 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
' V0 o/ p& A6 {/ [! T5 G, s7 }! T每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。, `5 \: ?2 G5 d
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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3 j7 G1 z$ }9 i: V3 t) {* I米用（热水）泡上' Q' [$ s4 W) K$ g7 w7 T
0 c: P6 }) g' R* q$ Z+ U* n& L/ a0 W胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝) r: Q! b1 H, w1 M! g
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。) E! V5 Y3 o7 R! d S r
7 C6 s1 Z2 o' j. u: ?* d羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。# [7 F# J4 W! C+ y. d7 i
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葡萄干一些; M8 U: I* e. _6 \- \, K
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。9 ?: E$ q# i- h
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉 G# v& T% |& p, Y
" P8 s, D+ k# |, G当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后# f/ `+ @4 a* D, [/ q/ y" S! c9 R$ l
" K! D3 `% K2 g2 G- ?. n3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟: q1 Y* s" q' A4 m2 |
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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: V7 x2 p, v$ e/ O1 x h! O& M, o& K, c开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，/ K' q1 z4 n& o' e+ _
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- `% c `4 V" h i' g- j4 I' L也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
