魚香苦瓜

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魚香苦瓜

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. o* |$ b% e& H4 b5 }/ D特點:香脆清口,魚香味比較濃.
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原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
% l/ q# s1 @. M  b# e* m4 \制作過程
- w1 q- a" g/ g( l9 x1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
4 E8 }% ]. C$ \2 _7 g% [" N2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.
% H9 ^' \0 {# W, p  D% }3 ?+ h7 h3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.

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夏季吃应该很不错

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