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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。# `; u: ]. G+ r6 R
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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- z  e6 N1 S& N" ?% W# i6 X8 l羊肉切片,大葱切滚刀块。- V8 Q1 v8 A2 U" ?1 q7 D
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
8 _- l- m+ _& R2 ]* }盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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. y: i) u$ r: e+ C9 H- X7 ?% e炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
& _& L% e' k8 w; N延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。# {1 ]9 _( l8 |+ t- ?0 {

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
! g5 N- z" d) E% ~) F1 g' I天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
1 Q: E4 b* V/ P; y肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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& I$ y! d5 x6 ?7 O8 i9 ~9 r5 S羊肉切片,大葱切滚刀块。
+ B+ r( E$ e9 f在羊肉片中方 ...

( E; R7 m5 \0 N" T- E4 t9 C5 g  V+ E) zit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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