 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了; h4 N" k. o9 t4 P& C
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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& [$ V. S) ? B* h+ ?用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）/ u9 m3 o# i5 F! h$ J2 e
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体 ~5 R+ W8 }3 O i5 f
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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接下来准备相应的菜肴
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* \% A! J9 f% R, {羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱9 q& ~& c1 m7 k- t
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% M$ I- R6 T# y$ K7 s2 O0 S开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀2 A# A, g6 e3 U7 Z
( y/ g) X( R( r9 `/ Q# ?还容易断裂: I+ L/ c& I+ w/ w
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右2 V {4 T, L8 M+ O" Y9 l5 K
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接下来煮面炒菜% S) t, |6 U, Z" k8 j
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟3 n( M( f$ i5 q: Q: j! j, f
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然8 o& j+ V* o% B" q3 N/ p
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成品4 q% l Y) A$ J' a9 A3 A8 ]
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
