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新疆羊肉抓饭【zt】2 j2 U) }$ A; c4 v/ r! R- d
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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: Q+ ^/ O& L! D$ o. d& Y今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。1 P8 [2 q3 ~ C4 S2 [
w. ]5 y+ [1 t$ k( p1. 准备:/ Y6 h, ^3 q* F4 M8 M) C
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案板, 刀, 油, 锅, 碗," V4 r. |$ m- T
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米用(热水)泡上( A: b4 T5 I+ M, @$ s" l1 _3 |
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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+ W% h0 K% \4 v! u8 }- ~洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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/ W- w1 ?# U& T/ s8 Z羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。* O) n& n; s" p4 X M( i& f9 s
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葡萄干一些
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2. 油烧热
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0 x P+ {: M2 r, o羊肉入锅煎熟, 约18分钟。8 e( M/ D* a3 L$ E5 y/ p
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如果香烂一点, 多煮一会
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉& T% v: t& A5 i* ~
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。7 d; k% C/ @4 s3 y/ x- H% d

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炸, 煎15分钟成油黄,
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6 |* {: Q7 V: x% G/ \2 l然后
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9 C; X2 N0 P7 g. u3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟; H3 Q: A, c j1 e$ i. m/ _
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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k# |( d9 x0 u9 p( y没有最懒只有更懒的办法:
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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