 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
3 k) J; U) ~% k每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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0 h9 E+ M1 B) x! v: O今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备:7 x- ]2 C7 D) }; v" ]9 m
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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( L h; ^; k$ L y; t米用(热水)泡上3 A# h( Z( H$ _+ Z
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝- _/ N1 k& i* @% \7 [" N5 ?
1 y3 n$ G) S0 g1 U洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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7 Y! ~8 p" P2 q羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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8 `' `* c0 Z: A' G1 I( Q$ c2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。4 X% c8 S2 M7 {9 K8 R7 \# j0 n" I
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如果香烂一点, 多煮一会
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉: B; I' s$ B5 ]" m4 G% s) a* [
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。% n- X) R) H/ R8 J, i4 C1 Q

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% X( l; @1 W0 `2 h/ w1 U0 p炸, 煎15分钟成油黄,9 h+ q# |& O6 `/ k
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& `- A' i- v }2 H9 u然后7 @3 s# g7 {( g6 Q" O( \
* X0 x! O4 u! z. H( V/ b, B" Z, G# g3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟! i+ G; a( ], e; u3 w
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标* T1 {9 w& I3 g
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$ _1 n( ?: {" F) v- B7 E6 e" Q没有最懒只有更懒的办法:8 Y1 @! S; @) ^
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,8 j! g% h+ c$ s# n. U* X
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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