 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
! q) Q F; q1 f5 Y每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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( P7 @! r, P" X# ^) E, K! v今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：/ A8 \; n. t/ f- P3 g
1 w0 `$ W6 H8 ^/ g7 n/ _案板， 刀， 油， 锅， 碗，# x" ], c9 V3 B
. u1 y/ O5 `5 S/ {3 e: R米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝# T5 A2 ~" _; h, n
c2 X5 r) l! q8 f5 X* J/ @: `3 k洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。1 `7 {" L z1 ~
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。( v' L6 b% x" ]- d; Z
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葡萄干一些
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. [; D0 K( M5 e2. 油烧热2 ~/ W Z1 ]3 Y* A( e
: @6 L+ G- p3 {( p+ {羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会3 y3 J8 N0 v4 i8 g
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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5 ~5 t: c& x; _/ I4 I( K! W8 m当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，) p! K; G- g/ A' e; X
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+ H4 y# x1 F& E! _. O1 ?1 r1 ]8 s然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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8 J9 o% o. \; l" c倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标" V( Z4 p Z4 p% P8 S7 z
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F4 a% Q2 r0 j r0 o3 D% }2 \没有最懒只有更懒的办法：7 ~; k* v. k; R. C; Q; b( Y( K
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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% M Y8 B% l, p6 T" X$ J  ! W2 N% v7 H7 V5 w
- K3 u1 e) M' p( S0 K5 O也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
