 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨* ]6 K4 g( a! Q) u- P9 f
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材料： |: ~* ~+ E# o# Q8 A- p# S7 M
& X4 |7 Z6 {& Q: @5 b. A( k$ V肉排 225克 7 r2 `5 S& p) e% I; X0 b' C, [
菠蘿 1片
: K% t0 e8 @; c! E 油（炸排骨用）& {) r9 X) `/ E0 P e
7 ]$ e/ ^/ h, ]4 g; `7 [: y青椒（小） 1個
( ?9 b4 X, ?8 h% ^ 蛋 1/2隻 4 v# O4 D# r( M7 l
番茄（點綴用）& p" s. R V1 O- f7 s2 Y0 D
& ^: y4 Y# d" c, ?, B% f8 F" c
紅辣椒 1隻1 U) u9 F6 p+ q4 G* {+ b" V
粟粉 5湯匙; ~$ l( O7 G8 j, N! ]! q1 h
. d, w" q# J; U8 A; n7 q
) m" N6 ]' v: N0 h' F0 n5 d2 R
獻汁用料：
1 c7 F0 H9 c7 U3 K. T, [
6 u' K) k* w0 d% r! a$ T% Y2 r6 S2 g白醋 2 1/2湯匙
( [7 n6 t" Q+ X) v; e 生抽 1/2茶匙/ }' Q2 _& P' ?$ w! K" Z
粟粉 1湯匙& _& f i0 X6 ?: N
3 t" ?# Y+ F3 R5 m& N' T' h糖 3湯匙8 A$ h4 o/ W9 n
老抽 1/2茶匙# Q1 k# w% E" n z/ R
水 2湯匙
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茄汁 1/2湯匙 q5 o! M, `' x" t% T0 H
鹽 1/4茶匙$ X+ t( r. s; N' r7 |
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- Q; a F4 m2 o5 J" g2 b3 [( N調味品：
' o! C" [ s; \# E/ q9 U2 y a% t, h* [7 b6 k4 r
鹽 1/2茶匙* d0 w* t3 o3 [
胡椒粉 少許
5 O2 T U0 r. R! A7 t8 H+ k! ~3 S- W 8 @2 J/ d" Q5 l `
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製法：
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- M4 e2 M: @- Z6 \% Y排骨洗淨切件，加入調味品。 $ R/ o C1 `# E# @3 A: g
青紅椒及菠蘿切塊。
5 K/ T$ F/ e& ?- c* U G預備獻汁。
' W5 [! L+ T/ e! j* `" S排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 f8 a+ c) ^ R$ y! a y# Z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 . S6 p' s h* M
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 9 c( V! t9 B e- t, t' z. H V+ b
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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