埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7317|回复: 34

终于学会做面包了!

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!
# _! `4 R3 T. D原来关键在于发酵。
2 M7 J0 }; }. S4 P- `现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了; t8 N/ [" _0 _; {6 b5 E& p
8 i7 z: T$ l# [! n2 y
[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:
" x( [$ X) r( C; ?你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了

/ n7 t2 t. Z' M9 q正合我意
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
: S  g% M3 Z. q4 \8 }4 ]% h% f对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到.
; p9 K# r0 w) W9 s
' O# h) V  s5 {9 \7 Y% r. g. L6 q面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.
! s) Z* Y) P/ z& Q
2 v4 e' `: n6 r$ g4 C' @. s) Y* p( u
! _, @# @& S3 Q9 d6 a% I- n
( X! ^$ l/ p) o( |0 F# S$ e
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:# P) s. k, c% \) x4 k7 F
祝贺nini
9 C  p- _9 u& \' Q5 ^对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)9 Q" v" ?# }# a# N* l; ~8 ?
谢子菲鱼 ~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:+ B" \4 D: {2 W" k1 ]: E$ n$ F- @4 Y
: ?, f6 p3 i$ \% k, ]3 `& L
MAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:! w5 F' Q1 v& h8 s3 {
祝贺nini / G1 p! _8 j* f0 D' o8 a+ O
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
! C$ m+ H" W' i6 {9 |: \: v$ j
我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。
# {9 h7 C3 x! _" \5 r% O$ f才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)0 n- h' T5 W5 W) f% h3 h2 [/ I8 M, N( P
做法:
2 R$ k3 J0 w9 [3 {3 O. p/ S' \' {1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)
6 L' J& X, O$ s$ |2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。
5 j) q. v( D" h: o, c3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了), r/ T( c# S$ L2 G7 C& T$ H! k) J
4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。
7 w6 X5 T; T# }/ f2 T: r5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
" S% B* I' [- X& m6。做成自己想要的样子。
* g4 ^1 w0 d& q8 ?2 C1 ]1 U7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。
- ?8 ?, U9 j/ O1 W8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!6 }* ?" @# T2 K7 J3 o( S

& i& Q/ H5 l, T. |谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!
$ J, v/ B% y4 T
* w! S* \5 _, {to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:" ]5 [, r- [: ~5 }
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...
, i- l: m. L& H2 J# z* F
4 [1 a( p) Y6 N# i, Z  S  C  |
看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:" r1 w$ e- ~# n. r- L+ `
% s: N" m. x3 ~3 ?, A5 B
2 z6 s1 B+ \  ^7 [0 H
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:
8 _7 O: r* w/ {5 p看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:) O8 j( |* b( u4 H( Z+ w
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
8 S8 ~: A, j1 ?$ C+ ^- Q/ T2 A! a- z

/ t1 J. O0 F% w* W6 }你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:
* M7 b0 w! ~. Y% ^& j. T' Q3 `8 ^# m. J1 T! W5 K9 ]: J/ u, L& M7 ^
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:, l0 F6 n- F* J# o' o; C) \/ b, p; H
你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:
. a" D( ]+ u4 X- J5 ^) p9 o- v! O不服气也不行! :lol::lol::lol:
& ]/ Q* i( w2 J( ?" J

3 f; x% n2 X: J) o越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!
) Z4 [, J) Z& F. ?:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~: I) R) P! |2 Z0 Y, {
4 d- Q; I( K5 g- C: d# d8 N/ L4 |
一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-6 18:29 , Processed in 0.440171 second(s), 32 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表