。9 l# j( T9 C; L

+ K: n* V" y" B" }+ U
- @# {  W+ D' }营养表3 Z6 x& t$ h# L$ M0 N
Per Serving6 {" L$ k6 d" l. T" c

7 s$ |: Z5 q( ~+ z% [: M9 ]/ GCalories: 241 kcal& O/ M( R9 h" ~
Carbohydrates: 6 g( o0 h5 I" Y8 f, m* c3 s
Dietary Fiber: 1 g) }, w: Z2 F6 v
Fat: 15 g$ V( w; }& J4 J, @% v* L0 X: V
Protein: 21 g' s4 F, R$ @4 N0 p! f
Sugars: 1 g   o" o$ t1 O9 j/ g6 @& B
% @  A9 a0 ^' D$ v; X6 N, T
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 - v+ C+ X# v, u+ E: L. u  _
我可就会做中餐,西餐一概不会。
, s- M) E) f3 h3 v) T' x& [$ z- ?
& Z+ L  r3 S# l5 K/ `" Z
; {! D2 {, @4 Z8 x" G( |5 A
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!. J  C+ U$ D7 j* D0 E9 K
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
' J8 o, L) _# [& h+ T8 g" }" {一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
$ h" S5 K6 [4 b7 x: A+ h# t! ]& b* d
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 ( ~, v+ |6 B! n9 _8 ~) q6 W2 D
  W) A  e* Z5 T1 H: l
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

: w+ t  [% Q; |* Y8 q0 b* j
6 q. S! H6 \+ s' |, x4 r) e不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。( v5 x/ t, @# R6 C5 `# j8 \( r
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

7 E, n3 v$ k% d& J  M我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。$ z6 k% D) t  v; U: s6 Q
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
7 ]( L" S& g) Q
我什么时候提到健康薯条了& U8 f! ^  w" o# m! O, p: y

  @' x$ |. F/ W3 b其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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