美国西北樱桃宴(组图)

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来源：大洋网-信息时报
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. T$ u, C0 W* K# s3 l　　南宋蒋捷有首《一剪梅》，其中有句：“红了樱桃，绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配，色彩就呼之欲出了。细细品味，其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。

3 M6 k- r8 d4 U　　樱桃入馔，却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿，不知道与樱桃是否关，不过如翡翠虾仁，取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋，在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
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　　炎炎夏日，许多人的胃口都欠奉，既然这样，那就自已动手，用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧，相信必定能让你胃口大开的！


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樱桃酸奶芝士奶冻


) U5 `' |0 ~( ?9 C/ |  a# ^9 K　　材料：美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。
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　　做法：1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软；2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中；3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片；4.酸奶放入备好的模具中，加入做法3放入雪柜30分钟即可。
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; D6 N; o. @6 S( X: ?樱桃泰式沙律

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3 S4 [) P" w7 c( X　　材料：美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。
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- h, f" L2 P: }: e8 w* ]　　泰汁材料：水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。
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% x( R+ ]4 J' p8 h! c& q5 Z　　做法：先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。



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樱桃朱古力仁碎蛋糕

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$ n( D& ~) a2 r- }& C　　材料：美国西北樱桃80克、朱古力奶：150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋：4只、糖50克。

* i9 P" a: J: l. e( ^/ p# q　　做法：1.将杏仁条、夏果烤香并打碎；2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖；3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中；4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。
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樱桃河粉豚干炒斑粒
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　　材料：美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。
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  T; ?8 w0 B/ {2 y3 E3 t4 _　　料头：葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。
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8 |  k0 {  a3 `- D　　做法：1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒；2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。


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$ E2 ~5 U+ X4 X3 w樱桃哈蜜炒元贝
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& a% F$ i3 n) m4 x: s& `　　材料：美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两
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* _; \9 x  v/ e4 s0 v　　料头：姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。
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6 D/ g5 ?' m: u& M  t0 Z0 r　　制法：1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用；2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。

  B$ ^* O$ J7 H5 \# z" e　　味型：鲜甜、清爽。


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  S) X$ l# @# q' M; A4 W/ f/ G樱桃汁拌西京银鳕鱼

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5 [* f; ^( f3 j* H& A2 t" }' q8 x6 o　　材料：银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。
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8 m7 }0 \* x& U4 F- X　　配料：信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。

　　做法：1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制；2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋；3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用；4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色；5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。

　　小资料
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5 Y& e% b7 P) r1 r0 s4 n　　美国樱桃“内涵”丰富

　　翻阅资料，发现美国西北樱桃不仅外表美丽，“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素，而且还有通便的功用，并降低血液胆固醇。特别适合女性食用，有补虚养血的功效。

. x. T* P" a/ }　　美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能见到它的身影，美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种：宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃，售价也不菲，每500克动辄五六十元，有些甚至上到百多元。
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- u6 `2 F. s& k  o* t1 D. W延伸阅读：
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8 C5 [) {3 w* L" v% x$ V+ fUnderstanding The Mediterranean Diet

The Power Of Learning To Breathe Properly
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Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
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; f, B  W; F9 a& a, ?, e8 l! n  nWhat You Need To Know About Water