芹菜叶比茎有营养

球迷jack

芹菜叶比茎有营养
; `3 j0 S/ q1 X3 f+ U, ~- ^（2004-12-13）
) \' m! |7 K/ Q) U: I/ Z$ u* [% ~-----------------------------------------------------------------------------------
* e+ |3 J$ i+ b( r9 |/ K1 O
7 ^$ t. E4 I# y+ E/ u. j6 F9 x) h    芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

+ i: ]; q, b3 L" g' y, P    芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

# T8 ~0 e/ V  c    常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

    值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

wen929

好好

玫瑰上的小蚂蚁

绿色猎人

up