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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
  k3 v: [( c$ u6 w6 }$ i) ~  Q3 R5 r5 Q$ }
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
5 l6 s1 N& x: C* h6 |我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?

# v8 U# c" Z; T) {7 h$ u; Y% e/ {; O# a
在汤里放些绿豆,去膻味。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 , }$ H6 E( W, h  J
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
' p) i" n) K, z  _- g' U2 T

# P; b" C/ A, N0 S" W2 T等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
" z+ R  x7 U2 G% o- b" M2 m) }; I4 S# H5 a0 t
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。7 D$ I$ x0 n# F$ s! P) G' Q
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表 , X, k& O  w" A* |. K
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
8 Z8 n& ]! f; |0 I. v4 K! {; q9 e5 l5 @6 X
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。

7 ]6 b  A4 p1 a, z7 d这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
/ S( K) Y2 o% F6 D9 [. F0 ]& n5 X用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
4 ^' a6 V4 n7 m6 I
( t- H# S' r% o* F- K4 A6 L. w要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
. @' K( }* ]5 Q' j/ F
' m3 `" c- Y8 f' _3 R- `* v6 W8 g
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!: P6 T+ a( u* P7 F
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!& M6 K) d2 n1 w% O
( C3 T8 F- f3 r
[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 2 u. d  V4 n; d6 T( k2 x- ?+ W
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
4 C0 P' n2 m, G) Q

( v8 ]3 C9 `& K- n! e  {0 Z' I不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
! Y. L- g: {1 L
- g' X% Q. h% K' D# k, V& e: i8 o
可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
# b& G$ b7 j7 e: ?3 I汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
1 E( `: Y8 X. Y) m# Y
3 @0 D* d! m. A8 d/ |3 o5 i
非常好!非常thick road! 0 I9 ~6 u. v. Z4 Z( E) Y6 U& L0 _

1 D  y8 a- C: m5 {; m# t1 o  z熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。4 H- k7 a0 }# |$ g  V  ]- H

) V3 H% H/ o7 [+ ]4 g) X$ R- w我越权给你加个2 级,嫌少说话!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!0 _) C0 A3 u0 Q$ o- r# w9 q

6 ^! A3 F( s7 c那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表
- c7 L# K( Q* F7 k6 i" I
$ Y5 @( n. H, ]6 f# E# n% m
& E/ @. S" E0 `( V/ {6 b等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。2 b- H! n7 j* o) i" x  F' i8 P
+ w0 y9 [5 a" P  B
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。9 j# x5 M$ t+ Z  i
等过两天俺也弄个,现订个精先
+ {5 i6 x' C) I1 R  ?: U

$ N, `- J7 y7 a  ]& ?3 Y3 v3 _6 P哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~
  q' Z% g9 w& x$ d7 }0 d2 N5 x
% V- b; z! R4 B" n* z$ b" K6 J7 p你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表
7 T% t2 F" z" P% q! f' r' J: W
- M# d5 J+ l3 d
! R8 M4 J9 I8 V. e: ~不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
) Y5 j4 I, V2 X5 ~5 p

( J2 ?2 X; m* r' L8 `呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表 / p# Y. C' D. B2 O5 u) B% h. Y

( y4 [6 n: [! c  x$ w3 M6 f0 A
! z3 g3 _  e8 E8 K, }; ?9 J( W呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
7 [# |. B! k5 n5 s

) Z! V, O! o9 Y瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
大型搬家
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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