文章来源: littlechef 于 2005-01-03 15:10:25 0 W3 r& u, ^5 H0 A : c. ]1 \0 L% _1 r8 Q' H2 x$ L8 F7 M现煮花生米，加盐和香料( 八角，丁香，桂皮，桂叶等)。熟软之后取出备用。黄瓜一截切丝备用。! G5 {' C g v% K; m) F
+ U$ x, e- v x- L3 ]6 i" X v卤好的花生米和切好的黄瓜丝3 P3 A, u) L5 _" ` % \, U, K( t1 R 2 m4 F/ l. m7 m" v0 m开始做酱。先在肉糜里调入一些料酒和生姜末，拌匀，可放置一段时间。将大酱或黄酱(甜面酱也可)到入一个碗中，酱的多少视肉量来定。加入适量水和老抽调匀，比例大约为二分酱，一分水。锅内放油，烧热，到入肉糜，炒散，可加点自己喜欢的调料。炒到水汽渐干的时候将调好的酱到入，翻炒片刻，稍煮，待酱汁充分融入肉末，加味精起锅。 $ j3 t/ z# E) V# J6 J' p# S7 T: x d; \* ]* o% l% u, r
做好的肉酱& y; H/ H' E; E+ ^2 F" q 9 p# H3 c8 \" f4 E. M# U $ S: M/ E2 {& v1 z) R面煮熟好控水装如一碗，到入肉酱，黄瓜丝和花生米。* q: l9 Q* [4 k- w2 k) z : f$ F9 N& q) G9 w9 o! Z) V- `+ F0 C0 l; }; Q, G
拌匀，开吃 !7 ]$ \/ q6 U N% @5 y
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发表于 2005-1-3 20:51
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发表于 2005-1-3 22:59
