葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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- z  e6 N1 S& N" ?% W# i6 X8 l羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
8 _- l- m+ _& R2 ]* }盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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. y: i) u$ r: e+ C9 H- X7 ?% e炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
& _& L% e' k8 w; N延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
! g5 N- z" d) E% ~) F1 g' I天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
1 Q: E4 b* V/ P; y肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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& I$ y! d5 x6 ?7 O8 i9 ~9 r5 S羊肉切片，大葱切滚刀块。
+ B+ r( E$ e9 f在羊肉片中方 ...

( E; R7 m5 \0 N" T- E4 t9 C5 g  V+ E) zit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸