美国西北樱桃宴(组图)

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来源：大洋网-信息时报


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+ j& i2 P* {6 x$ S" ]$ W4 d　　南宋蒋捷有首《一剪梅》，其中有句：“红了樱桃，绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配，色彩就呼之欲出了。细细品味，其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。
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" @( v# C  I5 B: d: A0 [) E9 \　　樱桃入馔，却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿，不知道与樱桃是否关，不过如翡翠虾仁，取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋，在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
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% ]3 i4 n) s0 S0 {6 p; G* M* P6 w- f　　炎炎夏日，许多人的胃口都欠奉，既然这样，那就自已动手，用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧，相信必定能让你胃口大开的！

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樱桃酸奶芝士奶冻

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# \3 S% p7 `+ B6 i  o　　材料：美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。
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　　做法：1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软；2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中；3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片；4.酸奶放入备好的模具中，加入做法3放入雪柜30分钟即可。


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樱桃泰式沙律
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$ k, o; J& p* a% U　　材料：美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。

9 O0 k- f/ E6 V" s* Y& T　　泰汁材料：水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。

! \+ P4 e$ a$ `1 J/ g& z8 q3 P+ T　　做法：先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。
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樱桃朱古力仁碎蛋糕
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6 r- b" S. K  O# O: R0 [9 @　　材料：美国西北樱桃80克、朱古力奶：150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋：4只、糖50克。

　　做法：1.将杏仁条、夏果烤香并打碎；2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖；3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中；4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。


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% [6 @$ B. h+ ]  F# B0 p8 w樱桃河粉豚干炒斑粒

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　　材料：美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。

　　料头：葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。
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　　做法：1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒；2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。
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  P" a3 A1 E6 i2 k7 j( u樱桃哈蜜炒元贝

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$ H: y. u/ J! r" O5 u0 m　　材料：美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两

* ]# z/ @: k) `6 N　　料头：姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。
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4 Q" q4 f$ X; N* @4 X. m- d1 [　　制法：1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用；2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。

　　味型：鲜甜、清爽。

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& W! C: Q1 G+ F% E5 |樱桃汁拌西京银鳕鱼
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( C3 K3 s$ |- Q0 O8 T　　材料：银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。

# z1 j1 a9 }7 N　　配料：信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。

　　做法：1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制；2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋；3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用；4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色；5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。
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　　小资料

　　美国樱桃“内涵”丰富

　　翻阅资料，发现美国西北樱桃不仅外表美丽，“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素，而且还有通便的功用，并降低血液胆固醇。特别适合女性食用，有补虚养血的功效。
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% S7 b1 h6 [- t4 I　　美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能见到它的身影，美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种：宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃，售价也不菲，每500克动辄五六十元，有些甚至上到百多元。
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延伸阅读：

0 j! a9 s- Z  ?. ]- R9 g! m) |Understanding The Mediterranean Diet
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Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

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