 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
7 ~6 b ^' O# Y$ L0 i9 yBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃4 `5 }& L- t" R3 T7 {
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！3 ?/ s0 X T7 z5 Y+ q# P# [: n
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' e& [, o% B) Q# kcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
% H# @, a6 y" B/ x1 u/ S' r, R9 Fcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 . O# n; w4 Q8 J! `4 F5 g
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
* m i( Y! m1 w- w4 b" lConger (Eel)鳗鱼
# o2 j2 s! l" rCorvina黄花鱼
* t2 X3 G: j6 ?& d v2 n2 SCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& M- n' T7 i2 [5 H e6 z
Dace鲮鱼 ( ~7 \! s2 J: ^. Z9 ]
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
( L& L. t2 b$ [! E/ W/ ^- GFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可+ N- N6 q' |1 E
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 c8 W9 k2 Y% O! Z m: R* N# [Haddock 北大西洋鳕鱼 . K- Q1 z) D+ K" `5 d
Halibut 大比目鱼
- b* F. C6 x I3 h. c/ [Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
; x' \9 i) p ~1 i' Q! i7 UMackerel 鲭
- I$ \% z* b* S6 l- @5 lMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
) R$ b6 w' E; ]% ?/ |, `9 \6 q |mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧1 \4 Z! s. q" m, Z4 l0 T
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ g" @" u/ X' _) a: z
Octopus 鱆鱼& D0 j2 [8 o5 i' W' h
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% k- d% R2 d S
Plaice欧蝶鱼 + z2 z8 t5 C5 `; s- Q' `
Red Mullet 红鲣 L4 y* c7 k- n3 c
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美* K0 V( [( U e X6 l$ O
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
; Z! X( n4 T& X, o- c( x L3 A3 rribbonfish 带鱼.' A" m A' E9 O- q
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
# Q8 e1 ^5 d# o$ q, q9 g3 g9 vSea Bream 海鲤
8 x# Q3 T& i/ I0 z6 Yshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
t# k. D r- O5 q/ I8 r: Iswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 A7 S5 D+ s- Q5 I0 T5 i' k$ K/ eSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
7 J/ T% X0 w- S Ntilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
; J' [+ B/ @' O+ }- e9 I0 c& wTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
3 x; K% u; }! n/ k& T! a8 sTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
, l8 R6 x3 \2 S0 u' _; A8 xtuna 只吃过生鱼片! C/ z+ }' k' p! y' Z! }! k ]- o
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
+ G9 D% Y5 K) X. |. j" Z& N9 y; Swhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
4 Z9 x, K; d$ j# ] c4 m& F) AWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
5 D. p4 Q) M* K6 b# F$ D `/ XSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
! {* J: S5 I# A# G7 ?8 O% x; ISCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
2 b2 E5 v) q1 v qOysters 牡蜊; i. _7 K$ \8 j
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 4 }8 ~8 a# N& `+ y- P S6 i! V, a8 r0 f
Crab 螃蟹
( H6 m7 S* @1 Y9 `9 QPrawn 虾 ) `, O/ m4 o9 e" M. G x
clams 蛤蚌 + i1 {6 V! s4 N
scallops扇贝(小) & z% ?3 q, r) k q( a9 e
Crab stick 蟹肉条
}4 Q4 O; |1 O* Z4 }Peeled Prawns 虾仁 $ |, Q* m' Q) y: ]3 \5 b
King Prawns 大虾
. w3 L# H( ~5 ~! y) XTiger Prawns 虎虾 0 G8 X8 x, u1 p# \8 E/ A3 u$ T
Whelks Tops 小螺肉 , Q6 j5 B E$ k7 I' \( E
Shrimps 基围虾 8 [. F: _/ S* \: B5 s
Cockles 小贝肉 4 ?# j' C6 g9 h3 ^2 C
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
