北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
3 @3 h3 ]+ o6 w" W  _

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

- [6 `1 P; K! f; ?0 H; l: E

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

7 O% I- W* Y0 |# l/ r9 R9 i% ?

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
; B: F( c3 G2 {0 U0 |等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; O: j/ R" L- a俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
" E; B8 q* j' o) S5 l( M
1 A0 g7 D! f7 U! ?4 ~/ x别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ T+ a5 @- J9 k/ E* I
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
& k/ m, v9 @6 \& q+ t% e4 g4 t/ V
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ W2 w$ I# H  Y; V( w
* f+ \+ h, x# w; p

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
, b$ A" A; t8 R5 N! e2、面饼
3、鸭子
: V  q, f! w% i6 M6 C* f
一、关于面酱的制作：
1 V. t- Y4 M1 J$ p9 k& V（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
+ d% I. p5 E, O2、白糖若干
2 F6 b+ D6 S/ r4 c9 [  m3、大料2瓣
' y) ]1 H7 w: F  J8 b" M（二）、步骤
0 S8 w; F! u7 b8 b; ?6 Y# R) h1 n1、铁锅加少许水
. s6 D6 Q/ I9 K. {. G2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
1 I$ R5 M% k/ Q- t; @" d9 K$ Y4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
( U1 f; H& D; V( D; g2 X
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
% m' q) z; @0 g: j' G# t
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
7 N* Z& F/ M: q% Z/ G. D（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 q  R4 p( Z6 P- G. m. W* S  t& W（一）材料
1、鸭子一只
$ Z* \/ r6 F& }1 c( w! a2 n+ i  }: c2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
, v# `9 F, J, b; Z, s（二）步骤
1、鸭子解冻
; @" Y+ ]* F% F5 e6 ?2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) z9 U3 d6 B- ?+ j+ Y* A7 v! m4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
. p0 v" }) H, Y8 @9 z3 C7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
9 N( Y( x. V/ g9 d+ y6 z; e我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
1 Y( T5 p1 b+ s9 _一、关于面饼的制作：
（一）材料
3 U' b- t7 c3 P# g& n1、面粉若干
* W7 u% {; ^* i% ]2、热水一小碗
: \8 t4 R6 ^+ d; S& B3 X3、植物油若干
5 S9 Z# |4 M( }- n- M（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
5 C: d$ V* V9 @. `# l3、将面团分成麻团状的小剂子
- a* z) _( v, g. Y% i( [0 i* e1 r4 x8 a) {4、将小剂子擀成 ...

/ k4 e! ?( q9 s3 T- ]6 `
# v! ^" ?# v! Y) Z3 Z* i  h7 ^谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。