每到中秋，不少家庭都会堆积很多月饼，节日过了，还有不少没吃完，于是有人就把月饼放进冰箱，觉得这样保存时间更长、更新鲜。其实，这种做法是不对的。 , P9 V, d: ~2 G$ ?; e 9 ~9 V6 _/ V1 e4 T; e, {4 Q( i5 o 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。 ]# e6 i* Q, h1 s' d
& y8 J7 ^5 T8 U2 X+ y Think Nutrition in 2006* Y8 g' T4 @8 Z' ] W3 i
7 o7 \7 H# ]) q0 A' o/ e5 Z- v How important is Breakfast?/ r, }7 O: C* W
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发表于 2007-9-24 20:46
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发表于 2007-9-25 11:27
