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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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, L) K' G5 r9 j$ | _ 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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2 ], B+ Q% ?0 d, ] ◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。) @% e0 n% i8 O! m
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◇“三黑”粥5 c+ e6 f2 e6 _
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。. H1 B( i j4 S3 D1 U2 z
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◇黑米银耳大枣粥: L. z% s% y7 P7 R
4 p" n7 L# h6 W 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥1 E3 c/ V% G4 q9 ~
* a( p$ A. y% d: v% K- T4 U0 a 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。4 D% Q7 J. ]' P
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◇黑米鸡肉汤7 d0 Z) w+ f! N* \ J, v; N
+ n4 ?3 C! Z7 l6 b; B. P$ O 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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3 d+ I3 q& z5 _ L) d9 `3 c% @5 | 烹调有方' [$ U6 c4 c8 {; u/ z b, S1 Q
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。* t( h7 P U, I: F$ U2 B3 {
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Health Benefits of Fresh Juice
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Is there Good and Bad Cholesterol?" ~' R9 B. D4 ]5 G* c( t
9 I$ K: L+ i+ C3 d3 K oOmega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea7 \/ n5 ]) R, k$ f
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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