我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
5 q* c: W2 E1 z# |2 L材料
水油皮：
  R. P+ ^- r7 ]9 f4 x; i- q5 ?8 W面粉 150克，
白糖 25克，
2 c1 A+ x; K" O麦芽糖 10克
熟猪油 60克
; U, h: W3 f6 `4 z$ ]& a& V开水 60克左右
* x6 J6 k% `% l% W油心：
面粉 100克
/ h; G! F% r  H/ r0 N2 d, f熟猪油 50克
馅料：
- l) v& o  Q/ s$ n+ s5 k7 p; E% S肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
8 Q9 G% d( V5 D制作过程：
. ^% u5 r* u0 A! S/ \6 K　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
# E% A! m2 p) X' d0 d# J　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
- m( B2 \& T, j& A; t2 O+ l7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。