 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
$ g/ c h( v! K! x
L6 I. s" m0 G x: f; e2 w# t" o, a 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
$ c8 a I/ A6 T9 e; `, K
# ^5 i; y, I3 L* K+ N6 K3 W 第二步，把花椒炸透。 H2 A: ]7 f. K" y5 ^7 F7 `
+ ]! `' _: ~4 A3 h: A7 ~
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）7 P$ J9 h0 Q" B4 y
$ K; j! I: ?/ d( n; b 第四步，加砂糖，盐，料酒。
3 ]7 Z1 ], y5 a
6 S. C+ E9 ` s8 v" o% U* w9 [8 x0 f 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
% y0 ^* r- Z) j- d! n% _8 `% [! n0 M# w8 j
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
8 @1 T2 f2 C1 e* C
! B( ]# i" F. p4 V+ N8 I( c! C 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
' o! u, \2 |# q' y7 `: L4 t$ |/ L# F: d
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
" w8 g N! R n8 f0 N4 Q* j* i( w2 j# a4 H" P
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！" w# ~" K. O/ c% Y( r% q, h% X% `
. ^2 r8 W8 j) ^; l9 G; a
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
