北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
" h; k: ^: r# @8 r: O
% D+ y' v  ?+ T: V3 f, U3 m简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
! a" C; R4 _" Y: ^' L& N3 ]6 ?" q

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
5 K1 Y9 B. O% R, ^9 g2 b" u9 A$ s

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
/ Q  q  M) A  Y( \/ H8 I等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

' s7 y* G1 I# d0 [  M取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" c) K* p! \; ]: K& k( A9 `. r, G
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
! V% f$ K/ @1 {. {1 W. j
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

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$ T: I, X/ E) p0 O4 s8 c6 A
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
" p% j6 Q8 ^$ O. h2 a
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

% j1 L+ o8 I& ?+ C

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
& `/ e2 K% H9 y5 g8 ~1 F8 M: Q4 i1、面酱
/ f; t( c: p6 B$ c: o. i+ Q# [5 m+ }9 d+ i2、面饼
+ N, v4 Y5 J, v( p, I3、鸭子

2 R+ ^0 z' n# F5 a, t" h$ D一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
2 n, D# Y6 ?  E7 m  j8 K# s) ^1、铁锅加少许水
/ q4 K5 O8 @) S* f7 P* \7 u* w: {2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
+ Y4 P1 z1 j7 ]$ m7 I9 M4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) F' W1 `0 m2 n( X
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
6 i/ O+ z9 R3 k; B# I# r6 r1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
+ V0 x; K6 L+ j+ I. _' T1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! k$ S  P' n; [6 ~, s/ e2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
! |2 o% g/ e) N2 J6 X5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
- ?( C  |; W  f- r3 d: Z, O1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
% O4 ~3 W* h* o- k& s6 B（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
/ g9 t) l! C& M% ^# J3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
3 q0 T6 r  ~- k4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
1 G6 G# Z3 ^( S2 [7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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/ x) g9 a/ Q( b: k0 g! O打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
! N1 ?5 z) s% {2 d) p; ]' p2 V3 c（一）材料
9 H8 |  C% w. D5 R1、面粉若干
2、热水一小碗
! y! |1 [7 G& g2 w/ ]% M: G% R3、植物油若干
' k4 [5 Z0 Y  S（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" z$ x# {; O$ l  N2、醒20分钟左右
" ?3 D) L' s6 R. R4 N5 ~1 q3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。