美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报

$ B5 S( Z" W- o. H' r/ a. c8 p　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
! X" M" V$ u2 g8 b% V+ o
7 C2 w$ k7 `1 R
% n( G& I8 {- A2 Q* n) I
　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

　　烹制材料（一人份）
, i% o" c) j, d* O
! j+ Q# t0 q0 W& D

4 W0 f3 M, W1 g　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
0 X0 ]6 o7 H8 T! V
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
& M  ~/ F- w* J2 n( t) F
　　工具：烤箱、电子秤


/ `* ?7 I9 I/ s' P

7 ]1 X  [9 a4 m( c0 s　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

2 ^3 R: a  c9 Q0 T
2 h- m* V) H# J1 g' P! P
4 E/ i. H' Z0 L3 E) T' `

2 P: f/ Y" n8 K% `! {% `
, ?. [+ w+ a3 z- M  C( l  V
+ V& l9 G  ~! O2 c# G+ Y) e4 z6 S* r! C　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
5 H% g6 V/ V5 u' ?

' x9 B. v# x  G; C+ O
1 X9 _! l; X' n$ `6 E, J! B' }　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

# Q+ {) q% u+ V. j: p

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

* e* }( }2 H' t# i

7 D2 F3 G! `% Q6 d3 z# A6 R　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！

; |  K8 s: C* N



9 J8 A& x3 C1 }2 G5 D
- ?+ |6 {& q3 _, c厨神贴士


　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
5 W6 w8 [, M) V$ w! t$ v
　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

# j3 I8 q0 d6 a8 _4 V- u　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
. C( k9 g- U# L
　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

( W* O  I! _1 P3 C' y3 H0 g3 {
+ I6 u& F6 Y& O2 k8 {7 z4 C' K9 N8 B

* k0 B5 C& f' Z& q
延伸阅读：

* G6 m* {) i% G: }( _0 e4 [. PStress And Diet: You Arent What You Eat
" x* z3 V7 H8 b% c, Q* m
' K3 V" s+ d# D2 C, w# C* SUnderstanding The Mediterranean Diet

The Power Of Learning To Breathe Properly
& ]6 V+ R9 R8 Q. j
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！