 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 3 x+ ?: ?+ R, h' ^
所属菜系 粤菜 0 M. ~$ j1 A" z K
所属类型 特色粤菜 5 q/ B0 L1 V. H' k
基本特点 请阅 ( O' u% K7 ~8 K0 X& y
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 4 e' s- X/ i T5 e# u
浏览人数 1387 " A5 P( p' l' D' ?& K x0 J5 y
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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5 t1 j2 G1 Y9 H- e# } （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! U, A- r4 v6 D. F
. D2 E+ g/ U$ A) | （3）太白粉1/3茶匙6 q/ T- B$ R( l. K4 Y* ~3 \- X
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做法:+ O* G. V/ k, c$ _) X
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。7 N# I: a! P# J. |3 i7 d
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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. o$ s, A5 a# _. ?' d8 U- y 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
