葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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# E  I! ?1 a  @3 E/ \" {. A2 T, H羊肉切片，大葱切滚刀块。
" V; u$ b$ D, R4 X在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
- W1 N7 s: Q8 G, [4 g盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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  A  {# U3 |% v# ~: p8 h炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
# o3 {5 ^  ~8 P+ k" [延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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1 Q* `! [3 W' B/ ?8 D
羊肉切片，大葱切滚刀块。
# P" B' k2 p- E在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸