庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。
9 H) y2 H1 o3 d" j% H; q1 I
/ A+ T% ^9 E  H3 d
% G& _# Q% G. g9 r. G9 v0 G6 t
  S2 b( Q4 e5 _1 z/ Q9 |4 {   
& V2 b( }# L' ~3 e- K
; u, `+ D& m8 B3 ~0 D7 h2 Z3 T4 ]铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。
0 [1 f2 T  m) W6 W5 ?: i
材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。
  D# }- C! G, [7 C* Z0 E1 Y
做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
( u4 P. V) ^  Y$ \( o
. s7 W8 \2 |* \/ F3 D( \Stress And Diet: You Arent What You Eat
- g/ @1 ~% n) c! \
Addictive Foods And Their Harmful Consequences
5 {* d( K& {. p# _0 l
' A* U: f' `5 e+ NUnderstanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.