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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。& \+ k; e4 ~! p+ ]  f# F0 d
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。7 ?" h  I6 C5 `% _$ k
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。2 g+ {+ c  x9 O" a" {0 \6 [
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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* v3 J  \1 L: w- F. r; `
4 ?4 {. w2 Y% [2 k; `  N炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
1 D- q; P1 n1 p/ J延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
1 Y: ~6 L+ E7 x7 F/ s天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
: h: V" _3 W; h9 i  e& v5 t肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。1 t$ k3 V6 I# `2 h; H/ ~
在羊肉片中方 ...

6 {, x. c: c4 Q' O) i6 @; S) R; u" Oit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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