葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
3 X# R/ z" z; {在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
% ?' j- n/ o4 W" P/ F+ T, ]0 A盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
9 C% q$ D5 s, S. r% ]

1 q. T: @0 l/ `5 {0 @炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
* a8 |" d. Z/ g4 m; Z- }  y天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
) `" v& i& H" n& k$ {肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
% b+ P8 y" Y$ O3 \在羊肉片中方 ...

! x! b5 o2 [( I- B5 nit is still raw i guess,be careful

ywgwy

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西红柿酸