 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
; n8 ]. k* ?3 m0 e! E
, t4 x2 M4 M3 g分三个方面：
$ M# k2 U" _8 c' w/ r# e6 h5 w1、面酱
' _, E2 ^; F% ^- A2、面饼$ A7 U; M. F, q8 d& Y" t% E7 l
3、鸭子
3 Y; u' b0 v9 ~& v7 h, _. q( X" D6 z2 n7 s
一、关于面酱的制作：: S. P+ A% m' S& M Q/ _3 W
（一）、准备材料
7 q0 v* W$ e+ E% M1、甜面酱半袋或一袋9 _6 j0 M* _9 g% t$ u
2、白糖若干6 f* ]7 O) ^& S3 Y, O: j
3、大料2瓣
9 ]5 `4 t0 w' t8 _$ }; x" X（二）、步骤
) l. w. s }4 g$ E1、铁锅加少许水
! P. x; `- J: K2、放入材料2和3
( l% _. f8 K+ w6 o4 k2 a/ [* v3、大火加热至快开了改成小火, x6 l' b) ]. y
4、放入材料1
! l- _# R' q. b+ C5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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二、关于面饼的制作：
% X! p: z4 K( V（一）材料& ~+ N+ Q4 o/ i8 `& E# f4 P) Q
1、面粉若干/ X' Z7 i: O9 }) z; y. Q
2、热水一小碗
6 L2 H8 H' q' P/ K$ F6 K) O3、植物油若干
: m" \4 \( V; X* `5 T8 Q, @（二）步骤" ], l0 o1 _, y3 U: ~; t5 K2 j
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。7 v7 N# d" S) n* x. l
2、醒20分钟左右
' U/ `$ _6 }' c4 \' A' h+ N3、将面团分成麻团状的小剂子- p4 \+ L# N6 m* L! x" r
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油! T) i( J5 @7 a, a; _+ f% b
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。1 U1 X: H* ?0 U) W
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）8 c/ {0 h2 ?" Y/ H) ^
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
. e( @3 n4 m2 T/ N+ Y: c/ w（一）材料* [* r9 U' B8 ^
1、鸭子一只
* h Q' J! _7 ~* J& m2、苹果、洋葱各一个
# C1 P i, C; R$ T* V* E3、蜂蜜、老抽、生姜若干
) U0 ` G. V s: t（二）步骤
' p$ S a$ k: H. W9 i1、鸭子解冻
/ }7 I, W O* c9 R' x( b: S2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮& H5 |/ u4 L/ t. M8 m, l: k
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面# }; @* Z7 ^/ O, y- J
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
G8 W: W3 V' x8 @2 @5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
' O# N* g2 Y( _6、烤箱预热350度（华氏） T5 Y0 }' O6 A' z- f' O$ q
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
% Z8 W7 p ^; [% F+ S! N想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 s7 v1 K# E0 J/ u+ j
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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* v2 B1 z. T& Y" M* ~- Z+ ?& N
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，汤不浓郁润白& s- B9 B6 K: `/ x
