妙不可言 滋味海南粉(图)

fitness66ww

来源：美食导报
2 C- H- B$ q+ t5 a
( i8 N) l& {8 [9 c0 W　　海南粉是海南极具特色的风味小吃，在当地居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃，就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”！

1 S) f  y  V8 F. b2 y# V( s, ^　　阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店，之所以叫这个名字，缘于一位名叫阿刚的海南青年，来广州生活七年后，终于忍受不了对家乡食物的思念，决心亲自操刀，把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍，由于海南粉的制作需要一定的条件，如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等，因此在广州难以生产，店内的粉全部从海南空运过来，连带其它材料也大部分取自海南，绝对是地道的海南风味。

5 B1 J  F9 r! x% }　　海口腌粉（8元／碗）外形与广东米线相似，但更为纤细，做法主要是干捞，即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等，还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀，味道丰富而浓香，粉柔润爽滑，此时再和海蚌汤掺和着吃，真是回味无穷。
  X" S# G$ R; y, z  d( F
% y- ?# |0 X  B5 A3 S　　文昌抱罗粉（8元／碗）因在文昌市抱罗镇盛行而得名，外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等，芳香耐咀嚼，尤其那自制的牛肉干，据悉取的是黄牛肉，比水牛更嫩、更甜，让人不能忘怀。
1 f9 @/ V- w# ]2 e
　　万宁后安粉（8元／碗）形似河粉，细嫩爽口，有新鲜的瘦肉和猪杂，最关键部分其实在汤底，以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底，味道浓郁，也带出其它材料的鲜味。

. C# ^- c8 M7 \　　喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味，感受那口感的刺激。凡点食干捞（即凉拌）海南粉的客人，都会配上一碗海蚌汤，伴随干捞粉同食，清鲜可口也可消腻。


. ]0 L: p: _& ]) N6 }9 h: J& u9 R; q

8 [: K3 Z/ c: F9 ^$ Z0 D
海口腌粉
" F" C1 c, y& Q" C0 d

　　曾到海南旅游的为食妹，在那次旅途中，竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉，回到广州，才了解到这粉的存在，让我感到十分懊悔。庆幸地，现在广州，不用坐飞机也能尝到海南粉，大感欣慰。
& U! V8 u- J  J# y; K/ W; P
& p! L' b& U' @8 B. C! {

. S$ m2 C" w$ \" o5 M
延伸阅读：
6 U2 |- l" c5 J' o+ _  Z2 G
4 d2 k9 ]0 H- L5 fThe Benefits of Vitamin D
: t% w7 u8 y. B8 Y0 O1 D
! z$ V( _/ u! w- WWomen Who Act With Influence And Energy

The Value Of High Water Content Food

Are You Eating Yourself To Death?

板砖

大哥！我去了海南两次了！没见过你说的这种美食啊！你没搞错吧？不过看起来满诱人的！有没有云南的过桥米线好吃？