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春节佳肴(4)——红烧鸡翅(图解)
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$ N4 R7 O: F! _5 ^1.先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。主料鸡翅,用盐、酱油、酒略腌。. t0 G4 Y+ Q2 ?4 Q! r& x
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2.先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 : r6 m: T. S; A& ~; l. k9 ~- [
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上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。, r$ J7 w/ r' B% a0 `7 E* g
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( U; A$ Q6 a) ~# |3.焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛,哈哈!
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) N( z2 x0 T( E2 X6 d! ^9 W[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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