 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
1 p" ?' N% Y7 a0 D所属菜系 粤菜 ; x' Q' [9 s, g( d) e( N- K
所属类型 特色粤菜 % I# A: T3 t1 ^9 D2 Z$ O d. t
基本特点 请阅
3 H( O2 C7 [, E( T6 Z7 J9 Z+ }% W基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 : D% m, w8 S" e8 c- [$ L9 f* ]/ \& ^$ j
浏览人数 1387
7 s+ k8 @" g5 Q) q6 i$ n+ \: \# E加入时间 2004-12-1 $ ^; Q. C# q% ~+ K. u% S
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( f8 E7 p5 C& M3 {! @! m （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。4 c0 f9 n. x" i
, N! Q; u, K: ]8 ]' m （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! W; u% k& m: l/ k! y- T k
; C9 T, g7 k' ~! ? （3）太白粉1/3茶匙
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" s: N; D, Z' o3 T/ m& \8 Z& {做法:1 Q" s9 [8 ~; X* c6 a1 i# q
6 b V O8 \2 W6 x* q( y 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。# e8 N9 q, d. K0 O5 F$ v
- i; i- x" u J) p' G+ W, [) A 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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: H `& g/ c" k- Z" p 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
