 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
A# @9 d' W ~6 e; ]* ]
; Q$ v W; s- l0 D材料：
" M4 r+ r: j, N( \# Y9 k. M" {5 n% n. P% |9 u; M# e
肉排 225克
7 N& D$ Q$ r7 M5 ~& T8 G 菠蘿 1片
7 O* [& v) z6 q0 g( e- Y7 u 油（炸排骨用）+ P) T$ A# z% |1 g: R6 k" W
6 x9 p8 i* z+ s3 S5 l% O) D
青椒（小） 1個
% |+ ?- }/ B8 Y, B0 U( b; I) `5 E 蛋 1/2隻 4 {5 T, D2 b2 T; z/ N" K/ _3 t
番茄（點綴用）
8 r% l1 u6 f% E$ P+ ]% j
) b( l1 {: V2 ]0 E$ p, Q" B# ]2 D紅辣椒 1隻$ z3 z% K D. M z$ @ k, h1 u0 u2 g
粟粉 5湯匙
r, l8 m( `/ J1 E6 P2 k* ]
0 N o. W: f/ z0 i! O) ^7 m7 P* V2 u6 n6 s7 X0 q
獻汁用料：( U' W! I$ G# D. a! g
; R+ c# Q6 v9 t8 W7 r# m
白醋 2 1/2湯匙( x8 t# M5 V9 S
生抽 1/2茶匙' t# S* a+ L7 V
粟粉 1湯匙+ W7 s* t) X1 N' R
) k+ @( o9 t) D! c糖 3湯匙
# C# I! B1 V' j$ x4 `0 R0 x 老抽 1/2茶匙$ q0 |& K9 i1 M
水 2湯匙
/ r' H8 o: O) T
/ H* t5 ~( k+ ^+ _) t茄汁 1/2湯匙" ]# P7 H: f, _( S- \0 D
鹽 1/4茶匙( q/ }: a# Q/ m0 s ?: | ^
0 D ^5 A5 j2 e6 [, i, J
; ?8 O# N9 ~, R! i+ K3 a6 l調味品：
* `- R% \2 d( K5 P1 Z6 B& }/ V2 U; D% F6 B6 r
鹽 1/2茶匙
% p' j+ W0 U' Z 胡椒粉 少許
7 T5 u! M6 A0 }7 z( A: g ) N i# v7 C) c1 E6 ]
0 m$ z* R3 a0 y: S# J7 a; p製法：) F o" I6 g3 V
% l5 I( T# ^6 l/ k, o
排骨洗淨切件，加入調味品。 . u0 M+ @0 z, |+ _! D+ F3 a/ a4 |9 Z
青紅椒及菠蘿切塊。
$ u7 E6 y- i- {0 S預備獻汁。 4 }& a2 D6 [& v7 k
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 / C+ k7 x- F. X' f/ O" r9 l( f
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 & @ }9 y2 i* g/ D: ^
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. u, C5 j$ e0 V& f1 I2 I! Q獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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