 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
' r# _* o6 \9 U7 Y# z) r: W! a0 y/ xBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃# Y# \* |6 y3 L8 n$ `+ H5 p
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！0 J9 f, h {( B$ g2 Y/ \' @# b g
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊2 m1 S% L% F# ?$ p( P
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.2 ?* ?/ g5 G$ ^0 t
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 & X. ~! b: E$ z) M
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！8 |) X( }( u8 K$ h6 {: J7 l6 n
Conger (Eel)鳗鱼 & Q$ D+ j$ T z# f, ^+ p' J
Corvina黄花鱼
5 q3 \. }5 R- \2 I" q1 L6 QCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
$ _/ C& O G9 y! k' e; A( y' rDace鲮鱼
+ G% X$ }+ h7 ?5 e" w9 iDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK$ r5 a1 z% G+ Y. r3 h, G
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
! s, s' Y' Z+ `: f# M% k# I( dgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. ~/ ~' y+ d/ g2 }2 [/ n$ e
Haddock 北大西洋鳕鱼 ) L; R( G+ }8 d* W2 \5 @
Halibut 大比目鱼 z$ ~* r- \9 d
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& ~2 V* D, N7 f$ P' v8 pMackerel 鲭 ' D0 N7 a5 ~1 ]! e5 o2 d
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
$ a8 F# K2 j ]) K0 ymullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
( ^; ~, F+ R' K6 m A& f: Dorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
4 o& ]/ \; C) a: h# S4 y* o8 ZOctopus 鱆鱼
4 t( B, A$ C2 I. N! Q5 Hperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可, n+ g9 J- {2 G
Plaice欧蝶鱼 3 h; H( n3 T9 g. [ ^
Red Mullet 红鲣
1 D9 K7 d4 |! b- r+ T+ B' J" Ared snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
/ s1 r4 O! P8 e9 Q6 ?, {RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！, l b8 B8 k( \# o R
ribbonfish 带鱼. \' ^3 |6 f. y t3 `9 F4 ^
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
. d/ K, O1 {( {) |7 r9 SSea Bream 海鲤 , k" K2 ~( p# N. d. C3 m* n- W
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
5 ~: q6 d" l* K1 a8 b- lswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 R0 F6 w f" n1 g1 v( e3 @* r
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 . F. L" q' `: X0 V
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米+ U- k1 S ~' u) d+ [1 U9 \
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
! F9 _. u& u( {* ?4 x- mTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
, ~7 B) W9 l o5 N, Ytuna 只吃过生鱼片* R% T7 l/ s6 G2 `$ s* e% }
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
: g, z! s, `' ^* }1 f& Mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
6 X& y8 u* [2 i& uWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
5 f1 E+ m% I; @! [: ]( R9 @SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
% D) v4 h& k; n& N, A& I$ DSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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; s- Z- o* I/ g, V% i9 ?) q5 l& M贝类海鲜(Shellfish):
4 c1 [2 e3 m" D% I+ F& BOysters 牡蜊
/ p2 @& k; ?4 HMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
6 }2 u: v9 ]2 F- J+ p. X5 A0 I/ [Crab 螃蟹 $ ~. h q. G4 W0 i
Prawn 虾
N! K) N2 x) z5 T+ fclams 蛤蚌 * H( f. M: ?& i+ w; W
scallops扇贝(小) 4 Z3 j, H% M' s7 @0 c! Y, P7 d
Crab stick 蟹肉条 " H: f% w2 `) D+ ~1 N$ q( R
Peeled Prawns 虾仁
, A, J T2 ~$ M) OKing Prawns 大虾 2 ^- G2 F2 s/ T% F
Tiger Prawns 虎虾 ( T$ _( p2 O$ B M) C( |. ~! m, t
Whelks Tops 小螺肉
3 K( J4 {) Q6 ]3 o' M' y- b9 k- K. nShrimps 基围虾 : w. L, ]8 n4 r- b
Cockles 小贝肉 , O' O! s( i3 S. ~2 s' c
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
