 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可: ]4 K* ^' ~3 g+ y% A7 i
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
& {# L6 V# C( J0 ?BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！7 q4 E2 U2 h' J4 w s7 T
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊% m- _3 ~3 O6 I5 P4 i! {
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
- b# w8 W: N' Vcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
) W" L r1 U `$ LCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
3 h" a/ ?' O1 D# K: q5 X/ U0 PConger (Eel)鳗鱼 * V0 [9 l- I3 b/ H: B8 v" f
Corvina黄花鱼
7 z2 ^+ a/ M& g) k8 k6 D! a$ kCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸7 K5 I0 g& J ?' ]" S' F
Dace鲮鱼 / l# S. y3 {% i- |% i% P
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
, g9 L; |/ G( q0 bFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
& R. Z0 ?2 `* x9 xgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" z4 S9 n- g4 C2 L( ~/ a8 B `Haddock 北大西洋鳕鱼 / j& J1 Z2 l& m: O+ g* M
Halibut 大比目鱼
- ~" q8 Z1 F9 I+ t! fHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 . x& M+ y/ f; L I! s/ c. V
Mackerel 鲭 - ^( u$ P5 ~2 L( B o6 [
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比$ H7 m6 X6 o. S9 o3 b1 r3 C
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
6 D3 d4 a, e" I* Borange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
0 [! ?! o" S6 i, KOctopus 鱆鱼
& p! O+ L9 \3 N G0 gperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ Z2 H- R A) b j! c. F" @Plaice欧蝶鱼
+ N' A& O& \3 U7 j8 ARed Mullet 红鲣
3 i/ D' F3 `* M+ S4 A& {red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美2 S% f% ?, a7 u: ^
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
: g0 R4 ?% p2 V/ }5 Fribbonfish 带鱼.
+ \5 [8 E5 n, K1 o7 L- N! u Wsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
' j& c# {3 f$ Q4 K- V: N/ y1 PSea Bream 海鲤 ) c" q! d$ Q- |* K' ~6 a
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 ?& M7 e( Y' sswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
7 h- W1 T. [- b$ }. ?SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
; z7 S7 T7 G. F% ktilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米6 ^9 _, P! A+ R7 R3 [) R
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然6 H" r: ~! s' W9 _% s) v0 V
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
) L1 B3 F2 f, G. ]4 x' W" mtuna 只吃过生鱼片
5 q8 `- A) W# |' c$ H' s- DTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
8 j. P f& e( C* l# L, x2 d5 [3 q Awhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
: \2 ]" u$ n) EWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
. F l) n& R7 N9 f5 w: C: bSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸1 ~% Y1 O' ]: | D
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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$ [* T- J; X' g贝类海鲜(Shellfish): 1 k* o! w# a! B9 [
Oysters 牡蜊
9 l2 w* g+ X: d3 f1 X! H; A( hMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 % [* w# ~6 N( m% S: Y; Q
Crab 螃蟹
- R- [2 c) f' G; fPrawn 虾
9 Y! F9 Z9 g2 O/ K& _clams 蛤蚌 2 @/ D' }' {5 q* R: i
scallops扇贝(小)
; N6 p/ e& g7 J O+ d1 JCrab stick 蟹肉条 ' |7 @' J; N. x7 j. C
Peeled Prawns 虾仁
2 m( a7 y* G+ I/ j1 L* RKing Prawns 大虾
4 b0 O8 S, @; T+ f$ O( H/ g% QTiger Prawns 虎虾 ( A1 J+ B2 W- Z8 M! C4 Y: j2 l
Whelks Tops 小螺肉
. {0 U* n6 R+ K- W/ v, G. ^Shrimps 基围虾 # n$ M3 N5 C- x; ^0 g; i" p
Cockles 小贝肉
* { I* R9 X# Z- ?' `% |Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
