 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
- V$ P+ N t4 w$ Q5 L5 z2 ~* \所属菜系 粤菜
B: O7 h# Q: F3 |. e4 ^; Y) L所属类型 特色粤菜 9 ^& O W" G- [" e: V4 h& _
基本特点 请阅 $ U0 @4 ?3 N8 B$ ~4 k% I
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
/ t* V1 B: v, J4 ^$ e5 c浏览人数 1387
6 |% o1 l1 t; G" b" k加入时间 2004-12-1 8 E |' ^* l3 f& C- O) f4 C& J+ Z
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6 S! k% c3 l4 r9 R- A- e （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。2 W5 G# s' V. o! Z. ~! B3 Z
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 L: j+ d6 p% ~4 r: b
. J7 J( t8 p$ y- Y: c （3）太白粉1/3茶匙% f( `' X$ L; X6 C2 b+ x) t G) M8 m
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做法:) |5 j2 N4 V; O9 R
+ D5 Z/ Q% ~% Z* x 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。- D$ y! R7 O. m4 B7 `) w7 D
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。! i7 A0 I" C& y
+ i( |. n& h& L, o9 I+ k 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
