第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
6 R" \: R7 P$ ?- u3 g( i- t" a$ Z
( y* Q: g* J2 M0 H再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
* k. Z" M. F5 t$ j5 o3 K原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
( V5 q+ @# r# w5 Q5 O) t我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

+ B8 e7 c+ a( ]/ E  _
4 s3 e% M5 X5 K. {" R/ q多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
- E" ?4 s% K' V' b现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
9 s" u- v3 b4 H# E, Q原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
6 O# G; S8 N8 I  P+ v$ }) m2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
, K8 D' o+ {$ A+ {. z, z3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
5 ]4 a: E+ l+ \5 `2 B; J# @切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
* d, o. \! O" C: c! \" t2 ~/ b取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
1 T' \5 [/ F! J: ^天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

6 Y- g  D  Y: Y“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
% h& T6 m: E9 q. V5 V/ z1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

" o$ W3 Y) a- T3 B
, _$ O' u) t/ M) z! h( A再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

- ^9 }4 q: j  h. t
9 O5 i0 q  E! g( G/ ^* J+ G我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

7 D6 F0 q: \; j- K4 h' D9 J, SME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
  z/ A% j" b7 A1 HME TOO.

- Q: f) b3 r; Chahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

: s7 |0 W2 a; p' j$ F! x% V5 d 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
$ M! S! X8 O& [+ D' S$ g7 F好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

8 \9 f; |' g& b5 O蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
' E* W: }3 R9 p$ H2 d•        1 cup sugar
. [  ]+ [  r8 c; d( |2 t' V•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
& H/ w6 l2 ?3 c0 f9 {6 w- q•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
' E  y5 a5 B' r3 }) Q•        1 1/2 teaspoons baking powder
: [8 O, T; d) }$ w9 _2 n" [•        4 eggs, well beaten
: V9 S' k0 l& J9 S3 O- N6 K' c
PREPARATION:
" a7 b! I  s6 _: a. b$ pBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

7 @) {* ^9 ~" \这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
/ c/ P5 z6 f" m' L) r7 n  b$ @9 pbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

. G  ?/ R3 J; _) Y1 F4 r检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
6 u8 J: _! N0 T+ ]! z1 C# |蛋糕的糕写错了

" a1 ~! ^, W: u9 H多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
3 Z$ |) ~, i8 o1 {$ M. G; I1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
! K; U9 i' d; D2 C7 r8 o8 B& o6 k2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
) |$ P1 p7 v3 r4 Q& w$ T3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
: k6 W4 C7 a. H! }' [/ p6 T% s2 h- \' l( \终于学会做蛋糕了!

0 z" z+ O6 P; `1 E6 T1 A- }, V
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
' V1 {* X& W8 B- [6 S. O- k
. l) `9 R4 D+ G9 F: }我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

! R$ X$ T6 g+ c. Q! D
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
8 X& @4 b+ f& U* F3 I; o7 @) d* W天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
) K/ H- |( p& C- _. A5 P哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
3 S* D3 N/ J( v$ j* a( i; ?天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

( e! ~& c6 V" i. g6 B) f4 p; N2 d面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试