菠菜面！

兜兜鱼 · 发表于 2004-6-20 12:43

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原料：新鲜菠菜一把，鸡蛋两个，食盐少许，面粉若干
做法：
1、将菠菜放进沸水里煮3分钟，待叶子全部变深绿且变软，捞出晾置待用，并保留少许水，不要沥干！
2、干面粉若干（因人而异）放入盆中，加生鸡蛋，少量盐，并加入晾至不烫手的菠菜，搅拌揉搓成面团，盖上盖子或覆湿布，放置约1个小时。
3、在面团放置的时间，可以准备哨子。我一般喜欢吃捞面条，就是用喜欢的菜切丁炒好，和面条拌在一起吃；还有就是做炸酱（肉末和面酱），拌着。
4、将醒好的面团揉光、揉匀，然后分成小块，就像擀饼子一样，擀成薄薄的圆面片子。来回折叠几下，用刀切成自己喜欢的粗细。
5、烧水下面，视面的薄厚，点2到3次水，出锅后，用凉水过一下更好。然后就任由各人的口味调了。

特点：蔬菜、鸡蛋都有了，颜色鲜亮，特别适合偏食的幼儿。

另：
有一次和好面懒得做了，就放了一些baking powder，又多放了一天，然后蒸成馒头，哇，居然也是很不错呢。:P

这是是一个朋友按照上述方法做的。

[ Last edited by 兜兜鱼 on 2004-6-20 at 03:58 PM ]

兜兜鱼 · 发表于 2004-6-20 18:19

自己再顶一下！

zhao · 发表于 2004-6-20 18:20

看起来好香呀！

兜兜鱼 · 发表于 2004-6-20 18:28

吃起来更香，特别用杂酱一调，哇。。。。。。

阿森 · 发表于 2004-6-20 18:32

不错呀, 菠菜面, 记住拉.

tara2008 · 发表于 2004-6-20 23:12

好看，好吃！

yyz · 发表于 2004-6-20 23:24

abcd · 发表于 2004-6-21 12:59

好，等我想做的时候再做吧;)

月满西楼 · 发表于 2004-6-21 13:29

不错不错。。

百合上的小蚂蚁 · 发表于 2004-9-7 18:21

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菠菜面！

香

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