生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

) i; x9 A8 o  b/ l+ X* v肉排 225克
菠蘿 1片
# ~  S4 I( o$ B+ K! o; {$ ], h* k  v$ t 油（炸排骨用）
- K/ P! z$ H7 d
$ y/ }# _+ Z4 j. ]0 K) W% V' t: ?青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
. T/ X1 g- F$ f! J; E 番茄（點綴用）
) g# E% d$ A1 [! q; e) U
6 z6 Y* v1 i& J  p紅辣椒 1隻
  T1 ]2 }3 A& _' K" i2 f+ H 粟粉 5湯匙
　

/ w5 u3 G" E) A  i獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
4 a: x9 i4 m3 c 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
. S8 Q* b: m8 O. {. b 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
3 i' E' s3 l3 [' S
; U* v# A9 q+ l+ Y" g  x茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

& S$ t7 S. {) k0 E; `調味品：
/ d0 i/ h, E) G+ G9 o& z9 N8 S& j
& [  ^3 k" j. L  s9 S鹽 1/2茶匙
1 G5 t4 w0 r; N  l( ^ 胡椒粉 少許
# K6 h+ u, Q, I+ `' z6 L

# f: o7 u0 m0 C0 L; V製法：
- o5 X( p- w, _% I! Y5 |' `. f, U6 g
# [- \' [# d4 G0 q0 @9 X0 e0 d; y排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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