北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
0 Y% X7 Q6 c5 E. x
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

: a, K) ~$ w) M. ^5 z

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 B$ F1 d, y/ {' h2 \; S取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
* M! ?: @$ j2 l# Y4 o
" X' Q( J" m# B, g( U0 E" @% C取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
; ^4 p1 f/ h% w& A$ L. n
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

/ X- b2 N. v# s; A
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
$ `! w1 F2 g. S! {6 l6 K
0 K8 Z; R, _7 A- |3 P人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
2 x8 N, b: D/ L
: u. W4 a7 x6 o. l" y

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
. h; j; C+ l$ h' M% C8 x% C! z5 z
+ }" m6 B' r, |9 U. R" {. ]分三个方面：
1、面酱
2、面饼
4 q" x" F' C: J+ s* v3、鸭子
+ ~4 A4 v8 h' A# t$ e
  R0 f7 j* j2 C5 h& f一、关于面酱的制作：
( |1 A2 l  E$ [0 C$ A6 ]( `（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
- T8 X: w) H: ?- q0 O* o（二）、步骤
6 h: H, P8 S; X5 N2 u1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
6 A6 o, T  L4 }4 q6 f$ @  G
3 Z' v8 |( d; W- w" q后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
- q( r! k9 u5 w9 E
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
7 L% O$ v; ?) M8 q1、面粉若干
2、热水一小碗
7 r9 ~/ v2 u& \3、植物油若干
7 Q; N. _- Y; E# q! L  J) V  N' `& y（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 `6 q3 ~& \: j2、醒20分钟左右
- E. [5 T/ h. S% H/ [( c3、将面团分成麻团状的小剂子
8 m' l9 |- _8 k3 c+ e+ N4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
% n) \, T9 ^  N7 O) m) p（二）步骤
' x- a( H: I9 r1 k+ E$ ?1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
0 |* \) F$ Y# H" C) P& [. n4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
  P+ u/ m( D1 s0 F1 w' N5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
0 z6 [, x1 _0 ^: v+ H
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
. d) [$ k) D( ]) j
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
$ k0 K' v$ a- ~( c0 u' C我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
+ @4 l0 B+ I2 G+ c8 A一、关于面饼的制作：
（一）材料
- u4 J" q8 w, Z1、面粉若干
2、热水一小碗
2 r- P% v0 }' ?, n3 v' M: |( c3、植物油若干
* r$ }$ |4 U2 D& Y- G" A3 ]（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。