 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, Y! x3 b$ {5 ~4 N: E( \: s
$ | G Z% l/ D. e8 w分三个方面：
& n) A& p4 B. a/ g5 W3 W, W( ]( m1、面酱
8 l" |% P, `- C! K1 o L2、面饼
* w6 R8 v' d ~; C: L3、鸭子
9 \. v9 Z! O; c3 [% q+ ]: Y( T# k& V7 k5 K
一、关于面酱的制作：. [5 {' G! q3 i$ @1 Q, @: v
（一）、准备材料5 ^9 O1 X# `5 B
1、甜面酱半袋或一袋( ?3 x g; v2 d; J2 t5 ]) k$ }
2、白糖若干# m$ ~6 Y# c) g7 z& S4 C7 A' L
3、大料2瓣" ~6 O7 [3 `9 x# ?$ o: ?
（二）、步骤1 |. u7 G' e4 J$ v @
1、铁锅加少许水
" e3 h: E7 w5 r1 s# r1 _2、放入材料2和3* H( N: P8 f C
3、大火加热至快开了改成小火& O0 l( }2 Z' w! W% A4 I7 p
4、放入材料1
5 t2 r0 h' [; u! f# N5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。8 H4 E3 q$ t2 \' a
2 }5 r' T8 w7 Y* n6 j二、关于面饼的制作：9 I: `: O0 p$ C! u' c/ v
（一）材料
+ t( @7 `2 n+ p% j9 y1、面粉若干
" `% u2 u+ E( F7 N9 |: y2、热水一小碗+ r* t3 L- K9 P; N G' L
3、植物油若干) B: `' ]; i9 J1 o5 Z0 s
（二）步骤6 a, |5 z/ u5 p' _, ]( R
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。3 c6 H: G/ Z7 O! G M& ?' P, u
2、醒20分钟左右
8 _ \, e9 l' }4 l3、将面团分成麻团状的小剂子
$ v5 g" _; P1 G& _4 C+ M I ?4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
0 M6 [) w6 w7 v; r7 ]6 P1 z1 f5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
# O* @, J( d& V6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
* Y! r" c. g# N+ `0 `3 w0 l
( S6 k0 I' @8 l三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！% g; S) P* D! y/ W" r2 y5 |0 n
（一）材料8 Z1 X2 S2 G" A( k' w
1、鸭子一只
2 L4 }! K$ |/ M9 Z; @/ {. j O3 f2、苹果、洋葱各一个/ k R3 N* U ^
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
3 P0 Z9 O) _( g! x- k（二）步骤% Q1 a: g* X# Q) s
1、鸭子解冻8 S$ h2 A2 J3 R- ^: S. E$ ]6 m; [4 D
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
; R' b' d; s: O7 H- k3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面9 j/ M, R; F7 }! k7 v0 Z
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时% N# O# g7 R' o' i7 L/ @3 q
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面; w% W) ]3 b: X- d8 R" l
6、烤箱预热350度（华氏）
1 e2 }7 Y0 ?2 |9 F; Q. {7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。3 T3 h( A" p: n$ j7 o
2 x9 b+ ]) `3 z: x, S4 i: E& m一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？* n* Y$ G6 H; G+ h* ]4 h
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
, o3 E: Z( _ K/ v/ J) ]- e4 q
, ^, z! v/ j5 @1 p" x大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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+ ~$ e b; R. p8 @( U
，汤不浓郁润白8 m+ W7 y( S& q* ~
