 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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原料]
6 o9 |1 u) O O7 [4 P% T( a水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g$ w8 Q& C) s D. f6 }8 w
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[调味料]
. Q7 w O/ W9 o3 W5 _精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]4 j! g. x; O B& ~; E
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
4 `4 ?1 S/ N5 m& I) k% u4 l2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。, r9 L) }& A; A0 [9 i2 s, \
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。) U9 U! j, W( `" v9 [/ p2 q3 T
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。6 ?; Y' l |( |, ?7 z$ q" B
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[营养]
- H+ ^1 ]3 M- v. F; d$ O; d* L0 ^内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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- Q3 T+ w7 d; F* N: j, K" E[功能]# x) |5 A9 Q: \# P' D
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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