 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】
+ f1 q2 y- Q: L( e5 I每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
) n* O! O) O6 p( Y( e
# t% L) U& b3 R今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。* g( d3 r5 Q+ ~
! P7 n# j0 D6 w: S* I9 a6 \; {
1. 准备：: \! q* I& K! }
6 q w: N. B( \, c. l
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
& r7 G1 H2 D, _# r/ w1 B8 ?( Q- I4 n! p
米用（热水）泡上: T$ Y6 }! F8 P; }
. D& O2 z5 p7 A B3 A' a胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝& G6 A" ~4 A0 e2 v( g/ @' W! ~
- D/ z( A$ m0 @7 Y5 v洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。$ d3 Q/ H/ C8 l- h# m
2 t( @: n; E/ h3 j/ j. b c1 G# p$ n
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。! I5 ^2 G7 j) \4 o8 A; |: Y
3 g9 e4 n$ ~9 b" I
葡萄干一些
) W m2 l! h b+ a8 a- t8 N' i1 Y7 z8 M+ \! K K# T, }2 [7 K6 ~. ?4 O
 ( E: p9 e, ]! e+ K
$ e& F f, N" C4 v
! e# R8 V, l% t4 Z$ z" B
- B1 c* s( H" W5 l; H- A8 w
2. 油烧热
+ v- N2 _* s( H+ _
8 ?0 [! C# f0 W2 a9 U1 U" g, m羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
9 b/ s8 S( h2 b: F$ T
; O$ l1 w( T! i; K8 c* u% z  ; S0 k. K/ K" v, B! S" `7 H
2 d& S7 }* `8 F: o; A* U8 O& R ) _- T' G% z# n0 t) T X3 w8 U
, E3 a& ?/ _1 E Z0 _如果香烂一点， 多煮一会
2 }. V: W0 o2 g6 C: [
$ r$ a; R6 v( ^/ W; e..
9 T! W2 q; S. c& B& a. s: B! b9 a0 q1 s& _
。。6 o: w2 X, c' y5 W6 O
( S+ A- _( G& N; I: p. v- e。。
; Y: \8 t* o# p1 l3 r- z* s$ d: S9 k; e; s4 B/ Q
。。
0 Q4 F, F# }) l( M# B/ `
* `8 S: n7 v0 F3 w* G盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
8 R' z2 ?0 {1 n( G9 |6 T6 w" Z2 a0 g& |- Z- O- `7 Z# @1 x
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。2 N8 j5 E6 E! u4 f+ q! {
 " ?% b0 J7 y- Z7 K$ U/ ?0 I3 S
。。
7 q# i) T( W9 D' t# ~
; `1 ?& J% S7 L* U8 ^, B。。. B7 m b4 n# s4 b: @6 H
3 m% x9 K5 I; d) a" g# c, Z2 |。
$ X* x( y1 W# ~: f( m3 K6 d+ N! e* I u! H
。5 ^% L8 g# I) n/ r& H$ k- I
0 D- ^, C! m( r9 B9 s9 ~ 6 X- D0 p; }3 T; K+ o% S7 P
5 R \/ l& n+ t* ~5 R: Y( J' p
炸， 煎15分钟成油黄，
- _# ~' p3 M, o" d# v( N9 `2 E8 a2 L) N- n 0 i, h) P$ L3 u1 O# P& c
。5 T; A# A; W" U; v( |' G& [
4 @9 }% [& m- W; b4 F。
. o, K& s d$ X7 y+ S* d- \. _6 k/ D; s S6 u1 s$ g
。。
, b( o: x: x9 N" h2 X
* u# h' `* t# f/ I4 }2 {。。。
$ \7 p$ r X6 L0 Q: R' F
$ \' E" I; j( y3 F, S。。2 p- \6 e# w% U" N
, o A& n2 ]) I。0 n( T, ~% Y' v# ]# t% L# l0 }
2 U7 k$ ~' I: l
然后
4 [" G: R' H7 X" ~; u
+ c e) G: @ g5 v1 C. K4 c3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟' Y' c2 W% s0 x% r+ b; a3 q
& Q, f0 r8 `) |' J4 A  ( r. w4 v- X5 n* o- \# O
5 j+ ?) s4 L4 K$ s
。- I! ^$ F$ L$ q) _6 X9 z Q
: x7 k, N3 Q6 T' I* h
。。
9 m# U! V5 ?8 Y# n
9 C/ C) T6 B3 P7 U7 A" I7 P。。。
/ b: A! a3 t6 z0 v: j- o* c- f+ n% f+ a! [+ j2 W& l
。。8 V2 S5 S6 b1 ]% r
# c, l( c$ b- F# M
。
2 P7 H# U% e& _+ G
4 A% b! ]& K) F& z1 [+ N & Q& I! d* r! L
$ m( ^# P5 }! W" d7 ^
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
m. X9 x# P6 _. ^& c
+ C1 Y" d. d' C) j N, v  , J2 A( x# ]$ d. l$ E5 p \- W! n
" J0 A9 D! x: } `2 E
。
0 O( [' d' B- E- \& @9 f4 ?0 L, o! N, W5 N
。。4 Z( J% E7 I# g3 _! e1 P% Z
0 K8 \$ R2 \2 ]; x3 J& q! h5 e
。。。5 J. f0 n% s4 \9 Z: f/ h# y2 `
7 k, e* I1 q6 O2 V. N' @( M0 r
。。。。
) e. p- a% ^8 ^( U( O- T3 G. o2 u# }& H) H( r& g
。。。* W' ], R4 r0 D9 M3 F
) C! v V2 I7 z% e。。5 R+ b5 h2 Y! `9 p. q
/ ^" ]0 y0 j$ P: c9 [。
& U3 I1 M, k, O5 s! `& g
/ S* B' n o. x7 m) t, f2 T开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
( y! L# L5 F l$ Z) }
, d' ^+ p" Z- d4 [  ( g0 p z- d& \8 A; ^- t
# \" i$ Q1 g7 Z2 y- \! m& ?8 E. z* m。。! b. p* G" k2 F t3 X/ q% F
5 h% |$ g5 I5 q' l。。
2 t3 i: |: V+ [0 a* ~* w- F
- F0 E0 H3 y+ C。。
0 W T D- m" y) j( F
) p [, _: E( A& k' T没有最懒只有更懒的办法：
$ P/ |1 V7 h" X/ n2 ]
& P9 G' _( G- {# h3 Y ^用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
, l) x' W$ M( R; q2 g9 c/ F: m7 |5 p
 : @5 D3 E; ]& c; y8 V
8 E' ~1 |# n, V. M' ^
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
