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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
* N: X! O x/ p: y8 S+ [调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） : d" Z* n5 D; Z8 H$ h! p9 s/ L
4 @ t' Q- C& D5 P$ k1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 ; c$ }7 ?) m4 Z) _# r: \# S6 t
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: D4 R' @# ^3 r2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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; a7 l5 f) B& t( n5 R2 ~ 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 . L0 a9 l1 {1 d/ l1 B* O4 B
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。; w6 y; b8 P: A: @2 R/ r, N
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
