生炒排骨

linda

生炒排骨

* T* l2 `& ?+ E/ X材料：

6 F, i/ A8 o- l& {$ D肉排 225克
菠蘿 1片
. Q( g$ p& U9 q" x 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
0 v$ G3 f+ w# b' j) V 番茄（點綴用）

" d8 ^( n* O5 m紅辣椒 1隻
  O6 W# F3 n' T! v" G  z2 V2 f5 Z3 ? 粟粉 5湯匙
　
  \7 S+ h6 |% s0 n
獻汁用料：
: v$ i6 S3 r' h8 R* R" y
1 N$ |, s% Y. ]. H6 ~+ k. K  E4 K4 z白醋 2 1/2湯匙
* e) C) c2 w# b; @/ I 生抽 1/2茶匙
+ Q$ ]) _6 z/ S7 `, D6 h 粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
; ~9 J1 P$ o. v+ W: `: T 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
$ t2 a7 ^1 e8 F4 |$ j2 y
茄汁 1/2湯匙
1 c: H$ k* B( l) J$ _* Y 鹽 1/4茶匙
　
% ]( q+ F: K1 h/ s$ Z( b& B
) N. E# T: }* T9 d) |3 l7 b調味品：
  ?3 F3 z9 z' z: T7 K8 t
鹽 1/2茶匙
+ I- K8 _. h: _- x6 ] 胡椒粉 少許
9 H# @4 k; u  Y. w1 r% A7 u2 y
2 a# p& M& x6 h
) K0 x/ p9 R- h製法：
: y& J6 _* l8 M8 X  }# }* H
( s& v$ h& R' F/ N排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! I1 h, r- W. d2 [6 `3 Y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
) d2 }3 H& L0 l: B. u用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
1 T8 N+ S: E3 v, z' d0 l# k獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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