介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

% @. d# S0 k7 d  ^0 C# K! B特点：青菜类，简单，爽口
# V: A5 j5 J' @1 `
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
: k7 N/ f5 ]1 G1 G通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
3 s- n: s5 M% p) t! G3 H, |2 Y如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
% u3 r! @5 q7 z. z4 _说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
- F, C! _. M: f, c) S# N8 V通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
6 B  i! U+ ^* v$ _7 M' k! {在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
1 R3 f' U5 K) K
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

! v. p8 T% x* M& h哈哈哈哈哈哈哈

- s7 r+ d6 A% N$ H" r+ ~  i9 m呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
: j% a( I4 @9 s" h" Z7 V三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
$ c4 H" b4 t& R2 `; O
" Q* a  O* D9 ]( U1 a
, V. W  d$ n6 T7 [8 s9 R1 @沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
: {+ e; I0 H7 P! d7 g8 \  ^
, _& f$ S1 k- P& |想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
# @5 ?5 i1 J6 q4 ?. M3 J
: X" I+ G5 d) r0 Y( L8 ][ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
5 T8 e! q9 _+ v
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
) D% ]# a$ g9 m) K7 A5 V最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
4 s" l; A3 y# n& A1 h9 i( a
9 K6 |) O. ^% j- R* l/ V昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
: V' ?; M, M' t* F3 A& b
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

3 y( n- K. \6 ^9 U$ w" u/ q那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

9 _0 i) Q7 B) `* R昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
: T( K$ d/ H! s6 x
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
+ q) U1 B! }% V2 [& b2 K吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子
1 G+ F5 M+ x6 B9 y3 d& z
9 n. y5 b. G0 R' ~& Z$ P
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
! A0 A7 N8 R. J* j, B' hhttp://www.flickr.com/photos/n ...

' s* a: L$ ?/ x( t8 [* z0 k这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

2 y. q6 Y+ D9 Q% W0 e. Y; I
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
1 R0 ?3 N! w6 A8 P  R" z0 L6 l
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

# [% Q7 J: U% H9 Y2 R; k" [) t/ g笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

8 u: w% E; i, ?7 h( c  R2 U0 ?这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

7 z, r0 [: p) R' |" q不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

" D5 _  y" O5 Q. b2 ^( ]3 f: M回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

% G9 J0 h9 |) |: B; y, A* v
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
; P, S; u0 O9 n# N
" b, Z) U$ A: S4 l/ o+ V, f我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
: H) Z8 K0 f7 i: @: m
Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
+ {9 C, u! ~. U( o. Olemons: 1-2
3 B  ?/ q9 m& i) K* h) O/ E( Tgarlic: 1-2 large cloves
' n8 U, z2 ^. @) R+ j2 t# p. iTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
7 K/ R; T- e/ T2 \! E
- w, i) C- t$ `  J0 q8 rMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
& ~6 e! ^/ v& S& S" z- P6 K文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

* z1 n& W& u# b8 {我有胃动力啊！
2 N' J/ _" q5 y
9 u: }( k* U( ]说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
- j# y. l) e. D+ Y
# S" {2 c4 x( [特点：青菜类，简单，爽口
/ e. A4 c8 @; r- U/ J6 m
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
9 P0 b3 ]: W  D4 N$ R2 O说明：
( P. @% y$ f) W" z4 O+ A- @芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

3 i, _% A& A( y& A0 X2 R9 Y
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
, x4 |+ n7 r: h8 _; n: }8 Z. n
3 D& `% O8 l+ t7 o
$ @* |1 `4 }8 R) ]& \1 P, z! U/ Q/ u对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

7 |# y' ]- Q" H& n! ?一点恐怕不够你尝。

! T2 L$ X- I0 ]4 L! D: f三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
- c; W7 E! m- l' _: l$ `
* W$ F$ @9 Y6 {5 E, v一点恐怕不够你尝。

/ _! T3 i' q( W$ \- W8 f5 n三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

! C0 c% S8 E  r- Y: v请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
* }; M7 e# p# k% s/ ?# x, t+ u" v2 U

请三大妈按飞刀的建议执行～

; J1 x2 l7 o7 F0 y5 A& g对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
: N( f" t. d, i
一点恐怕不够你尝。
2 M6 S! q" u1 T8 b/ y; v
+ r, Z5 W3 C8 L- A# \三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
. j0 a3 X: k* x# K8 ^2 U. x
/ l2 N8 M; V2 }2 b: Y1 ], C& @好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

; V6 R- s7 S4 X; v# j
/ k. b4 _* z* k# N* ?. L: i3 a7 C先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

* k& S: z9 k+ }5 \, X我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。