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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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! ~' L0 U0 w8 w6 P; t6 H; y2 |% L B+ q 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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" s1 _: Z; f! [! \ ◇黑米粥& E7 y% i. z- P$ p) y# N* _9 e
( I4 m) |0 n# x- v+ P8 y 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。$ C& F2 n5 ?. g- g8 V
# R' @ k3 b6 c }$ V ◇“三黑”粥1 X" k o' l8 Z9 g' E
$ ?; {8 c. c2 |0 b 黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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! s2 m/ M; o4 P! f/ ^ ◇黑米银耳大枣粥 Q; _. k6 t; [! d
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黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥' P7 J- x% T$ Q5 _0 I
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黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。
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3 }* A, {1 x7 \, f2 Y ◇黑米鸡肉汤) h. ~$ v& R. F; G) Q7 {( P
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。
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9 ?' Y( [ o; O* @8 g+ B* f; S 烹调有方: I: g8 u5 {( u L. R5 F3 F3 Z$ _
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。& \# a" y6 |0 l1 e
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Health Benefits of Fresh Juice
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3 F: ?7 @" v( f& PIs there Good and Bad Cholesterol?
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% {$ W) n$ G3 ?( C2 k& kOmega 3 fish oil - The Evidence3 K1 P& A8 q9 |( r/ x- n
; b3 D2 @2 v# Y. j8 AA Beginners Guide To Oolong Tea+ Q5 N* W& }' N+ k& X2 E# M( C
3 Y! }8 I2 H+ ]5 Q+ ]- [Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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