 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
2 J$ ~$ w' I5 h9 U
- b2 B. N, U) N/ j分三个方面：
6 r( u$ F- @' _' e1、面酱
) w/ p. o; K& W4 ~8 k" R: w8 ^* _2、面饼* @. t: c' {; ~8 C: Z. n2 s
3、鸭子
4 P5 Q r9 z) K- z) N- B& `- l6 C. J0 J9 \
一、关于面酱的制作：
( H3 I) O! ^! m- _: @1 }4 O" N（一）、准备材料
& b. W \9 k- w o7 W1、甜面酱半袋或一袋) Y6 z8 l/ h" K# g# B# [6 t
2、白糖若干
1 n" \5 P2 O' ~6 g. \$ C3、大料2瓣, K% n' x, U' ~# I7 I
（二）、步骤 M' p( f" {5 R$ N+ O
1、铁锅加少许水
/ y1 C9 F* J3 u e. T2、放入材料2和3
" f$ J0 q1 J$ \ S- Q3、大火加热至快开了改成小火
* m) c' T. B [3 i0 Y4、放入材料13 m, S8 S5 u" p3 ?
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。9 n0 r% l! J, B
8 o- x. x9 v; g二、关于面饼的制作：- t3 J. _' b' \ T9 l" m
（一）材料
- j" h( |8 Y* q% y1、面粉若干
% r6 F4 p9 p6 I* i& j" G2、热水一小碗9 n6 A6 d* E+ Z5 G( J
3、植物油若干1 V8 s) n5 h C0 s4 A
（二）步骤
. ?! Y6 k8 @ Q: [) n6 N1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
' P/ ]5 v h: c( w2、醒20分钟左右
8 Z7 J8 I* U ~7 a3、将面团分成麻团状的小剂子6 t& R3 [, H y( M1 ~$ E$ N4 k
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
* J+ K9 P) w. C' f" n6 k7 i. S5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
: K# m% s# a3 K& H2 m6 U8 T& T" ^6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
& j' S7 M5 Z! O" M, p! ?' o0 l- e) R# ~7 {# }' w3 K' a0 r
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" f# c0 M1 M- B2 i7 S（一）材料
/ }8 b2 x8 ~: w* L, g- h {1、鸭子一只
( J. M: a, p4 o' O9 o" r2、苹果、洋葱各一个( z b9 n& ?9 ^, \# f& u1 P$ J" H
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
: s- p) `; S$ p6 r) g9 m（二）步骤' R, ]% B0 g" X+ w+ p$ S5 P' C# q
1、鸭子解冻6 W Z% ?5 v3 H8 @9 y
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮! B% x5 k; Y) I
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
+ P9 S9 Z* @. a' K* m5 y) v4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
% h: d- E i B# z. ^2 W" W) W' B5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. q3 \$ t% h+ ^) [' ]6、烤箱预热350度（华氏）( Y; Z6 _! n% A0 q; d+ V
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
1 r, T" q$ u8 n! a
* t7 ~3 r- f' u5 C4 K& C k; |一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" T' N: R7 f5 c& k. o, G7 R+ E想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。- @4 j0 B5 F3 x3 I; N
* [3 |; z/ S; i1 G
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
2 V2 A% w" _/ K# O
，汤不浓郁润白
