 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
7 Z- t0 E2 K/ H! Y! N6 J9 U3 l; F! x( h7 F+ {/ g' |: `0 M2 s
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。9 t" p) e5 ^9 r( R$ [- H
- _6 l9 r4 g; `, e) E* V# @- d 第二步，把花椒炸透。
6 u1 i! y3 `+ [( a7 U; c
4 r" f+ B8 T3 O! ?+ { 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
- d& ^% I) D9 {. J- K6 a m' P3 P3 u) w& {. Q; m
第四步，加砂糖，盐，料酒。
& O; x, B0 r* n; x4 k& m1 |- E/ X7 \
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）5 ~0 U" p" t, b: h) L+ @. Z
( Y( C- @. G4 L9 J
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
, b$ @: O2 E! i$ _5 t/ R
: m" d2 B8 c, ` 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
; {5 w, E. _; @) }+ N* N% v7 Y$ h6 D6 e
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）0 Z+ p$ g" j/ F$ e) V
/ M3 l- U8 R- |+ h 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
5 w; J7 h/ N6 W( z# [, O9 S4 _3 X
~3 a5 F% s* m! S 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
